脂肪是寶寶最大的能量來源，由母乳脂肪提供的能量達到了總能量的40%—50%，同時脂肪也是構成大腦和神經組織的重要成分，此外，它還是體內脂溶性維生素的運輸載體。

母乳是寶寶最好的食物，由于母乳脂肪當中約70%的棕櫚酸是在Sn-2鍵位被酯化（稱為Sn- 2棕櫚酸），因此母乳脂肪最容易被消化吸收。而普通配方奶粉的棕櫚酸主要是Sn-1 和Sn–3鍵位上，Sn-2棕櫚酸含量僅有10%—20%左右，因此，較容易出現因大便含鈣過高而變得干燥，不易排出體外，寶寶出現便秘等現象，長期還可能會使寶寶能量攝入不足，影響生長發育。

MFS脂肪升級技術（Milk Fat Substitute），就是根據母乳調整了棕櫚酸Sn-1和Sn-3的比例，大大增加了Sn-2的含量比例，讓脂肪酸的結構更趨向于母乳，從而寶寶對于脂肪的消化吸收更加容易。