正是因為牛初乳和普通牛奶的這種營養(yǎng)區(qū)別，選擇牛初乳產(chǎn)品主要要看免疫因子IgG含量。《生鮮牛初乳》和《牛初乳粉》行業(yè)規(guī)范中規(guī)定，牛初乳的標志性指標是免疫球蛋白（IgG）含量不得低于10%。

而目前我們在市場上看到的多是牛初乳奶粉，消費者誤以為買回的這一大罐里面都是牛初乳，其實并非如此，這些牛初乳奶粉95%是普通脫脂奶粉，添加的牛初乳只有少量。一般100克牛初乳奶粉中IgG含量僅在0.5克～3克之間，根本不到10%。

因此，嚴格來說，牛初乳奶粉并不屬于牛初乳種類，應該稱為“脫脂奶粉（含牛初乳）”，免疫功效被打了折扣。消費者最好選購以牛初乳為主要原料、每100克牛初乳中IgG含量大于10克的牛初乳純粉。這些指標在外包裝上應該有標示。同時，選購時還可以認準一些食品方面的國際質(zhì)量認證體系，例如，HACCP（風險管理體系認證）、GMP（食品良好生產(chǎn)規(guī)范認證）、ISO管理體系認證等標示。