隨著年齡的增長，嬰兒消化、吞咽、咀嚼能力不斷加強，對各種營養素的需要也逐漸增加。因此，對食物的質和量不斷提出新的要求，這時僅靠母乳的營養已顯得不足且不夠全面，需要逐漸添加一些食物來補充營養的需要。

“斷奶”是一種過渡形式，是用一種非母乳的食物，以半流體到固體的食物來供給嬰兒的營養需要，直至全部代替母乳。斷奶期一般是指1歲左右，最遲不超過1周歲半。此期嬰兒如能得到充足的、富含各種營養素而且是清潔、衛生、易于消化的食物，小兒就能健康成長；如果缺乏或得不到各種合適的食物，小兒的生長發育就很不利，通常反應為生長緩慢、體質和智力的發展受阻、易患各種營養缺乏病及傳染病。

(1)要逐漸斷奶。開始用輔助飲食代替母乳，逐步以飯全部代替母奶。人工喂養小兒在1歲以后也應減少一些流質的牛奶量，增加一些較濃縮的、含營養素較豐富的固體食物，切忌“一刀切”。嬰幼兒從吃母乳到吃飯有一個逐步適應的過程，為了滿足嬰兒生長發育對營養素的需要和過渡好斷奶期，適應新的飲食方式，一般在嬰兒3個月時就可以加些糕干粉、米湯；4-5個月應逐漸加些蛋黃、爛米粥、菜泥等；6-8個月可減少1次喂奶，以食物代替，如全蛋羹、肉泥、肝泥、豆腐、魚肉泥等，以后可以逐漸減少母乳，加多食物；10-12個月左右就該斷奶了，最遲也不能超過1歲半。孩子1歲時就可以吃爛飯、碎菜、小丸子等。這樣，孩子比較容易適應。

(2)要根據嬰兒生長發育的需要來選擇食品。斷奶期的嬰幼兒消化器官很嬌嫩，因此，孩子的飲食品種要由少到多，每次只加一種，適應后再加另一種，食物制作要爛要軟，以便于消化，如蛋黃要研碎，同米湯或粥拌勻，蔬菜要切細切碎。還可以給孩子做一些有助于消化器官和消化功能發育的食物，如6-7個月的孩子，可以給他啃烤饅頭片、面包干、餅干，讓他磨牙幫助出牙和鍛煉咀嚼能力。另外，應注意補充些易缺乏的營養素，如肉泥(末)、肝泥(末)、豆腐、骨髓醬等，可用于補充蛋白質、核黃素、鈣、鐵、鋅；菜泥、水果泥、果汁等用于補充維生素C。在制作上盡量清淡或保持自然香味，以促進進食。

(3)培養孩子良好的飲食習慣。嬰幼兒的神經髓鞘形成不完全，容易興奮，吃飯時如果受到外界因素的干擾，便會停止吃飯，去做別的活動。因此，剛斷奶的孩子吃飯時，周圍環境應整潔、安靜，使孩子感到吃飯愉快，注意力集中，按時把飯吃完。有的父母怕孩子不好好吃飯，便用玩具或講故事哄著吃，這樣做不但不能養成良好的飲食習慣，反而會影響孩子的消化吸收。

隨著嬰兒出牙的增多，可食人的食物品種不斷增加，只要合理調配，斷奶期的嬰幼兒同樣可以攝入足夠的營養素，而且還可培養嬰幼兒的獨立心理和良好的飲食習慣。