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新西蘭乳資寶純牛初乳粉什么是初乳所有雌性哺乳動(dòng)物產(chǎn)后2-3天內(nèi)所分泌乳汁的統(tǒng)稱(chēng)，與普通乳汁有本質(zhì)區(qū)別。在Taber等人編寫(xiě)的百科全書(shū)（第16版）中，初乳被描述為“哺乳動(dòng)物自妊娠的第四個(gè)月開(kāi)始所分泌的液體，但一般是指產(chǎn)后2-3天內(nèi)、在真正的泌乳期開(kāi)始之前所分泌的乳汁。這種淡黃色的液態(tài)物質(zhì)除了含有免疫球蛋白（抗體）和淋巴細(xì)胞外，還具有高熱量、高蛋白質(zhì)的特征。 初乳利用歷史幾千年前，印度Arurvedic 和Rishis就真實(shí)地記錄了食用牛初乳對(duì)于身體健康的益處，他們制造的牛初乳糖果在民間被視為一種靈丹妙藥，倍受推崇，這種傳統(tǒng)一直延續(xù)至今，例如，印度制造的一種美味膠質(zhì)軟糖“Kharwas”中便含有牛初乳。

在北歐斯堪的納維亞地區(qū)，近百年來(lái)也一直利用牛初乳制造可口的初乳布丁及其覆有蜂蜜的甜品，慶祝小牛誕生，祝愿人人健康。 在青霉素及其它抗生素出現(xiàn)以前，美國(guó)人一直將牛初乳作為一種抗病食物食用。由于牛初乳來(lái)源有限，且不易保存，長(zhǎng)期以來(lái)在印度及歐美地區(qū)，僅社會(huì)上層人士才有機(jī)會(huì)享用，例如印度精神領(lǐng)袖Rishis素食菜單中一直都有牛初乳，再加上過(guò)去在世界范圍內(nèi)乳業(yè)發(fā)展極不平衡，關(guān)于牛初乳的生理功能也缺乏系統(tǒng)研究，所以，普通大眾對(duì)于這種物質(zhì)的認(rèn)識(shí)相當(dāng)有限。

現(xiàn)代乳品工業(yè)的迅速發(fā)展，已經(jīng)可以獲得大量的牛初乳資源。人初乳卓越生理功能的揭示趨使科學(xué)家將目光轉(zhuǎn)向牛初乳。 初乳與常乳的區(qū)別：營(yíng)養(yǎng)區(qū)別： 1)高蛋白、低糖、低脂肪 2)鐵是普通奶的10-17倍 3)l維生素D是普通奶的3倍 4)維生素A是普通奶的10倍。 功能組成 1)豐富的免疫因子和生長(zhǎng)因子。 2)功能組分—免疫因子 3)免疫球蛋白 4)IgG、IgA、IgE、IgD、IgM，IgG占牛初乳總免疫球蛋白的90%以上。 5)非特異性蛋白質(zhì)和免疫調(diào)節(jié)物質(zhì)。

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