水溶性膳食纖維主要存在于水果、蔬菜、燕麥、大麥和部分豆類中。水溶性纖維可減緩消化速度和最快排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水準之外，實驗表明蔬菜纖維比谷物纖維對人體更為有利。水溶性膳食纖維在腸道內吸水對腸內容物起到稀釋作用，降低了膽汁的濃度，能助長腸道內正常寄居細菌的生長繁殖；而腸道中的大腸桿菌能利用纖維素合成泛酸、尼克酸、核黃素人體必需的13種維生素（之一）。 人體內維生素B2的儲存是很有限的，因此每天都要必須通過飲食攝取。

胚芽苦蕎米營養成分配比被國際營養學會稱為“天然黃金搭檔”，有“五谷之王”的美稱、苦蕎米營養成份高于其它谷物，含有豐富的維生素E、可溶性膳食纖維和18種氨基酸及谷類作物缺少的生物黃酮，蕎麥糧醇和蘆丁等黃酮類化合物，是21世紀健康新糧源。蕎麥五谷餐營養米粉含有多種有益人體健康的微量元素和礦物質等，能均衡地吸收到足夠鋅、鎂、銅、錳、硒、VB1、VE、纖維素和蛋白質,優化膳食平衡，幫助寶寶健康成長。

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