縱觀2015年，“上”、“中”、“下”基本上都在努力“營造”一個良好的乳業氛圍，上到政府職能部門在不斷加緊對于乳制品生產、加工、銷售的政策監管；中間生產企業也在不斷的整合、改進；下游養殖種植產業鏈也在快速轉型中。

在2015年全年的采訪中，無論是企業負責人還是基層養殖人、亦或是政府職能部門相關人士以及業內資深專家，他們都在這個不斷變化、不斷求精的過程中發現問題后努力轉變、努力前進，為了解決國內“奶剩”問題，有關專家積極聯合資深媒體共同呼吁政府部門修改乳品生產標準，將酸奶等產品中的原料改為生鮮乳，這樣可有效的解決奶源矛盾問題；在奶牛進口凍精使用愈發頻繁之時，魚目混珠的進口凍精也趁機進入國內市場，國家相關部門或將針對這樣的現象擬定與國內凍精嚴格抽檢相同的相關措施和制度；在牧業快速發展的今天，種養結合已經成為養殖業未來的主流，中小型牧業公司以及牧場已經開始著手土地輪轉，為未來的養殖業減輕成本。這僅僅是這一年整個乳品產業鏈的鳳毛麟角，伴隨著每一次乳業市場的“整頓”，都會為有準備的任何企業帶來新的生機，我們無法預料未來，但是我們能夠把握現在，愿每一個牛人都能在屬于自己“最好的時光”中努力下去。

1、熱搜詞：奶剩

在2014年底以及2015年新年伊始，國內部分奶牛養殖地區發生大規模的倒奶事件。從媒體跟蹤情況來看，2015年年初先是青海奶農倒奶、隨后河北石家莊地區奶農倒奶，有的奶農沒有發生倒奶事件，但是生產也相對緊張。

針對賣奶難的情況，2015年1月7日，農業部緊急下發通知，要求各級地方畜牧獸醫部門迅速行動起來，采取有效措施，全力以赴協調處理“賣奶難”，確保奶農利益，穩定奶業生產。

“三言兩語”：“倒奶年年有，今年特別多”，奶剩問題已經不是一天兩天，盡管2015年伊始如此嚴重的倒奶事件的誘因被認為是進口奶粉的沖擊，但是究其深層原因依然是多年以來原奶收購、使用方面的問題。從多年前的原奶保護機制開始，對于基層奶價的“保護”呼吁一直沒有斷過，曾經勢單力薄的散戶已經逐漸退出市場，而今面臨這樣問題的轉換成了養殖小區以及中小型的私營牧場，在如今整個產業鏈大環境都在迅速轉型期間，曾經呼吁奶價保護機制被升級為產業生產標準的改變，與此同時，整個奶牛養殖業也在不停整頓，牧業聯合時代開始。

2、熱搜詞：牧業聯合

2015年3月10日，中鼎牧業與鼎暉投資簽約儀式在京舉行。鼎暉投資宣布，將向中鼎牧業先期注資1.4億元，該資金將主要用于對現存的大量中小牧場和養殖小區開展優化整合。

從2015年5月18日成立的星連星牧業至今，不僅在數量上整合了20家牧場（其中呼和浩特地區9家，巴彥淖爾地區11家），整合的牧場日單產大都在30公斤的水平，而且在團隊低調沉穩的運作下，所整合牧場在降低養殖成本和提升飼養效益方面成績斐然，提前四個月完成了公司設立之初制定的2015年度規劃目標。

“三言兩語”：有媒體評價“中鼎牧業與其說中鼎牧業贏在模式，還不如說是贏在人才。”這一點同樣也是星連星牧業董事長李運動認可的，對于現在的牧場而言，基礎設施都在不斷完善，因此“人才”上面的應用至關重要。一個好漢三個幫，光靠一個優秀的牧場場長并不能整體提高牧場效益，還需要繁育員、獸醫、擠奶工等不同工種的密切配合。中國奶業協會副秘書長劉琳指出，“品質”與“價格”的不匹配限制了國內奶業的競爭力，導致洋牛奶蜂擁進入中國。中國奶業要應對洋牛奶的挑戰，必須在保量的基礎上提質降價，最佳選擇就是“存量整合”。乳業專家宋亮指出，中小規模是未來畜牧養殖業向現代化轉型的主體，中國奶業需要管理、技術和資源優勢的大型牧業管理公司承擔起整合中小牧場的責任。中鼎關注的是擁有幾百頭奶牛的中小牧場，可以重點針對城市周邊、緊鄰消費市場和加工工廠的牧場進行整合優化和轉型升級，提升原奶品質，實現“產地銷、銷地產”，為優質乳業的發展打下良好的布局。

3、熱搜詞：“相對”有機奶

2015年9月1日，新食品周刊推出《有機奶“名不副實”：高端光環下更多是營銷概念》報道。其中在河北福成五豐有機奶生產基地里，新京報記者發現疑似違規使用的非有機認證精料及限制使用的化學合成添加劑。作為上市公司的河北福成五豐食品股份有限公司于9月6日發布公告，稱調查組已對公司檢查，產品符合國家法規及標準。新京報記者就此向職能部門詢問調查結果，9月12日，三河市質監局回復：“相關認證機構已于9月2日撤銷了河北福成五豐食品股份有限公司的相關有機產品認證證書”。

“三言兩語”：對于有機產品的質疑從前幾年就已經開始了，包括之前媒體曝光的有機蔬菜農藥使用和普通蔬菜無差別，到現在有機奶發現了非有機認證的精料及限制使用的化學合成添加劑被取消認證，消費者對于“有機”的理解是無污染、無添加、天然的食品，事實上，誰也不知道有著有機認證下的有機產品究竟有多少真正有機？乳業專家宋亮曾表示，國內有機認證經不起推敲，只能說是“相對有機”。事實上，有機產品認證，是一個長期的過程，不僅程序嚴格，而且要求非常高。有機認證也不是簡單地不用化肥和農藥，對于土壤、水和空氣都有著嚴格的檢測標準，而在如今全國都是霧霾紅色、黃色預警的情況之下，所謂的有機產品是否應該標注“相對有機”？

4、熱搜詞：新食品安全法

2015年10月1日，被稱為“史上最嚴”的《中華人民共和國食品安全法》（下稱新食安法）正式施行，網上食品經營者也要“持證上崗”了，不僅要實名登記，還需明確管理責任，并依法取得許可證。這就意味著微信里匿名叫賣土特產、甜品等行為或將歸為違法違規行為，同時，生意業務平臺提供者未推行登記、審查責任的，或將面臨最高20萬元罰款。新食安法主要體現在規范的方面最多、追責更廣泛、處罰力度更大，還有一點就是表現在對影響國計民生、老百姓最關切的產品做了專門規定，比如保健食品、奶粉和轉基因食品。尤其是加大了對各類違法行為的懲處力度：刑事責任優先；違法行為最高可處30倍罰款；增加行政拘留和治安管理處罰；資格處罰力度加大，五年市場禁入；一年三次違法責令停產至吊銷許可證；網購食品出問題網站賠償損失；懲罰性賠償最低賠1000元；確立首負責任制等等。還有就是，加速完善統一權威的食品安全監管機構，建立食品安全全程追溯制度等，無一不體現了“嚴”字當先。

“三言兩語”：新食安法傳遞的法律為公眾營造出食品安全“此‘法’可待”的愿景，就法律本身而言，新法力求從監管制度、食品從業者義務、刑事責任追究等方面加大治理力度，從法律上為公眾食品安全保駕護航。而新食品安全法被稱為“史上最嚴”可謂是實至名歸。毋庸置疑，這樣的立法思路，既是民心所向，更是現實所迫。而新食安法規定嬰幼兒奶粉的配方將從備案制改為注冊制。所謂注冊制，即要對奶粉的配方進行注冊，這意味著我國對嬰幼兒奶粉的管理上升到藥品的級別，也開始了有史以來最為嚴格的奶粉隊伍“肅清”之路。

5、熱搜詞：嬰幼兒配方乳粉“洗牌”

奶粉配方注冊制終于有了新進展。2015年12月，國家食藥監總局公布了《食品安全法實施條例》修訂草案（以下簡稱草案）并正式征求意見。該草案對奶粉配方注冊制有了詳細規定，“同一企業申請注冊的同年齡段產品配方應當具有明顯差異，并有科學依據證實，原則上每個企業不得超過3個系列9種產品配方。”這將意味著嬰幼兒奶粉定制品牌將被徹底趕出市場。

在2015年9月發布的《嬰幼兒配方乳粉配方注冊管理辦法（試行）》意見稿中，規定不得多于5個系列15種產品配方。時隔數月，草案的出臺使嬰幼兒奶粉產品配方和品牌數量再度減少，這或將直接導致奶粉行業的洗牌。

“三言兩語”：一直以來，嬰幼兒配方食品的安全問題都備受關注，原料產地和產品配方成為消費者選擇的重要標準。也正是捉住了消費者這一訴求，嬰幼兒配方食品的生產企業一再利用“配方升級”、“添加營養成分”等招數漲價，可謂屢試不爽。然而，新法落地后，或讓此類提價妙招瞬間“失靈”。上述規定直接導致嬰幼兒配方乳粉企業變更配方的“門檻”提高，難度加大。值得注意的是，此前《嬰幼兒配方乳粉配方注冊管理辦法》征求意見時，業界對沒有將進口嬰幼兒配方奶粉納入監管體系意見很大。為此，此次草案特意強調，進口嬰幼兒配方乳粉產品配方應當依法注冊。此外，羊奶粉也受到此次管理辦法的“牽連”，但究竟是否能為“混亂”的羊奶粉市場打開“清理門戶”的大門？

6、熱搜詞：“不合格”羊奶粉

2015年11月17日國家食品藥品監督管理總局發出公告，2015年7——9月對嬰幼兒配方乳粉開展了國家專項監督抽檢，覆蓋國內93家在產企業的產品及部分進口產品。抽檢國產樣品513批次，檢出不合格樣品12批次，其中9批次為羊奶粉。

早在2015年6月23日，國家食藥總局在嬰幼兒配方乳粉專項監督抽檢中，檢出陜西飛鶴關山乳業有限責任公司、西安飛鶴關山乳業有限公司和陜西圣唐秦龍乳業有限公司等3家企業7批次嬰幼兒配方羊奶粉不合格。

隨后，2015年8月4日，國家食藥監總局公布新一期的嬰幼兒配方乳粉專項監督抽檢名單，其中42批次嬰幼兒配方乳粉上黑榜、涉及6家企業。其中39批次來自陜西、黑龍江的嬰幼兒乳粉企業因檢出營養強化劑、不飽和脂肪酸不符合食品安全國家標準被通報。

“三言兩語”：羊奶粉如此頻繁地被檢出問題并不是偶然，從羊奶粉發展最初就存在著貼標生產、管理混亂的問題，其中，中小型企業所產羊奶粉成不達標重災區，據記者采訪業內專家了解，一些中小企業的加工工藝、配方不夠完善，或者企業存在設備檢測不準的情況，都會導致不符合食品安全國家標準。2015年9月份，國家食藥監總局公布了《嬰幼兒配方乳粉產品配方注冊管理辦法（試行）》征求意見稿，其中特別要求了商家對羊奶粉進行具體標注，尤其要在配料表中標明每100克產品中羊乳（粉）所占比例，以及乳清蛋白粉的來源。不過，這份意見稿卻遲遲沒有“轉正”。一位乳企高管曾向媒體記者透露，新規如果實行，會極大沖擊陜西一些乳企的利益，他們對意見稿的反對聲非常強烈，因為如果如實標注，他們“摻牛”的羊奶粉就賣不出去了。不管未來羊奶粉市場如何，相信消費市場的選擇一定會留下“真羊奶粉”而非“牛羊奶粉”。

7、熱搜詞：“走出留洋”的企業們

2015年11月6日，蒙牛乳業首個海外自建工廠雅士利新西蘭乳業有限公司正式開業，在大幅提升雅士利國際競爭力的同時，也標志著蒙牛國際化布局進一步完善。事實上，近年來，國內乳企紛紛加大海外布局力度，包括光明、伊利、蒙牛、貝因美、新希望、飛鶴乳業等乳企陸續“出海”尋找合作伙伴，布局奶源、投資建設工廠以及研發中心。隨著歐盟牛奶配額的放開，全球乳業大融合時代已然來臨，中國乳企在加速完善和鞏固國內市場布局的同時，更要加快“走出去”，尋求優質的奶源、先進的技術，利用國際資源服務消費者，通過國際化來盡快贏得消費者信任，國內乳業提速國際化進程已勢在必行。

“三言兩語”：隨著二孩政策的放開，國內乳企“走出去”更是開啟了加速度。從企業角度來看，尋求更好的資源來進行市場開拓無疑還是看重國內潛力巨大的乳品市場，無論是奶粉還是牛奶，更多的消費者看重“奶源地”的背后是對產品質量安全的無限憧憬，或許這種憧憬帶來的市場商機更為無限。改變產品奶源地、生產地的同時，互聯網銷售模式也讓天南海北的乳制品快速地走入消費者生活中。

8、熱搜詞：主攻“互聯網+”

“電子商務B2B2C”、“O2O”、“云牧場”等概念近一兩年被奶企不斷提及，各大乳業紛紛將自家產品搬上網絡，電商成為越來越重要的銷售渠道。國產奶粉陣營中，新希望、君樂寶及雅士利等先后推出電商專供低價產品；而洋奶粉更是把電商作為價格戰的主戰場。此前，新西蘭蕊盛蕊乳業干脆宣布退出中國傳統的實體店零售模式，押注純電商銷售模式。而美國進口的高端奶粉dmb學晉，甫入中國市場，立即殺入京東、蘇寧易購。相比單純在電商平臺銷售產品的企業，合生元更是搭建了基于自身產品的、獨立開放的O2O線上平臺“媽媽100”。此外，2015年10月底，“蒙牛乳業與天貓攜手開啟全球生態牧場直供鮮奶，采用海外精選小牧場直采直供天貓的模式，依靠全球極速物流網絡，首次實現中國消費者可在時間享受到全球優質小牧場生產的高品質鮮奶。

”三言兩語“：有人說，2014年身邊業績一片哀鴻的傳統零售業、百貨業等2015年都在開始尋求”高大上“的互聯網對接，一時之間，互聯網思維、互聯網思維的產品遍地開花，其實，也就是在傳統產品營銷上加上互聯網的屬性。比如你是賣牛奶的，以前都是消費者打電話給你，你上門送貨，那么你就得考慮如何讓消費者知道你的電話號碼。現在換個思維，做到如何讓消費者從網上知道你的微信號、網店就行了，讓產品更易于小量單個運輸，讓產品更容易使用，在實業基礎上搭建一個互聯網營銷團隊就是這么簡單。當然，傳統企業主攻”互聯網+“還有一個重要的原因就是，現在是互聯網的天下，互聯網無處不在，而年輕的消費群體既是互聯網的使用者也是未來乳品市場的主要消費群體。

9、熱搜詞：中澳貿易 澳洲搶奶粉

中澳自由貿易協定的談判始于2005年4月，經過10年、21輪的談判，該協議終于塵埃落定。2015年6月17日，中國商務部部長高虎城和澳大利亞貿易與投資部部長安德魯·羅布在澳大利亞堪培拉正式簽署《中華人民共和國政府和澳大利亞政府自由貿易協定》，并于2015年12月20日正式生效。

據悉，中澳自由貿易協定涵蓋了貨物、服務、投資等十幾個領域，中方對澳進口關稅減免集中在食品領域，海外代購奶粉、酒類等物美價廉產品已成為許多消費者的首選，隨著中澳自由貿易協定的簽訂，牛肉、乳制品、葡萄酒、水果蝦蟹等消費品將逐步實現零關稅。而在隨后的幾個月后，澳大利亞奶粉被國人通過澳大利亞熟人或專業商販代購脫銷，導致本國母親購買奶粉困難。澳大利亞各地的家長都在抱怨買不到嬰兒奶粉，因為中國的需求不斷增長。據稱，這些奶粉被批發轉運到中國后以更高的價格出售。針對這樣的情況，當地大型商超企業把配方奶粉的限購量定為兩罐。

”三言兩語“：不想說什么國外奶粉有多好，因為不好的東西也沒人搶，適逢澳洲年底商超促銷正是國人搶購奶粉的高峰期，有人說：”澳洲進口奶粉就要免稅了，有什么好搶的？“是的，免稅還需等四年，而兩孩政策馬上開始了。

10、熱搜詞：兩孩政策

2015年10月29日下午，中共十八屆五中全會公布，為促進人口均衡發展，堅持計劃生育的基本國策，完善人口發展戰略，全面實施一對夫婦可生育兩個孩子政策，積極開展應對人口老齡化行動。消息一出，輿論沸騰，自1980年起實行的獨生子女政策成為歷史。

反應最為敏銳的無疑是資本市場，2015年10月30日，以嬰兒口糧為主營業務的乳品企業股價幾乎全線上漲。數據顯示，貝因美股價上漲10.2%，雅士利國際上漲6.25%，圣元國際、合生元、伊利股份 、美贊臣也分別上漲了5.04%、5.11%、2.38%和3.79%。

行業分析師普遍預料，全面放開二孩將有望迎來一波人口紅利，讓配方奶粉市場大幅擴容。根據艾瑞咨詢的統計，2014年中國配方奶粉市場規模為682.7億元左右，如果不考慮配方奶粉價格以及喂養率的變化，那么”全面二孩“所帶來約35%的新生兒增量可以讓配方奶粉市場擴容240億元左右。

”三言兩語“：這應該是全球乳企都可以”狂歡慶祝“的消息了。