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追溯體系能否讓奶粉更安全

2016/1/11 16:12:35

一個有效的追溯體系,可以對食品安全隱患做到早發現、早處理,把影響和損失降到最低。同時,追溯體系提高了食品安全的監管效率,讓食品安全事件中的責任追究工作變得更為容易,這將提高監管的震懾力。

國家食藥監總局近日發布《嬰幼兒配方乳粉生產企業食品安全追溯信息記錄規范》。《規范》要求嬰幼兒配方乳粉生產企業真實、準確、有效記錄生產經營過程的信息,建立和完善嬰幼兒配方乳粉生產企業食品安全追溯體系,實現嬰幼兒配方乳粉生產全過程信息可記錄、可追溯、可管控、可召回、可查詢,保障嬰幼兒配方乳粉質量安全。

統計資料表明,中國0-3歲的嬰幼兒超過7000萬,全面放開二孩政策實施后,我國嬰幼兒人數還會有進一步提升。母乳是嬰幼兒最優的天然食品,但是并非所有嬰幼兒都能有幸得到母乳哺育。在我國嬰幼兒接受母乳哺育比例偏低且喂養期偏短的現狀下,嬰幼兒乳粉需求自然十分龐大。然而,如此巨大的市場并沒有成為讓中國奶粉企業蓬勃發展的舞臺。“三聚氰胺事件”之后,消費者對國產乳制品的信心大幅下滑,洋奶粉則備受追捧。近年來,中國家長在境外“海淘”瘋狂搶購奶粉的新聞,不斷引起國際輿論關注,而各種奶粉代購的生意也被海外華人做得風生水起。

此次國家食藥監總局建立嬰幼兒配方乳粉追溯體系,旨在保障食品安全。這個追溯體系能否解決嬰幼兒的“口糧”安全問題,能否逐漸消除公眾對國產奶粉的不信任?

為了挽回消費者對國產奶粉的信任,2013年6月,在國務院的督促下,食藥監總局、工信部、商務部等九部委聯合制定了 《關于進一步加強嬰幼兒配方乳粉質量安全工作的意見》,一場提高嬰幼兒配方乳粉質量安全工作的攻堅戰就此打響。《意見》要求,嬰幼兒配方乳粉生產企業須建立完善的電子信息記錄系統,我國奶粉全程質量追溯體系的建設也由此展開。

所謂追溯,意為探尋根源,乳粉質量追溯系統要采集原料來源、生產、流通、消費等各環節的企業自檢信息,還要采集監管部門對乳粉的監督抽檢信息。一旦抽檢發現不合格產品,追溯系統就可迅速做出反應,對不合格產品進行準確鎖定,進而展開產品召回,防止食品安全事件的發生。由此可見,建立追溯系統至少有兩大好處,一是一旦出現問題產品,追溯系統可以幫助監管部門對問題產品迅速進行精準定位,方便后續行動的開展,而以往遇到這種情況則需要采取拉網式人海戰術逐家逐戶排查。二是大大提高了配方乳粉的透明度,消費者在購買乳粉時可以使用有關手機應用軟件,通過掃描產品的條碼就可以獲得包括產品檢驗報告在內的所有信息。廣東省是配方乳粉追溯制度試點地區,有關系統已投入使用,目前來看效果不錯。

從乳粉質量追溯體系的運行可以看出,這一體系的主要功用在于事后應急和追責。一個有效的追溯體系,可以對食品安全隱患做到早發現、早處理,把影響和損失降到最低。同時,追溯體系提高了食品安全的監管效率,讓食品安全事件中的責任追究工作變得更為容易,這將提高監管的震懾力。

“食品安全是生產出來的,不是監管出來的”,盡管這句名言很有道理,但脫離監管的食品無論如何也是不能令人放心的。一個乳粉質量追溯體系,還不足以讓公眾迅速產生對國產奶粉的信任,但越來越完善的監管制度一定有助消費者恢復信心。更重要的是,一定要嚴格執行已出臺的各項監管舉措,逐漸迫使實力不濟的企業退出乳粉市場,這樣才能最終讓“食品安全”從好企業中生產出來。

編輯:苗苗 標簽:追溯體系 嬰幼兒奶粉
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