國內奶粉供需情況

上周，食品藥品監管總局再次發布《嬰幼兒配方乳粉生產企業食品安全追溯信息記錄規范的通知》，加上去年10月實施的新《食品安全法》和正在征集意見的《嬰幼兒配方乳粉配方注冊管理辦法(試行)》，意味著今年有大批奶粉新政出臺實施。

以上這些被稱為“史上最嚴”的新政策，已經在行業產生了連鎖反應。乳業專家王丁棉表示，受乳業新政出臺影響，品牌不論大小，2015年都忙促銷降價、忙產品調整，忙清倉，整個奶粉行業的利潤整體下滑。而南都記者發現，除了銷售環節的動作，一部分奶企其實更傾向從“產品安全控制體系”上做文章，從根本上去應對新政在食品安全方面的要求：關閉小、散奶源，投資新建規模化大型牧場；由找工廠代加工轉為自己建廠等。有被訪企業表示，隨著新政的實施，行業調整重點已轉到“工廠”這個環節上。

目前中國有2000-4000個奶粉品牌，在新政頒布之后，3/4將面臨被清洗的危機，剩下的品牌只有700-800個。在經歷這樣的一輪洗牌之后，乳企必將面臨新一輪市場份額的爭奪。

業內人士表示，分析乳業新政可知，未來幾年中國對奶粉行業的調整將更多的落在工廠上。“因為早期對于品牌以及其他方面的要求和約束實際并沒有管到點上。”

加速布局全產業鏈

光明乳業于近日發布了國內乳品行業的首部食品安全白皮書。該企業向南都記者直言，此舉與新版《食品安全法》的出臺有關。光明食品集團總裁董勤表示，新法規體現了“預防為主、風險管理、全程控制、社會共治”的原則。而白皮書的背后，是光明乳業已經開始的應對乳業新政的一系列舉措。光明乳業股份有限公司董事長張崇建表示，在新的環境下，“全產業鏈”才是乳品質量核心保障，因此光明乳業把核心競爭力定位在“產品安全控制體系”上。

一方面，近幾年來，光明乳業一直在關閉小、散奶源，投資新建規模化大型牧場，目前奶源來自“規模化、良種化、健康化”的牧場。截至2015年底，光明乳業自有規模牧場35個，存欄母牛8萬頭。另一方面，光明乳業針對55個奶源風險點推出了32個管控關鍵措施，確保奶源安全。目前光明乳業對整個乳品生產過程已識別出79個風險點，從而實施生產安全的精準“護航”。同時，加大技術投入，采用全封閉式管道進行生產，質控點最少808個，最多達到1581個。

對“全產業鏈”重要性的認可不止光明一家。飛鶴乳業向南都記者介紹，中國嬰幼兒奶粉行業內條完整的全產業鏈就是由飛鶴建立起來的。“全產業鏈最重要的環節是兩頭：上游的種植(養殖)與下游的營銷，重中之重，是上游的自給。”據介紹，目前飛鶴已經實現了從源頭牧草種植、規模化奶牛飼養(大牧場)到生產加工、物流倉儲、渠道管控乃至售后服務各環節的全程可控可追溯。

而在嬰幼兒配方乳粉生產企業食品安全追溯方面，就在一個半月前，飛鶴在完成全產業鏈布局、實現全產業鏈可追溯的基礎上，對可追溯系統進行了再次升級，推出了“可視化全產業鏈”。可以通過360°全景以及視頻直播的方式完整地展示包括原生態環境、生態農場和生態牧場、智能工廠在內的全產業鏈關鍵環節。

大奶企傾向自建工廠

在奶粉注冊制征求意見稿出臺時，高級乳業分析師宋亮接受南都記者采訪時就表示，從奶粉工廠角度而言，影響的就是“代工企業”。

如今從奶企的動向來看，他的預測已經成為現實。荷仕蘭(中國)乳業有限公司近期在澳洲和新西蘭頻頻有投資動作，要么收購工廠要么與當地工廠合資，而目的就是轉變此前由其他工廠代加工產品的局面。

“從國內目前出臺的一些征求意見稿來看，已經提出了國內國外企業同等待遇的建議，我相信對國內奶粉的整頓完成以后接下來就是國外品牌，可以說大家已經站在同一個市場經濟競爭環境下了。”荷仕蘭(中國)乳業有限公司總經理解觀勝接受南都記者采訪時表示，去年11月，該公司在新西蘭邀約收購了一家有百年歷史的工廠，年產量達81000噸，2016年底建成投產后將成為新西蘭的乳業工廠之一。同時也在新西蘭全資購進了4萬畝的牧場。而在此前，該公司還與澳洲一家奶粉工廠合資，生產的嬰幼兒配方奶粉將主要供應中國市場，并且同步在澳洲上市。

解觀勝表示，分析乳業新政可知，未來幾年中國對奶粉行業的調整將更多地落在工廠上。“因為早期對于品牌以及其他方面的要求和約束實際并沒有管到點上。”他認為，未來的競爭是奶源的競爭、是工廠的競爭，同時也是資本的競爭。據他透露，接下來他們還會在中國國內建廠。

解觀勝表示，目前中國有2000-4000個奶粉品牌，在新政頒布之后，3/4將面臨被清洗的危機，剩下的品牌只有700-800個。在經歷這樣的一輪洗牌之后，乳企必將面臨新一輪市場份額的爭奪。而掌握了上游產業鏈、掌握工廠生產許可證的乳企將具備極大的優勢。

光明乳業股份有限公司董事長張崇建也表示，只有擁有了全產業鏈優勢，才能站在產業鏈的前端。據他介紹，光明此前在華東布局了“中心工廠”，占地232畝，建筑面積達到12.6萬平方米。全線投產后日產量將達到2600噸，從產能和規模看，這是世界上的單體乳品加工工廠。而隨著光明乳業鄭州工廠、華中中心工廠陸續動工，投產新技術的廣泛應用，必然對食品安全管理工作給予更大的保障。