嬰兒配方食品是指以乳類及乳蛋白制品和（或）以大豆及大豆蛋白制品為主要原料，加入適量的維生素、礦物質和（或）其他成分，僅用物理方法生產加工制成的液態或粉狀產品，分為嬰兒（0~6個月）配方食品和較大嬰兒（6~12個月）配方食品。

一、母乳與嬰兒配方食品

母乳是6個月內嬰兒最理想的食物。母乳中不僅含有嬰兒生長發育所需的全部營養成分，還含有豐富的免疫物質。母乳喂養有利于嬰兒的正常生長發育和身心健康，也有利于預防感染性疾病和成年期慢性病的發生。因此，應積極倡導和支持母乳喂養。

當嬰兒母親的健康狀況或工作條件所限，不能提供充分的母乳喂養，母乳不能保證嬰兒個體正常生長發育的需求時，需選用或補充嬰兒配方食品，以滿足不同月齡嬰兒的營養需求。

二、嬰兒配方粉的家庭配制

嬰兒配方粉有可能被環境中的沙門氏菌和阪崎腸桿菌污染，給嬰兒健康帶來潛在疾病風險。應注意嬰兒配方粉沖調、配制的操作細節：

1、注意衛生。喂養人員、親人，應保持自身健康狀態和良好的個人衛生習慣，接觸嬰兒食具前應徹底洗手。用于喂養嬰兒和配制配方粉的杯、瓶、勺等，使用前應徹底清洗、煮沸消毒15~20分鐘（殺滅致病菌）。

2、注意水溫。為防止燙傷嬰兒，將略微冷卻的適量開水（水在沸騰后放置時間不超過30分鐘，水溫不要低于70℃）倒入清潔消毒的奶杯或奶瓶。不可用沸水直接沖調嬰兒配方粉，避免損失其中的營養成分。

3、注意配量。嬰兒配方粉最好每次喂食前沖調（按產品標簽提示向水中加入一定推薦量的配方粉），喂多少，配多少。特別是夏季，盡可能不過量配制，如確有剩余，須冷卻后冰箱冷藏。存放24小時內的沖調液體，喂食前需重新溫熱（帶瓶置熱水中加溫，不超過15分鐘）。為確保喂養液均衡加熱，應不時搖動加蓋的瓶或罐。

4、避免使用微波爐加熱沖調好的喂養液，不均勻加熱會產生“熱點”，燙傷嬰兒口腔。

5、夏季，家庭外出時，新鮮配制的喂養液一定要冷卻后冷藏儲存，臨出門時從冰箱取出，放入含冰塊的冷卻袋或車載冰箱裝置。到達目的地后，需重新放入冰箱，但最長不能超過配制后24小時。

6、冰箱放置時間超過24小時的配制液要倒掉，不可喂食嬰兒。如果重新加熱的喂養液在2小時內沒有喂完，也不要繼續留存，應立即全部倒掉，確保嬰兒的食用安全。