“現今的東部乳業市場，面臨著市場相互剿殺、外資品牌大量進入、殘酷的市場價格等多重困難，西部乳業是否現在進入呢？”23日，高級乳業研究員宋亮出席“2016首屆牦牛乳產業發展(國際)論壇”建議，甘南牦牛乳產業在開拓市場上要注重本土優勢，先西后東、先本土后外省；并在此基礎下，搭上中歐貿易鐵路這趟快車，開拓西亞、歐洲市場。

23日，“2016首屆牦牛乳產業發展(國際)論壇”在甘肅甘南州合作市舉行，“加快牦牛乳產業開發，促進藏區脫貧致富”為本次論壇主題。當日，來自國內外乳品行業的專家、學者、企業家齊聚大美羚城，為牦牛乳產業發展獻計獻策。

該論壇介紹，改革開放三十多年來，甘南畜牧業取得了舉世矚目的成就。2015年底，全州實現產業增加值27億元，同比增長5.4%；年末各類牲畜存欄373.91萬頭、只，各類牲畜總增率、出欄率、商品率分別達到33.5%、47.2%、41.0%；肉類總產量達到7.22萬噸，牛奶總產量達到8.2萬噸。

甘南州州長趙凌云說，中國是世界牦牛數量最多的國家，全世界94%以上的牦牛生活在我國青藏高原，甘南州是全國牦牛的重點產區之一，牦牛乳資源十分豐富。目前，在甘南州交易的牦牛乳曲拉占全國交易量的80%以上，甘南已成為全國的牦牛乳曲拉交易市場。同時，以甘南華羚、燎原、雪頓等為代表的一批牦牛乳品企業異軍突起。

趙凌云說，加快牦牛乳產業開發，讓中國的牦牛乳品成為國際市場上的中國符號，不僅是“一帶一路”國家戰略在甘南州的具體實踐，而且豐富和拓展了甘南州“一帶一路”國家戰略的獨特內涵和深遠意義。在當前國內經濟增速趨于放緩、產業結構加快調整的關鍵時刻，促進青藏高原牦牛乳產業的健康快速可持續發展有賴于政府、企業、社會和消費者的共同努力。

對于當前乳業行業的低谷期，宋亮認為，“這恰是甘南發展牦牛乳產業推動產業升級的絕佳時候”。目前，進口乳對國內乳業市場沖擊很大，國內乳業的生產呈現出過剩的態勢。因此，我們要因地制宜，因資源制宜；而牦牛乳是我們中國一種獨有的物種，它的成本和競爭優勢具有國際競爭優勢。

宋亮用酒類和乳業消費作為比較稱，未來中國乳的消費將遠遠超過酒類的消費，酒類的消費特別是白酒的消費，已經見到天花板，而乳業的消費還遠未真正開啟。中國有14億人口，其中有4億至5億人口在一線、二線城市生活，9億人口在三、四線以下地區，這9億人口的乳制品消費還沒有開始，未來消費空間很大。

宋亮認為，2020年中國的消費將會全面釋放，未來越來越多的國外食品流入中國市場，與此同時，越來越多的中國食品走出國門，將來中歐鐵路的通車，對于整個西北地區的經濟發展將起到極大地推動，對于西北乳業的發展也會帶來利好機遇。

對于甘南地區乳業的發展，宋亮建議，首先，牦牛養殖一定要跟本地資源稟賦相結合，不能過度，要吸取中國過去20多年來乳業發展的經驗和教訓，建議政府要從牧草、養殖、產品加工、銷售做全產業鏈的頂層設計和規劃。其次，堅持高品質戰略，打造符合消費者需求的產品，在口感、包裝上都要做更細致的考量。最后，政府要給企業一定的減稅和財政支持，幫助企業在當前低谷條件下，能夠快速發展起來。

對于市場的開拓，宋亮建議，甘南乳業要做好產品開發，把更具優勢、更具差異性的特性表現出來，把一些實實在在的、摸得到的、嘗得到的、吃得到的都呈現出來。同時建議先西后東，先本土后外省，牦牛奶的產品，現今在中國東部、南部市場認可度、認知度比較底，但是在西部地區，特別是在少數民族地區認知度比較高，可以圍繞這些地區，先開展優勢產業的開發。

與此同時，中國奶業協會榮譽會長劉成果建言，牦牛乳產品要立足高端；其次，甘肅要抓住“一帶一路”的機遇，助力高端乳產品走向世界，并通過中亞走向歐洲，最后走向全球消費市場。

對于乳業產品的安全性，劉成果說，乳品安全重于泰山，目前消費者對于民族奶業信心仍然不足，所以安全問題是乳品生產的生命線，企業要更承擔更多的責任，加強自身監督。

來自德國的乳品專家葛瑞格·施阿發則對甘南本土的牦牛肉、牦牛乳奶酪非常感興趣，稱它們為“超級食物”。他說，現今歐洲人非常注重健康問題，他們更多希望使用低脂肪、高蛋白制品，而從牦牛乳高蛋白價值來看，可以滿足民眾的飲食習慣，并解決該類健康問題；希望牦牛乳產品能作為中國的代表產品進入歐洲市場，一定會受到當地民眾歡迎。

當日論壇上，來自國內外的專家學者、知名企業家、當地牧民，分別就牦牛乳產業助力牧區精準扶貧長效機制、中國牦牛乳產業與甘南‘一帶一路’戰略、中國宏觀經濟大勢及乳品行業的戰略應對、牦牛乳加工新技術與發展方向、以供給側結構性改革促進西部地區牦牛乳經濟良性發展、中國牦牛乳產業發展的機遇與挑戰等話題進行論述，分享各自相關領域的見解思路和發展良策。