在明清時期，猴姑（猴頭菇）一直是皇室貢品。素有“山珍猴頭，海味燕窩”之稱，乃中國傳統名貴菜肴，與魚翅、海參等齊名。研究表明，猴頭菇具有養胃作用，是非常理想的一種天然養胃食品。   

猴頭菇（學名：Hericium erinaceus）

外形似猴子的頭，因而得名。猴頭菇是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一，有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。這種齒菌科的菌類，菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1～3厘米，它的子實體圓而厚，新鮮時白色，干后由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5～10厘米，遠遠望去似金絲猴頭，故稱“猴頭菇”。

營養小知識：

 猴頭菇性平、味甘。利五臟，助消化；具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之作用；主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、淺表性胃炎、神經衰弱等病癥。

1、猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。

2、猴頭菇具有提高肌體myil的功能，可延緩衰老。

3、猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利于血液循環。

4、猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、十二指腸潰瘍等消化道問題的療效令人矚目。

金銀花，有清熱、消暑、解毒的作用。葛根，具有解肌退熱、透疹、生津止渴、升陽止瀉的作用！

山藥，性溫，富含黏蛋白，能保持血管彈性，最重要的是，山藥還有潤肺止咳功能

陳皮有理氣、健胃、燥濕、祛痰的作用，可消化不良，疏肝理氣，化痰健脾