我國食品安全現狀如何?哪些措施正在保護“舌尖上的安全”?19日開幕的中國食品安全年會上，國家相關職能部門亮出了分管領域的成績單。據介紹，隨著監管標準的細化和落實，我國食品安全狀況穩定向好，但安全隱患依然存在，在一些重點領域，中國消費者對食品安全的消費信心依然需要恢復。

前三季度農產品合格率達97.4%

從田間到餐桌的農產品，安全問題一直備受關注。國家農業部總農藝師孫中華表示，近三年我國主要農產品總體合格率穩定在96%，今年前三季度合格率更是達到了97.4%，處于平穩向好的發展態勢。

“農產品質量安全事件時有發生，老百姓對食品安全還有擔憂。”他同時表示，我國農產品質量安全問題的隱患仍然存在，像種植業農藥殘留超標、養殖業違法添加、產地重金屬污染等問題在個別產品、地域和環節還比較突出。特別是我國農業市場經營的主體多而散、組織化程度低，加上社會誠信體系不健全，比較容易出現知法犯法、違規用藥等現象。

孫中華透露，目前農業部正在實施農業標準制定修訂五年行動計劃，計劃每年制定1000項農藥農殘標準、100項獸殘標準，力爭2020年農獸用藥殘留的標準達到1萬項。

奶粉監督抽檢合格率達99%以上

嬰幼兒奶粉是消費者最為關注的食品領域。工業和信息化部原總工程師朱宏任介紹，我國奶粉生產企業已經普遍實行了從原料進廠到成品出廠全過程最嚴格的質量安全風險控制，目前監督抽檢合格率達到了99%以上。但他也坦言，消費者對國產嬰幼兒奶粉的信心仍未完全恢復。

海淘食品的安全質量問題時有發生。海關總署監管司副司長苗躍學表示，將全面深化全國通關一體化改革，促進食品貿易，加強食品進出口監管，嚴厲打擊凍品走私，保障進出口食品“管得住、通得快”。據統計，2016年1月1日至10月31日，共監管進口食品貿易總額79.5億美元，同比增長4.2%，監管出口食品貿易總額180.2億美元，同比增長1.5%。

針對社會關注的凍品走私問題，海關總署聯合公安、食品藥品監管部門共同組織開展聯合打擊，取得了顯著成效。今年1月至9月，全國海關共組織開展了7次大規模專項行動，偵辦走私凍品犯罪案件168起，查證涉案凍品28.73萬噸，案值逾百億元，成功打掉79個走私凍品犯罪團伙。

食品安全國家標準增至1100余項

長期以來，我國食品安全標準存在多頭制定、內容交叉重疊甚至互相矛盾的問題，“九龍治水”的現狀一直存在，標準的落實大打折扣。

對此，國家衛計委食品司副司長張志強表示，作為國家食品標準的制定單位，衛計委正在完善我國的食品安全標準體系，已對過去發布的近5000項食品標準進行了全面清理，從中整合了近200項標準，解決了標準交叉重疊的問題。

截至目前，我國已發布食品安全國家標準926項，年底前還將發布180余項，屆時將形成1100余項的食品安全國家標準，基本覆蓋所有食品類別和主要危害因素。衛計委還將完善標準管理制度，修訂《食品安全管理辦法》，做好地方特色食品標準制定與國家標準有效銜接。