過去兩年來國內原奶長期供不應求，國內外高價差導致國內奶價受國際原奶貿易沖擊明顯，國際原奶大舉進軍中國市場，逼得不少奶農殺 牛歇業。而2016年形勢有所改變，國內乳制品價格上漲，產量不斷增長，據前瞻數據庫數據顯示，2016年12月我國乳制品產量為279.8萬噸 ,當月同比增長10.8%,至此2016年全年乳制品產量為2993.2萬噸，累計同比增長7.7%.

以下為2016年2-12月我國乳制品產量統計：

乳制品產量 

2016年歐盟委員會7月決定采取暫時性牛奶減產計劃，以平衡牛奶供需穩定市場價格；澳大利亞乳品加工商邁高集團在2016年乳價跌到 谷底時，削減收奶價，引發奶農撲殺牛群或退出奶場運營；我國乳制品進口主要國家新西蘭由于多地遭遇自然災害，生產困難進而影響產 量。全球幾大原奶產地產量調減明顯，奶價上漲，削弱國內價格劣勢，而且經過多年培育，消費者口味越來越挑、選擇也趨于理性，更多 的牛奶品種會優先選用本地新鮮奶而非進口復原乳，所以國內原奶供應也在逐漸收緊，促進乳制品產量增長。