古今中外的研究表明，山羊奶是可與母乳相媲美的天然營養(yǎng)保健品。

農(nóng)業(yè)部奶山羊研究室主任曹斌云在《中國奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究》提出，眾多試驗(yàn)研究證明，由于遺傳原因，大多數(shù)中國人（60%以上）體內(nèi)缺乏乳糖分解消化酶，因而喝牛奶容易導(dǎo)致乳糖不耐癥或者發(fā)生guomi反應(yīng)。所以，通過普及全民喝牛奶強(qiáng)壯中國人的美好愿望就很難實(shí)現(xiàn)。

那么，羊奶順勢成為了中國人飲用奶品的最佳選擇。曹斌云指出，“由于山羊奶中乳糖的顆粒小，加之羊奶中含有大量的三磷酸腺苷（ATP），能夠充分分解羊奶中的乳糖，故中國人飲食山羊奶不會發(fā)生乳糖不耐癥和guomi反應(yīng)，可見，中國人最適應(yīng)喝山羊奶。”

然而，我國似乎一直走在將牛奶生產(chǎn)進(jìn)行到底的路上，忽略了乳業(yè)產(chǎn)品的多元化發(fā)展。據(jù)悉，近十多年來，我國奶業(yè)發(fā)展凸現(xiàn)“一牛獨(dú)大”的政策，市場上提供給城鄉(xiāng)消費(fèi)者的奶品中，90%以上是牛奶。

在曹斌云看來，我國走出了一條高耗糧、高耗水、高排放、高污染的奶業(yè)發(fā)展道路，嚴(yán)重背離了我國的國情，嚴(yán)重違反了發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)的原則，任其下去，勢必給國家的可持續(xù)發(fā)展和人民健康造成嚴(yán)重的危害。

“由于奶山羊產(chǎn)業(yè)具有生產(chǎn)周期短、投資少、效益高的優(yōu)勢，加之，山羊奶以其營養(yǎng)價值高，保健作用強(qiáng)而深受消費(fèi)者的歡迎。”曹斌云認(rèn)為，大力發(fā)展奶山羊產(chǎn)業(yè)意義重大。