日前，被稱為“史上最嚴(yán)”的食品安全地方法規(guī)--《上海市食品安全條例》于2017年3月20日正式付諸實(shí)施。此舉表明，針對(duì)民眾反映強(qiáng)烈的食品安全問(wèn)題，上海將建立監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制及法律責(zé)任制度，以最嚴(yán)的法治保障，落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”的要求：最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)。

為積極配合新條例的落地，滬上眾多企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始有所行動(dòng)。廣禾堂草本科技（上海）有限公司董事長(zhǎng)鐘宇富博士向記者明確表示，將嚴(yán)格按照《上海市食品安全條例》要求落實(shí)執(zhí)行，確保從源頭至終端整個(gè)供應(yīng)鏈，嚴(yán)把食品安全關(guān)，組織多樣化培訓(xùn)考核，同時(shí)要求全員自查積極改善，共同協(xié)作，努力打造過(guò)硬品牌，勇攀質(zhì)量高峰！

《上海市食品安全條例》于本月落地實(shí)施

強(qiáng)化源頭管控 確保食品安全

廣禾堂自2005年自建上海中央廚房以來(lái)，北京、上海央廚皆獲中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心頒發(fā)ISO22000（ISO9001+ISO22000-HACCP）雙認(rèn)證，更是擁有中央廚房和冷鏈配送體系的月子餐企業(yè)。日前，記者跟隨鐘宇富博士走訪，全透明極具現(xiàn)代感的北京央廚正在烹調(diào)專業(yè)月子餐，這是北京首家獲得食藥監(jiān)證書(shū)的月子餐央廚，每個(gè)區(qū)域所有作業(yè)流程一覽無(wú)遺。蔬菜處理區(qū)、生鮮池、肉禽池、切配區(qū)、燒煮燉區(qū)、甜點(diǎn)制作區(qū)、餐點(diǎn)分裝區(qū)和0-4度冷藏庫(kù)、冷鏈車一一俱全。從食材來(lái)源認(rèn)證、烹調(diào)作業(yè)流程、冷鏈配送流程整體質(zhì)量管理，建立專業(yè)月子餐食品安全體系，廣禾堂堅(jiān)持給媽媽最安全的月子餐品質(zhì)！

全程冷鏈配送 監(jiān)測(cè)追求“零污染”

據(jù)鐘宇富博士指出，月子會(huì)所與月子餐外賣，按照法規(guī)都應(yīng)具備營(yíng)業(yè)資質(zhì)及冷鏈。但現(xiàn)在很多月子餐號(hào)稱熱賣、常溫，多為不規(guī)范而且沒(méi)有外送資質(zhì)的熱鏈，細(xì)菌極易孳生，對(duì)產(chǎn)婦構(gòu)成極大的食品安全隱患。

北京、上海一線城市，歷經(jīng)奧運(yùn)、世博會(huì)等大型國(guó)際會(huì)議的考驗(yàn)，食品安全配送一律采取冷鏈物流。鐘宇富博士自2005年自建北京、上海、深圳、成都的月子餐中央廚房，就是看準(zhǔn)冷鏈配送系統(tǒng)的安全與前瞻性，月子餐面對(duì)特殊人群，產(chǎn)婦與新生兒的安全容不得一點(diǎn)閃失，采取高標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)客戶最負(fù)責(zé)任、企業(yè)良心的經(jīng)營(yíng)承諾。盡管冷鏈系統(tǒng)成本高、技術(shù)門(mén)坎高，但廣禾堂仍堅(jiān)持采取冷鏈配送。

鐘宇富博士向記者介紹：“月子餐、乳品這類高度食品安全敏感的飲食，需要”冷鏈標(biāo)準(zhǔn)“.廣禾堂月子餐烹煮完成后急速冷凍，從冷凍庫(kù)到配送物流維持4攝氏度低溫，將月子餐的鮮度和品質(zhì)”凍齡“起來(lái)，冷鏈月子餐外送是確保媽媽飲食安全最好的方法。”

廣禾堂歷來(lái)重視產(chǎn)品質(zhì)量已不是什么“新鮮事”.2016年7月CCTV-中文頻道北京、上海采訪團(tuán)隊(duì)，聯(lián)手赴上海廣禾堂總部專輯采訪創(chuàng)辦人鐘宇富博士、中央廚房及產(chǎn)品月乃湯。并于7月28日海峽兩岸欄目--“臺(tái)商足跡”播出。真實(shí)紀(jì)錄廣禾堂15年來(lái)不懈?jìng)鞒校�臺(tái)灣人如何深耕做大月子餐市場(chǎng)。采訪過(guò)程中，廣禾堂得到了央視CCTV-中文頻道認(rèn)可，肯定了廣禾堂在食品安全規(guī)范中作出的努力，以及在食品行業(yè)中的優(yōu)秀典范作用。并鼓勵(lì)廣禾堂繼續(xù)為全國(guó)同胞提供品質(zhì)穩(wěn)定、優(yōu)良安全的孕產(chǎn)健康食品，為行業(yè)樹(shù)立起模范標(biāo)桿作用。

古人云，“民以食為天，食以安為先”,確保食品安全是每個(gè)人、每個(gè)家庭的期盼，也是企業(yè)質(zhì)量工作的基礎(chǔ)。廣禾堂向記者表示，作為中國(guó)食品行業(yè)中的一員，在“堅(jiān)持給媽媽最安全的月子餐品質(zhì)”企業(yè)愿景下，我們也將認(rèn)真落實(shí)《上海食品安全條例》要求，信守承諾擔(dān)起責(zé)任，以追求零缺陷的極致管理，以質(zhì)量安全為宗旨，竭盡所能為社會(huì)提供健康安全的產(chǎn)品。