蛋白質(zhì)是人體的主要構(gòu)成物質(zhì)并提供多種氨基酸；是人體生命活動(dòng)中必需的重要物質(zhì)，有助于組織的形成和生長；有助于構(gòu)成或修復(fù)人體組織；是組織形成和生長的主要營養(yǎng)素；人體的每個(gè)組織：毛發(fā)、皮膚、肌肉、骨骼、內(nèi)臟、大腦、血液、神經(jīng)、內(nèi)分泌等都是由蛋白質(zhì)組成。

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