作為全球大嬰幼兒奶粉消費國，中國的“嬰幼兒配方乳粉注冊制”自推出以來就備受各方關(guān)注。在此背景下，新的市場格局開始形成，科研實力強的企業(yè)變得愈發(fā)有競爭優(yōu)勢。

事實上，每一個成功配方誕生的背后，無不是長期、大量、持續(xù)的科學研究。世界兒科腸胃肝和營養(yǎng)協(xié)會前任主席、美贊臣營養(yǎng)品研發(fā)中心亞太區(qū)醫(yī)學總監(jiān)Geoff Cleghorn在談及日常研究項目時感慨，研發(fā)項目的投入和過程都不容易�！坝袝r持續(xù)2-5年。因為在進行研究的時候，你會想知道長期效果如何。因此，項目可能會持續(xù)3或4年。它得花費數(shù)百萬美元，成本高昂。這些研究充滿挑戰(zhàn)�！盙eoff Cleghorn日前在出席兒童健康醫(yī)學與食品法規(guī)海南論壇時說。

科研門檻助推形成行業(yè)新格局

奶粉新政已于2016年10月1日起開始實施。國家食品藥品監(jiān)督管理總局同時明確，在2018年1月1日前為新政管理過渡期。

有業(yè)內(nèi)人士指出，嬰兒配方奶粉的配方設(shè)計科學性需要得到更大程度上的重視，而不應(yīng)該僅僅著眼于營銷和銷售。只有投入大量人力物力持續(xù)研發(fā)，才能不斷推出更優(yōu)質(zhì)、更理想的產(chǎn)品。

專家認為，從理論上來說，嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)當盡可能模擬母乳，配方數(shù)量不應(yīng)過多。按照國內(nèi)實際情況和產(chǎn)品配方研制原則，兼顧鼓勵企業(yè)開展產(chǎn)品配方研制創(chuàng)新。

有業(yè)內(nèi)人士分析認為，新政的相關(guān)規(guī)定從某種程度上也體現(xiàn)了政府的監(jiān)管思維，是支持擁有科學研究作為前提的產(chǎn)品配方留在市場上。

“這不僅是從對消費者負責的態(tài)度出發(fā)，同時也是鼓勵整個奶粉行業(yè)往良性的趨勢來發(fā)展。因為對于嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)企業(yè)來說，專注于配方的科學性才是推動企業(yè)發(fā)展的根本動力�！痹撐蝗耸繌娬{(diào)，衡量配方奶粉的根本標準是“配方是否科學”。

此外，從企業(yè)的角度而言，也只有那些專注于以科學推動配方創(chuàng)新、以產(chǎn)品品質(zhì)和安全為發(fā)展基石的嬰幼兒配方奶粉企業(yè)，才能夠真正在市場上立于不敗之地。

企業(yè)研發(fā)精細化

有業(yè)內(nèi)人士分析指出，在新的形勢下，對于企業(yè)來說，研發(fā)能力被提到了前所未有的高度，進入市場和銷售產(chǎn)品的門檻也將大為提高。

同時，新政也將進一步督促企業(yè)科學研發(fā)設(shè)計配方，提高嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)研發(fā)能力、生產(chǎn)能力、檢驗能力要求，確保嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全。

上述相關(guān)規(guī)定，還意味著對企業(yè)研發(fā)工作提出了越來越趨向于“精細化”的要求。

舉一個簡單的例子，以選擇性成分的添加為例，新政要求需要有研究的支持，例如為何添加該成分以及添加水平的依據(jù)。比如，美贊臣配方粉DHA添加的含量保持在17mg/100kcal，是基于美贊臣對DHA的持續(xù)30多年研究發(fā)現(xiàn)，包括短期研究、長期研究、隨訪研究等的數(shù)據(jù)支撐，才能確保配方和聲稱的科學性。這對企業(yè)的科研能力提出了新要求，企業(yè)需要有自己的研究證明配方的科學有效，而并非僅通過參考市場上的配方進行簡單添加。

目前在學術(shù)界，主要關(guān)注的方向是母乳研究與功能性成分研究。以母乳中的母乳寡糖研究為例，這是母乳中含量第三大的營養(yǎng)物質(zhì)，有上百種成分，它們有的雖然含量微小，但卻有不可或缺的功能性作用。然而受到研究方法和技術(shù)的限制，在最近10年，學術(shù)界對母乳寡糖的構(gòu)成和功能才有了一些初步認識，并開始對其中的主要代表性成分的功能有較為深入的研究。這只是對母乳寡糖研究的一個起步，還有大量未知的成分有待分析出來的。

可見，對嬰幼兒配方乳粉行業(yè)來說，企業(yè)對研發(fā)的投入是重中之重。

Geoff Cleghorn認為，科學性是支持配方更新迭代的重要基礎(chǔ)：“能提出一個假說是件了不起的事。因此如果我有一個好想法，覺得這個想法不錯，那就應(yīng)該進行實驗測試，看看這個想法是否能夠奏效。我應(yīng)該進行實驗測試，嘗試去否定自己的想法。如果這個想法禁得住實驗測試，我也就無法否定它。實驗測試能證明它是個正確的想法�！�

他強調(diào)，作為一家優(yōu)秀的嬰幼兒配方奶粉企業(yè)，應(yīng)該要想盡辦法確保以上研究過程做得非常好。

嬰配奶粉研發(fā)新趨勢：進一步解讀母乳

事實上，嬰幼兒配方奶粉的標準也需要科學評估和制定，并且隨著研究的深入和推進而不斷更新�！皨雰号浞椒凼且耘；蚱渌麆游锏娜橹�和/或經(jīng)證實適用于嬰兒喂用的其他成分為原料的產(chǎn)品。嬰兒配方粉在營養(yǎng)學上的安全性和充足性需要經(jīng)過科學的證明，證實它能支持嬰兒的正常生長和發(fā)育�！薄秼胗變号浞椒鄢煞值娜�球標準》寫道。

這是一份2005年國際食品法典委員會(Codex Alimentarius Comission)專家組慕尼黑會議的報告，由歐洲兒科胃腸病、肝病和營養(yǎng)學會(ESPGHAN)牽頭的嬰兒配方粉成分全球?qū)＜医M撰寫。中國醫(yī)師協(xié)會兒童健康專業(yè)委員會主任委員、亞洲兒科營養(yǎng)聯(lián)盟主席丁宗一也是全球?qū)＜医M成員。

我國的嬰幼兒配方奶粉的標準也是幾經(jīng)修改。比如，1983年由輕工業(yè)部、衛(wèi)生部聯(lián)合頒發(fā)的QB869-83《嬰兒食品營養(yǎng)及衛(wèi)生標準(試行)》，1989年進行修訂，升級為國家標準GB10765-89《嬰兒配方乳粉I》、GB10766-89《嬰兒配方乳粉II》、GB10767-89《嬰兒配方代乳粉》。此后，還出臺了1997年版、2009年版、2010年版的標準。

中國乳制品工業(yè)協(xié)會會長宋昆岡在一份報告中表示，2010年版標準是我國嬰幼兒配方乳粉的第四代標準，具有里程碑意義，其營養(yǎng)更合理，功能更加齊全，向著母乳的模式更接近了一步，是世界上技術(shù)水平最高的標準之一。

如今，我國的嬰幼兒配方奶粉標準也將參考國際標準的修訂，繼續(xù)推進這一科研工作。據(jù)了解，針對最新標準修訂，我國已積極開展工作。

“母乳是最好的，出生后頭6個月完全母乳喂哺是理想目標。但如果無法提供母乳喂養(yǎng)，盡可能nearto母乳功能的嬰兒配方奶粉就是很好的替代品�！盙eoff Cleghorn認為，理解母乳成分的復雜性及他們對健康的影響是為配方粉喂哺嬰兒設(shè)計優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)的基礎(chǔ)。

Geoff Cleghorn還表示，一種物質(zhì)單單在母乳中存在并不足以支持它在配方粉中存在的必要性，必須要證實加入該成分的有益功效。在配方中加入不必要成分或不必要的含量可能會造成嬰幼兒代謝及其他生理功能的負擔。

這些都需要科研人員長期的研究。同時，Geoff Cleghorn指出了一個值得注意的研發(fā)趨勢，“研發(fā)工作中，開始從簡單地模仿母乳成分更多地轉(zhuǎn)向為理解母乳發(fā)揮了哪些功能，以及母乳的這些功能是如何發(fā)揮作用的�！盙eoff Cleghorn表示。

目前，中國對乳粉配方的監(jiān)管已經(jīng)走到了世界前列，也將給整個奶粉行業(yè)格局帶來深遠的變化，不少行業(yè)專家都認為，嬰幼兒配方奶粉注冊制的落地推動了行業(yè)競爭回歸本質(zhì)，在新的市場競爭格局下，最后真正擁有強大科研能力支撐的企業(yè)才能成為最終贏家。而未來能夠在市場上占據(jù)最有力地位的，也一定是多年來在科研能力方面投入最多、積累最深并深耕中國市場的企業(yè)和品牌。

來源：中新網(wǎng)