5月10日，第五屆中國好鮮奶·新鮮盛典在昆明隆重舉行。農業部原副部長、中國奶業協會會長高鴻賓出席會議并發表重要講話。高鴻賓表示，“三鹿奶粉事件”對我國乳業造成了毀滅性、系統性的全面打擊，但也使得我們有決心和魄力對整個奶業進行改造。目前，我國奶業已發生巨大的變化，取得了歷史性的進步，2008年的中國奶業和今天的中國奶業有脫胎換骨的變化。今天我們養殖的水平、企業集中度都不是2008年的了，我們的加工設備都是世界頂級的設備，我們企業拿出的加工水平包括奶源水平都是的水平。今年季度，國家食藥監總局對中國奶業各個環節檢驗的結果是百分之百的合格，不是百分之九十九，是百分之百完全合格。

高鴻賓表示，大家為什么買外國的奶粉？就是認為外國的牛奶好。前不久我講過，外國的液態奶保質期是一年啊，萬里迢迢的牛奶拿來讓中國人喝，居然還有消費者拿著說我喝的是歐洲的鮮奶！一年保質期的東西是什么呢？實際上你真不了解保質期一年的常溫奶和我們現在所說的中國好鮮奶差別在哪？大家今天在一起交流怎么讓中國人喝上好鮮奶，這很有意義。

農業部原副部長、中國奶業協會會長高鴻賓

以下為講話全文：

從零八年以來，中國奶業經歷了鳳凰涅槃、浴火重生的一段艱辛歷程。時至今日，奶制品在抽檢合格率百分百的當下，進口乳品卻依舊大受國人追捧熱度不減。低溫奶的堅守，一直被行業尊為“星星之火”。

5月10日，我國迎來首個“中國品牌日“。就在這一天，第五屆中國好鮮奶·新鮮盛典在昆明隆重舉行。行業同仁信心滿滿，誓將低溫奶進行到底。低溫奶的發展已成為奶業行業的燎原之勢。

此次盛典，中國奶業協會會長高鴻賓，副秘書長張智山、新希望乳業董事長席剛等專家學者齊聚一堂，圍繞“歸初心·話新鮮·造優質·享尊嚴”的主題，聚焦中國優質乳工程踐行奶業“十三五”規劃，品質標準共建、科研成果共享、民族乳業振興及巴氏鮮奶崛起等議題，各抒己見、共話未來。

高鴻賓會長講到：中國好鮮奶新鮮盛典新希望已召開五屆了，這個盛典不是一般的盛典，不是一個企業的宣傳，不是新希望對自己的宣傳，是對中國鮮奶的宣傳，是公益事業，非常有意義。大家知道改革開放這幾年來中國有了迅速發展，經濟在發展、社會在進步、收入在提高、人民的生活在改善，但是奶的消費水平始終沒有明顯突破，2008年到現在八年時間，中國人均消費牛奶水平只提高了6公斤，每年提高不到1公斤，我們目前人均消費水平是36公斤，據說是亞洲的二分之一的水平，世界的三分之一的水平。我們的鄰居日本、韓國都是70-80公斤，歐洲是200多公斤，我們才是36公斤，這差距有多大！

從某種意義上說，奶類的消費水平是社會發展、經濟進步收入提高的一個重要標志，中國奶量消費如此低，是我們的奶不好嗎？說起中國的奶大家會提出各種疑問，2008年“三鹿奶粉事件”造成了對整個中國乳業毀滅性、系統性的全面的打擊，但是2008年以來，中國政府和奶業企業用了很大的決心和魄力對整個奶業企業進行了改造，發生了巨大的變化，取得了歷史性的進步，2008年的中國奶業和今天的中國奶業有脫胎換骨的變化。今天我們養殖的水平、企業集中度都不是2008年的了，我們的加工設備都是世界頂級的設備，我們企業拿出的加工水平包括奶源水平都是的水平。今年季度，國家食藥監總局對中國奶業各個環節檢驗的結果是百分之百的合格，不是百分之九十九，是百分之百完全合格。即使這樣大家還不放心，這是一個消費上的誤區。中國人總是到歐美市場搶奶粉，這是中國消費者的一個誤區。從去年開始，國內企業生產的奶粉開始登陸香港，或許出口香港的奶粉不掙錢或者掙錢不多，但是哪怕出一罐，都是建設性的，我們現在正跟歐盟洽淡，我希望中國的奶粉可以出口到歐盟，這是對中國奶業的證明，證明我們奶粉的質量是優質的，消費者大可放心購買。

大家為什么買外國的奶粉？就是認為外國的牛奶好。前不久我講過，外國的液態奶保質期是一年啊，萬里迢迢的牛奶拿來讓中國人喝，居然還有消費者拿著說我喝的是歐洲的鮮奶！一年保質期的東西是什么呢？實際上你真不了解保質期一年的常溫奶和我們現在所說的中國好鮮奶差別在哪？

大家今天在一起交流怎么讓中國人喝上好鮮奶，這很有意義。國際市場的變化對我國的鮮奶影響不大，它可以安然生存，剛才我們云南毛會長講到，是否我們要控制奶制品進出口比例？其實，大家對奶業的探討，認為他是影響中國奶業健康、持續、穩定發展的一個重要因素。但我覺得目前制約中國奶業發展的問題是消費問題，現在我們每年進口大約1200萬噸（折合原料奶），約占全世界貿易總量的17%，就是目前我們36公斤的水平上，我們進口了世界貿易量的17%。假如我們的消費水平翻一倍，達到70公斤，說實在的，世界貿易量的70%以上給咱們，才夠中國人均70公斤的消費，他沖擊到咱們了么？

我們現在要研究的是怎么降低成本、研究資源互補、研究怎么克服環保問題？我們的草、飼料環境也是非常重要的。就是在目前這種情況下要研究怎么降低成本，怎么提高企業的競爭力，不能回避競爭。現在奶業行業的競爭，不是中國人和外國人，是在整個世界舞臺上，世界范圍內企業和企業的競爭，若簡單用配額的辦法、用比例的辦法來控制是不現實的。所以，我們要立足于改造自己。每一個企業都面臨未來發展的生死考驗，若能解決這個問題，將來是一片光明，若解決不了這個問題，我們也不應該封閉國門。

所以，我說兩個問題，、怎么提高企業經營水平，降低成本提高競爭。第二、怎么提高消費。這個會議好就好在廣泛宣傳多喝奶的好處、喝中國奶的好處，這不是一天兩天可以說明白的。咱們很多專家講過奶的好處，喝巴氏奶的好處，講喝奶比喝粥強。但是有條件喝巴氏奶更好。偏遠地區，讓他們喝巴氏奶是沒有條件的，但是城市的人喝巴氏奶是非常有條件的。我們恰恰被城市人拒絕，城市人才是我們穩定的客戶，關鍵是我們怎么解決這些問題。一些企業起步早，品牌老，但是發展慢，為什么一些企業可以短時間內如日中天？所以在座的四十八家企業，在研究怎么做好自己的品牌，提高自己產品含量，怎么尋求更大的發展，這是我們未來要考慮的。這次會議非常有意義，通過這樣的會議向廣大消費者宣傳我們喝奶的好處，喝國產奶的好處，非常有意義，希望這樣的會議能夠繼續下去。