近兩年，國內(nèi)眾多奶粉企業(yè)陸續(xù)推出嬰幼兒羊奶粉，而近日作為在海外擁有羊乳清絕對優(yōu)勢資源，2016年羊嬰幼兒配方奶粉銷售的澳優(yōu)公司又推出新款羊兒童奶粉，一時間羊奶粉受寵備至。

由于跨境購快速發(fā)展以及國內(nèi)產(chǎn)能過剩帶來市場價格混亂，使得一方面?zhèn)鹘y(tǒng)奶粉盈利能力大幅下降，而價格又逐步與國際接軌；一方面消費者對原有產(chǎn)品高價格邏輯屬性不再認可，同時政府又通過法律不讓企業(yè)針對產(chǎn)品賣點做過多宣傳。在此背景下，以資源稀缺為代表的羊奶粉和有機奶粉成為市場高端推崇對象，特別是在近兩年市場不景氣，企業(yè)業(yè)績大幅下滑條件下，均把羊奶粉和有機奶粉作為獲取業(yè)績增長救命稻草。

其實，早期羊奶粉市場非常小眾，2013年之前，中國羊嬰幼兒奶粉總銷售不超過10億，且市場非常混亂，由于羊奶價格比牛奶便宜，所以一些牛奶粉中添加羊奶，現(xiàn)在羊奶價格比牛奶貴，而且這些年消費者教育有很好基礎(chǔ)，羊奶粉產(chǎn)業(yè)開始發(fā)展起來，2015-2016年陜西地區(qū)羊奶平均價格6-7元/公斤，牛奶價格3.5-4元/公斤，因此，很多羊奶粉中添加有一部分牛奶粉，最重要的，中國不生產(chǎn)羊奶酪，因此嬰幼兒奶粉主要添加的羊乳清粉量很少，基本都來自進口，所以大部分企業(yè)羊奶粉中添加的是牛乳清粉。

這里不是講添加牛乳清粉不好，恰恰在嬰幼兒奶粉中添加羊乳清還是牛乳清，從營養(yǎng)效果來看都是一樣的。由于之前市場過于混亂，唯恐羊奶粉產(chǎn)業(yè)陷入“劣幣驅(qū)逐良幣”窘境，為鼓勵中國奶羊產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，同時要尊重消費者知情權(quán)。因此，我們建議希望國家通過相關(guān)規(guī)定讓羊奶粉產(chǎn)品標識成分，2016年國家出臺相關(guān)管理規(guī)定，但市場表現(xiàn)結(jié)果是，一些進口為原料生產(chǎn)全羊產(chǎn)品的奶粉企業(yè)獲益匪淺，而那些國產(chǎn)傳統(tǒng)生產(chǎn)羊奶粉企業(yè)卻遭受巨大打擊，伴隨而來出現(xiàn)一些新的問題。

個問題，除傳統(tǒng)有奶源企業(yè)外，其他中國企業(yè)滿世界尋找羊乳資源，同時隨著進入企業(yè)越來越多，大家對羊乳清需求量日益增大，推高國際乳清粉價格，從2014年6萬/噸漲到2016年8-9萬元/噸，且有時候市場是有價無市，2017年盡管價格有所回落，但基本穩(wěn)定在7萬元/噸，而同期羊大包奶粉平均價格才8-9萬元/噸。由于羊乳清是奶酪伴生產(chǎn)品，其經(jīng)濟價值并不太高。但現(xiàn)實是，我們看到羊乳清粉價格甚至都可以高出一些奶酪價格水平。最麻煩的，一部分企業(yè)直接選擇海外資源，進一步放棄國內(nèi)奶源建設(shè)。

第二個問題，為獲得全羊奶粉，企業(yè)不得不上馬高風(fēng)險產(chǎn)品。國內(nèi)一些企業(yè)仍在堅持本土奶源，比如陜西紅星美玲、美力源、飛鶴關(guān)山等。其中，以紅星美玲為例，企業(yè)堅持以市場價格收購羊奶，目前市場價格約4.5元/公斤，帶動富平地區(qū)近萬家農(nóng)民增收，但為獲得羊乳清粉，企業(yè)不得不上馬奶酪生產(chǎn)。筆者認為，羊嬰幼兒奶粉是這幾年國內(nèi)市場價格體系被電商及跨境購打破并推動與國際接軌階段，企業(yè)應(yīng)對市場變化戰(zhàn)術(shù)性產(chǎn)品，其市場受眾面相對有限。隨著新政落地，企業(yè)業(yè)績逐步向好發(fā)展，羊嬰幼兒奶粉將進入平穩(wěn)發(fā)展階段，屆時羊乳清整體價格水平將明顯下降，如果奶酪沒有好出路，那么那些為生產(chǎn)羊乳清而生產(chǎn)奶酪企業(yè)將面臨極大市場風(fēng)險。

那些在海外投資并掌控一定奶源優(yōu)勢的企業(yè)，仍可以繼續(xù)深化其海外發(fā)展，但是對于大多數(shù)國內(nèi)企業(yè)而言，長期看仍需立足本國奶源。最近市場羊奶粉炒作急劇升溫，并讓投資者及企業(yè)趨之若鶩。善意提醒：未來羊嬰幼兒配方奶粉仍是相對小眾產(chǎn)品，而且對奶源安全要求更為嚴格，因此，建議那些沒有穩(wěn)定原料供應(yīng)的企業(yè)不可盲目投資發(fā)展。

另外，那些準備長期進入該領(lǐng)域的企業(yè)，不可再盲信所謂全產(chǎn)業(yè)鏈概念，乳業(yè)是高度專業(yè)分工產(chǎn)業(yè)，應(yīng)汲取奶牛養(yǎng)殖經(jīng)驗和教訓(xùn)，繼續(xù)創(chuàng)新合作模式，推動上下游緊密銜接，建立起一批優(yōu)質(zhì)奶源供應(yīng)基地。

從長期發(fā)展戰(zhàn)略來看，中國羊乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)堅持本土奶源為前提，主要因為：一是當(dāng)前中國已經(jīng)成為越來越開放的國際競爭市場，與歐美新澳等奶業(yè)發(fā)達國家比，牛乳成本劣勢明顯問題將在未來很長一段時間存在，而奶羊養(yǎng)殖經(jīng)濟性卻具備較強國際競爭優(yōu)勢，在中國發(fā)展?jié)摿�巨大（具體結(jié)論內(nèi)容可參考西北農(nóng)林大學(xué)相關(guān)報告）。二是隨消費水平不斷提升，未來中國乳業(yè)供應(yīng)保障問題仍不能完全依靠奶牛養(yǎng)殖增長和海外市場供應(yīng)來解決，中國地貌豐富，山地、丘陵較多，而且飼草資源較為分散，奶羊適應(yīng)能力強，南北不同氣候條件下均可以飼養(yǎng)，因此，可因地制宜發(fā)展奶山羊、綿羊，推動“牛羊并舉”，確保奶源供應(yīng)。

最重要的，羊乳營養(yǎng)結(jié)構(gòu)及功能要優(yōu)于牛乳，非常適合附加值較高的功能營養(yǎng)保健產(chǎn)品，大力發(fā)展有利于提升本土乳品企業(yè)市場競爭優(yōu)勢，并進一步帶動養(yǎng)殖戶增收。

從政府角度來看，以“種養(yǎng)”結(jié)合有序發(fā)展為前提，制定奶山羊養(yǎng)殖發(fā)展的科學(xué)規(guī)劃；加快引導(dǎo)推動包括水利、種草、防疫、擠奶等配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)；通過扶持合作社、家庭牧場，推動產(chǎn)業(yè)組織模式升級，實現(xiàn)上下游產(chǎn)業(yè)有效合作銜接；依托現(xiàn)代奶山羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，鼓勵企業(yè)在良種繁育、肉乳結(jié)合等方面加大創(chuàng)新力度；另外，加快羊奶營養(yǎng)、保健等方面知識宣傳，逐漸培養(yǎng)消費者飲用習(xí)慣。

嬰幼兒羊奶粉之所以這幾年快速發(fā)展，其中一個重要因素，在消費者眼里這些年沒出過安全問題，也沒有相關(guān)質(zhì)量安全負面的謠言，相對來說是一片凈土，所以希望未來企業(yè)間、渠道間競爭要良性些，讓我們一起守護這片凈土，為未來國產(chǎn)奶粉整體信心恢復(fù)奠定基礎(chǔ)。

(本文作者介紹：高級乳業(yè)分析師宋亮)