牛初乳最重要的活性成分（免疫球蛋白抗體），主要依賴(lài)與抗原之間發(fā)生的免疫反應(yīng)發(fā)揮作用。除了免疫球蛋白(Ig)，乳鐵蛋白（Lf）也是牛初乳重要的成分。乳鐵蛋白（Lf）廣泛分布于哺乳動(dòng)物乳汁和其它多種組織及分泌液中，其中牛乳中含量為0.02~0.35mg/ml。

中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全學(xué)教授蔣卓勤曾在發(fā)表《牛初乳的營(yíng)養(yǎng)》主題演講時(shí)指出，乳鐵蛋白來(lái)源不同，濃度變動(dòng)1.5～50.0毫克/毫升，牛初乳乳鐵蛋白的含量是常乳的50～100倍，乳鐵蛋白的氨基和羧基末端的兩個(gè)鐵結(jié)合區(qū)域親和并可逆地與鐵結(jié)合，維持鐵元素在一個(gè)較廣的PH范圍內(nèi)被腸細(xì)胞吸收和利用。其中，在changdao內(nèi)鐵離子含量少，乳鐵蛋白與鐵形成結(jié)合物，奪取了細(xì)菌所需的鐵源，能有效抑制沙門(mén)氏菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌、桿菌和單細(xì)胞李斯特菌等，可以促進(jìn)鐵的吸收并奪走細(xì)菌生長(zhǎng)需要的鐵質(zhì)而抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)。

牛初乳是目前天然富含乳鐵蛋白的產(chǎn)品，每100克純牛初乳粉乳鐵蛋白的含量達(dá)100毫克，己達(dá)到GB14880-2012 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)，除此之外，可添加乳鐵蛋白就是調(diào)制乳粉（固體飲料不可添加任何乳鐵蛋白）。

事實(shí)上，除了含有乳鐵蛋白，牛初乳還含有其他多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蔣卓勤在主題演講中提到，初乳作為哺乳新生幼仔主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，成分與普通乳汁有較大差異，主要體現(xiàn)在乳清蛋白含量高、乳糖含量低、含有豐富的礦物質(zhì)、免疫因子和生長(zhǎng)因子等方面，“研究顯示牛初乳具有增強(qiáng)機(jī)體myil，抗感染、抗病毒，促進(jìn)骨骼健康，促進(jìn)組織修復(fù)，緩解運(yùn)動(dòng)疲勞等保健功能”。上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬上海兒童醫(yī)學(xué)中心陳同辛教授、博士生導(dǎo)師在發(fā)表《初乳及免疫球蛋白與健康的研究》主題演講時(shí)也指出牛初乳是功能性食品，具有免疫功能、促進(jìn)changdao健康、抗衰老、抗氧化、組織修復(fù)和傷口愈合、強(qiáng)健體格等功能。

0～6個(gè)月的bao--bao從母體帶來(lái)的免疫球蛋白消耗殆盡后，自身的免疫系統(tǒng)尚未發(fā)育完善，極易患上感冒、腹瀉與呼吸系統(tǒng)問(wèn)題，這時(shí)bao--bao急需補(bǔ)充牛初乳。另外，體質(zhì)弱、經(jīng)常生病或者非母乳喂養(yǎng)或母乳不足的bao--bao，甚至是早產(chǎn)兒，也都適宜補(bǔ)充牛初乳。峰會(huì)論壇現(xiàn)場(chǎng)，華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師、湖北省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)榮譽(yù)理事長(zhǎng)周韞珍，在作《牛初乳對(duì)調(diào)節(jié)免疫功能和改善感染性問(wèn)題的調(diào)查研究》主題演講時(shí)稱(chēng)，通過(guò)實(shí)驗(yàn)得出牛初乳對(duì)降低腹瀉發(fā)病頻率、縮短病程和輔助療效皆有明顯效果，并且3～4月齡時(shí)補(bǔ)充牛初乳對(duì)防止感染性問(wèn)題可起到良好作用。中山大學(xué)附屬第六醫(yī)院新生兒科主任郝虎發(fā)表的《牛初乳與動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究匯報(bào)》則以早產(chǎn)小豬為模型研究牛初乳對(duì)早產(chǎn)兒的作用，其得出結(jié)論，牛初乳對(duì)早產(chǎn)兒能良好耐受未出現(xiàn)不良反應(yīng)，牛初乳可在生后周提供高蛋白來(lái)源等。

廣藥白云山拜迪牛初乳最高達(dá)25%的免疫球蛋白IgG含量，每天早晚一袋輕松補(bǔ)充免疫營(yíng)養(yǎng)，另外含有乳鐵蛋白和病毒說(shuō)拜拜。

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