奶粉選擇關鍵指標需重視，圣元尚博解析制粉三大工藝技術，中國市場，配方奶粉的品牌數量繁多，多數消費者面臨選擇性困擾，不知如何為bao--bao準備最安全健康的食物，其實每個bao--bao的體質都不同，適合的才是最好的，品牌只是一個概括的參考，而各品牌之間該如何選擇，家長們往往進入了一個誤區，其實配方奶粉的營養，每一家都是相似的，配方基本都能做到，都可以為孩子提供充足的配方數量，也都符合國家相關規定標準，而奶源安全，則在奶粉生產過程中，通過殺菌處理也都能夠實現保障，但對于決定品質高低，最為關鍵的工藝技術卻不被關注，就如同買車一樣，大多數人關注的只是款式和配置，卻對造車工藝一無所知，要知道，任何商品都是通過技術所制造的，而技術才是決定產品高低的重要組成。

配方奶粉的生產工藝，共分為三類，分別為干濕復合工藝、干法工藝、濕法工藝：

1:濕法工藝，也是最為普遍使用的工藝技術，是將鮮牛（羊）奶加入營養成分直接噴霧干燥制成的，不僅不存在乳粉回溶等中間環節，而且采用多道過濾工序，杜絕安全隱患，充分保證各種營養的均衡。濕法的工藝比較復雜，需要的設備較多，前期處理主要的設備是凈乳機，均質機，最好有殺菌機，濃縮設備、干燥設備、包裝設備，及一些附屬設備，還要有鍋爐、污水處理等。

濕法工藝需要具備三個條件：

1、必須具備有牧場；

2、必須有牛奶；

3、必須具備奶粉加工廠。

濕法工藝生產出來的奶粉，因為采用時間擠出來生鮮牛（羊）乳做原料，產品均一性好，理化指標穩定，營養成分會比較均衡，各種營養物質會在鮮奶當中有一個充分溶解的過程，同時還可減少奶粉的二次污染，能夠保證最終產品的新鮮度和營養價值，但采用“濕法”生產并不是所有的乳品企業都能夠做到的，這個主要是由奶源地和生產廠的距離所決定的，但是采用單一的濕法工藝，在噴霧干燥過程中，一些熱敏性營養素容易被破壞，造成活性及營養素含量降低，營養素的含量可以通過損耗率進行預留，而活性方面則無法控制改善，例如維生素、乳鐵、益生菌等，破壞活性后對人體毫無幫助，同時產生美拉德效應，產生乳糖褐變，也就是不知所云的黑點等。

2、干法工藝

干法工藝是用采購的大包裝乳清粉加入到攪拌罐中，放入各種固體添加的營養物質，充分攪拌以后，直接分裝出來。干法的生產工藝比較簡單，主要是混合機，包裝機等。

干法工藝熱敏性物料（遇熱不穩定的一類物料，遇熱極易發生分解、聚合、氧化等變質反應）的營養成分易于添加。但干法工藝生產的產品的均一性等不如濕法，口感風味上與濕法生產的奶粉相比，也會有一些差異。

干法對車間的要求較高，一般采用GMP車間。為了保證奶粉生產加工過程中的安全，食品藥監局官方網站發布了“關于使用進口基粉生產配方乳粉生產許可審查有關工作的通知”規定：允許企業使用進口基粉作為原料生產配方乳粉，企業必須按照《配方乳粉生產許可審查細則（2013版）中規定的干法工藝進行生產。嚴禁企業使用進口大包裝配方乳粉進行生產和分裝。這一規定對于奶粉生產企業來說，勢必會加大企業的成本和投入。

了解了奶粉的濕法工藝和干法工藝，以及他們的優缺點。那么，如何來區分成品的奶粉采用了哪種工藝呢？在這里要提醒您，可以從奶粉外包裝的配料表上面來區分：如果配料表項是“生牛（羊）乳”、“鮮牛奶”那就是濕法工藝；如果是“全脂奶粉、脫脂奶粉或脫脂乳粉等”就是干法工藝或干濕混合工藝。

3、干濕復合工藝

干濕復合工藝，是指同時采用干混和濕混工藝對鮮牛奶進行加工。能做到濕混工藝生產的奶粉，其工廠離奶源地要求比較近，可以保證鮮奶一次成粉，并能很快成為可銷售的最小包裝。減少了中間環節的污染，保證奶粉的新鮮，將營養素直接加入鮮牛奶混合，可使營養混合更均勻，而一些熱敏性的營養（維生素、益生菌）則在干混工藝階段冷卻加入，保證了其活性。這種工藝優越于單獨使用濕混工藝或干混工藝，是目前全球最先進工藝制粉方式。

圣元尚博配方奶粉介紹

圣元奶粉一直以安全、干濕混合工藝、營養配方聞名業內，圣元尚博全面均衡、豐富的營養，為bao--bao成長提供全時段多重助力：圣元尚博奶粉富含天然OPO、水解蛋白、乳鐵蛋白、益生菌、多聚果糖、低聚果糖、低聚半乳糖、3種益生元、五種核苷酸等組合因子，為bao--bao生長提供全面動力，維持消化系統健康;圣元尚博奶粉富含DHA、AA、亞油酸、α-亞麻酸、牛磺酸、膽堿等多種益智營養素為bao--bao的腦部發育提供最優質源泉，促進智力、觀察力、表達力、記憶力以及視力的全面發展。