一直以來，嬰幼兒早期營養(yǎng)是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)問題，作為早期營養(yǎng)的重要來源之一，嬰幼兒配方奶粉的選擇也成為眾多父母們們需要攻克的首要難題。

在近日舉辦的2019年中國乳業(yè)高峰論壇暨“拒絕香精奶粉在行動(dòng)”啟動(dòng)儀式上，中國優(yōu)生科學(xué)協(xié)會(huì)小兒營養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副主任委員、嬰幼兒保健專家蔣競雄表示，乳制品應(yīng)做到“該有的要有，不該有的最好不要有”，比如營養(yǎng)的配方奶粉要做到拒絕添加包括香精、蔗糖、麥芽糊精、玉米糖漿等成分，同時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)學(xué)會(huì)看食品標(biāo)簽，通過看食品標(biāo)簽來選擇優(yōu)質(zhì)的商品。

呵護(hù)寶寶健康多家奶粉企業(yè)拒用香精

香精、蔗糖、麥芽糊精、玉米糖漿是兒童早期營養(yǎng)的風(fēng)險(xiǎn)因素。蔣競雄介紹，在配方奶粉中，“不該有”的列表中首先就是香精。香蘭素(Vanillin)，又名香草醛，是一種廣泛使用的可食用香精，可在香莢蘭的種子中找到，也可以人工合成，有濃烈奶香氣息。廣泛運(yùn)用在各種需要增加奶香氣息的調(diào)香食品中，如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果;還可用于香皂、牙膏、香水、橡膠、塑料、醫(yī)藥品。

“香精的作用就是掩蓋異味，比如奶粉里會(huì)添加一些來自魚油的DHA，它本身有腥味，如果產(chǎn)品質(zhì)量控制不好，可能需要通過香精去掩蓋奶粉的異味和腥味，或者運(yùn)輸過程中儲(chǔ)藏不當(dāng)，也會(huì)造成天然奶香味有損失，只能借助香精去彌補(bǔ)。”飛鶴乳業(yè)質(zhì)量管理總監(jiān)張亮說。

談及此，君樂寶奶粉研發(fā)總監(jiān)劉建光表示，奶粉添加香精以后，口感會(huì)更濃，更容易讓寶寶接受，寶寶不容易轉(zhuǎn)奶，這也是一些企業(yè)為了搶占市場添加香精的原因。

“奶粉添加香精，寶寶必然會(huì)喜歡喝，奶粉的延續(xù)性也會(huì)非常好，但是，行業(yè)人士應(yīng)該非常清楚香精奶粉對(duì)于寶寶意味著什么，所以圣元集團(tuán)決定在奶粉中不添加香精，這既是企業(yè)價(jià)值觀的選擇，也是奶粉從業(yè)者的堅(jiān)守。”圣元集團(tuán)優(yōu)博分公司總經(jīng)理?xiàng)畲浩G說。

多位專家及奶粉企業(yè)研發(fā)人員介紹，香蘭素并不具備營養(yǎng)價(jià)值，其最主要的功能就是讓奶粉更有味道。據(jù)悉，常吃這種“加香”的奶粉，可能導(dǎo)致嬰幼兒對(duì)濃烈的味感形成依賴，導(dǎo)致寶寶長大后容易出現(xiàn)不同程度的偏食、挑食、厭食。

早在2008年9月，衛(wèi)生部根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定，制訂并發(fā)布實(shí)施《嬰幼兒配方食品和谷類食品中香料使用規(guī)定》。《規(guī)定》中明確，凡適用范圍涵蓋0至6個(gè)月嬰幼兒配方食品不得添加任何食用香料;較大嬰兒和幼兒配方食品中可以使用香蘭素、乙基香蘭素和香莢蘭豆浸膏，但是對(duì)于使用量有嚴(yán)格的規(guī)定。

對(duì)于香精，君樂寶、飛鶴、圣元等知名奶粉企業(yè)明確表示拒用，同時(shí)，愛尼可、人之初、和氏、四季南山等13家奶粉企業(yè)也已加入了“拒絕香精奶粉在行動(dòng)”。國家市場監(jiān)管總局提供的信息顯示，在華獲得配方注冊(cè)的嬰幼兒奶粉，100余個(gè)品牌的配料表中都未出現(xiàn)香精。

對(duì)于如何辨別配方奶粉的優(yōu)劣，蔣競雄表示，消費(fèi)者可以通過看配料表，比如選用新鮮原料——生牛乳，不添加香精、蔗糖、麥芽糊精、玉米糖漿等添加劑，同時(shí)含有自然的奶香的產(chǎn)品可以基本判定是優(yōu)質(zhì)奶粉。

嬰幼兒奶粉市場漸規(guī)范市場競爭加劇

業(yè)內(nèi)專家表示，與其他國家相比，中國嬰幼兒配方奶粉市場增速明顯。數(shù)據(jù)顯示，2018年中國嬰幼兒奶粉市場銷售額達(dá)到2221億元，同比增長18.6%，預(yù)計(jì)至2020年，中國嬰幼兒奶粉市場規(guī)模將繼續(xù)擴(kuò)張至2955.1億元。

隨著中國嬰幼兒奶粉市場的進(jìn)一步規(guī)范，飛鶴、君樂寶、圣元、貝因美、人之初、宜品、四季南山等國產(chǎn)奶粉品牌知名度不斷攀升，并占據(jù)了一定的市場份額。特別是2016年10月1日，被稱為“史上最嚴(yán)奶粉新政”的《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)管理辦法》出臺(tái)之后，對(duì)企業(yè)本身和消費(fèi)市場都帶來了積極影響。

“坦白地講，配方奶粉注冊(cè)制度實(shí)施后，市場競爭在加劇，可以說這應(yīng)該是更加充分理性的競爭。”楊春艷表示，由于競爭壓力加劇，無論是國產(chǎn)品牌，還是外資品牌，都把精力花在做品牌營銷、配方研發(fā)和母乳研究上，這對(duì)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展是一件好事情。

劉建光認(rèn)為：“奶粉行業(yè)競爭加劇，意味著門檻提高了，大家面臨的都是旗鼓相當(dāng)?shù)母偁帉?duì)手，都具備一定實(shí)力，現(xiàn)在奶粉企業(yè)的競爭正在從市場驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)向技術(shù)驅(qū)動(dòng)。”

對(duì)于2019年的行業(yè)形勢，張亮認(rèn)為，經(jīng)過國內(nèi)奶粉企業(yè)的共同努力，國產(chǎn)奶粉信心已明顯恢復(fù)，于行業(yè)而言“發(fā)展”依然是2019年的關(guān)鍵詞，而新一輪的發(fā)展將聚焦“高品質(zhì)”，“這就要求奶粉企業(yè)進(jìn)一步加大研發(fā)和創(chuàng)新的能力，深挖內(nèi)功是未來的關(guān)鍵。”

尼爾森公布的《2018年中國嬰幼兒配方奶粉市場環(huán)境洞察》報(bào)告顯示，2018年國貨奶粉市場份額從2017年的40.7%上升至43.7%，銷售額增速從2017年的14.5%上升至21.1%。

艾媒咨詢調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，目前有19.7%中國消費(fèi)者更傾向于購買國產(chǎn)奶粉，并且三四線城市消費(fèi)者對(duì)于國產(chǎn)奶粉信心更強(qiáng)，購買國產(chǎn)奶粉意愿比例分別為28.1%和28.9%。

業(yè)內(nèi)人士表示，隨著消費(fèi)意識(shí)覺醒和奶粉知識(shí)普及，消費(fèi)者對(duì)奶粉的選擇將更理性，特別是近年來國產(chǎn)奶粉企業(yè)不斷加大對(duì)品質(zhì)提升、配方研發(fā)、消費(fèi)者溝通方面的實(shí)施力度，這也將極大提振消費(fèi)者對(duì)國產(chǎn)奶粉的信心，同時(shí)加大國產(chǎn)奶粉市場占有率。