孩兒樂(lè)以前看莫泊桑的《我的叔叔于勒》這本書(shū)，書(shū)上是這樣寫(xiě)著：

“父親忽然看見(jiàn)兩位先生在請(qǐng)兩位打扮漂亮的太太吃牡蠣。一個(gè)衣服襤褸的年老水手拿小刀撬開(kāi)牡蠣殼，遞給了兩位先生，再由他們傳給兩位太太。他們的吃法也很文雅，一方精致的手帕托著蠣殼，把嘴稍稍向前伸著，免得弄臟了衣服；然后嘴很快地微微一動(dòng)就把汁水喝了進(jìn)去，蠣殼就扔在海里”。 

簡(jiǎn)短幾十個(gè)字的描述，足以讓我的思緒游走：仿佛感受到迎面而來(lái)的陣陣海風(fēng)，夾雜著淡淡的海水咸味，嘴唇和舌頭觸碰到嫩滑柔軟鮮美多汁的蠔肉，那是種不可言喻的來(lái)自海洋的滋味，那時(shí)候從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)牡蠣，這可能就是我那時(shí)候?qū)τ谒�的所有想�?.....

你知道嗎？牡蠣，被譽(yù)為“海里的牛奶”。不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還有很多養(yǎng)生作用。

牡蠣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高？

《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載“(牡蠣)久服，強(qiáng)骨節(jié)，殺邪氣，延年”，簡(jiǎn)單的說(shuō)就是增強(qiáng)免疫力，牡蠣中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。每一百克牡蠣中含有57千卡能量、87.1克水分、10.9克蛋白質(zhì)、1.5克脂肪、0.5克灰份、375毫克鉀、270毫克鈉、100毫克磷、94毫克膽固醇、71.2毫克鋅、35毫克鈣、11.5毫克銅、10毫克鎂、5毫克鐵、1.5毫克尼克酸、0.3毫克錳、0.13毫克核黃素、0.13毫克維生素e、0.04毫克硫胺素和41.4微克硒。

藥用：牡蠣

牡蠣是世界上第一大養(yǎng)殖貝類，不僅肉鮮味美、營(yíng)養(yǎng)豐富, 而且具有獨(dú)??的保健功能和藥用價(jià)值，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的海產(chǎn)珍品。

1、牡蠣的一些別名

生牡蠣、蠔、蠔、蠔殼、牡蛤、左牡蠣、煅牡蠣、海蠣殼。

2、牡蠣的一些產(chǎn)地

長(zhǎng)牡蠣主產(chǎn)于山東以北至東北沿海。大連灣牡蠣主產(chǎn)于遼寧、河北、山東等省沿海。近江牡蠣主產(chǎn)于分布較廣，北起東北、南至廣東、海南沿海均產(chǎn)。以野生品為主。

3、牡蠣的采收加工

全年均可捕撈，去肉，洗凈，曬干。

4、牡蠣的性狀鑒別

長(zhǎng)牡蠣：呈長(zhǎng)片狀，背腹緣幾平行，長(zhǎng)10～50cm，高4～15cm。右殼較小，鱗片堅(jiān)厚，層狀或?qū)蛹y狀排列。殼外面平坦或具數(shù)個(gè)凹陷，淡紫色、灰白色或黃褐色；內(nèi)面瓷白色，殼頂二側(cè)無(wú)小齒。左殼凹陷深，鱗片較右殼粗大，殼頂附著面小。質(zhì)硬，斷面層狀，潔白。氣微，味微咸。

大連灣牡蠣：呈類三角形，背腹緣呈八字形。右殼外面淡黃色，具疏松的同心鱗片，鱗片起伏成波浪狀，內(nèi)面白色。左殼同心鱗片堅(jiān)厚，自殼頂部放射肋數(shù)個(gè)，明顯，內(nèi)面凹下呈盒狀，鉸合面小。

近江牡蠣：呈圓形、卵圓形或三角形等。右殼外面稍不平，有灰、紫、棕、黃等色，環(huán)生同心鱗片，幼體者鱗片薄而脆，多年生長(zhǎng)后鱗片層層相疊，內(nèi)面白色，邊緣有的淡紫色。

飲片牡蠣：為不規(guī)則的碎塊。白色。質(zhì)硬，斷面層狀。氣微，味微咸。

煅牡蠣：為不規(guī)則的碎塊或粗粉。灰白色。質(zhì)酥脆，斷面層狀。

5、牡蠣的性味歸經(jīng)

咸，微寒。歸肝、腎經(jīng)。

牡蠣和生蠔的區(qū)別

以前以為牡蠣就是生蠔，生蠔就是牡蠣，孩兒樂(lè)想說(shuō)，傻傻分不清楚啊，如果你也有這個(gè)困擾，看看下文，相信會(huì)有所幫助~

牡蠣與生蠔的區(qū)別

這是生蠔哦！平常吃的也是這種，肉多些。

這是牡蠣!

牡蠣，軟體動(dòng)物，有兩個(gè)貝殼，一個(gè)小而平，另一個(gè)大而隆起呈三角狀，內(nèi)肉可食用，還可提供蠔油，肉、殼、油皆可入藥，多在海域生存。生蠔是牡蠣品種個(gè)頭較大的一種，帶殼可在一斤以上，一般生長(zhǎng)或人工養(yǎng)殖在江河與大海交匯處，半咸半淡的淺彎內(nèi)，由于條件受限，所以數(shù)量與價(jià)格多比牡蠣較貴。

生蠔是美味的食物，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，被譽(yù)為海底牛奶。其中它的含鋅量是已知食物中最高的，而鋅是壯陽(yáng)的主要元素，而生蠔的含鋅量是牡蠣的7-8倍，還可滋陰補(bǔ)顏，是美容利器。