嬰幼兒，是乳蛋白過敏的首要人群，也是每個寶寶的父母，在選擇奶粉時最關注的焦點；各國因飲食習慣和人類進化的體質不同，也存在較大差異，中國嬰幼兒的過敏率幾乎達到，只是少部分一些不明顯，或是不經意間去進行適應過敏癥狀。

動物乳，本身對人體會有不同程度的排斥，這是基于機體不同而無法改變的事實，全球任何地區(qū)的人類，對動物乳都會有發(fā)生過敏現(xiàn)象，這也是乳品發(fā)展的重要研究方向，各個乳企都在對更接近母乳的小分子展開研究，這樣可有效避免過敏的發(fā)生，同時更接近母乳的蛋白吸收。

嬰兒期最常見的過敏性疾病是食物過敏，由于牛奶蛋白是嬰兒期主要的食物蛋白來源，所以嬰兒期食物過敏以牛奶蛋白過敏最為常見。牛奶蛋白過敏可涉及全身各個系統(tǒng)，并以消化系統(tǒng)癥狀和皮膚癥狀為最主要表現(xiàn)。

如：嘔吐、反流、腹瀉、便血、腸絞痛、濕疹、蕁麻疹等。

牛奶蛋白過敏臨床癥狀不典型，臨床表現(xiàn)輕重不一，可表現(xiàn)為皮膚、胃腸道和呼吸道癥狀。也有食用牛奶蛋白致過敏性休克的報道。嬰兒由于消化道屏障功能不成熟，腸壁結構松弛，黏膜通透性較高，小腸獲得性免疫系統(tǒng)處理抗原的能力有限，接觸過多的抗原或不適當?shù)目乖�破壞了腸黏膜的自身穩(wěn)定，加之嬰兒腸道正常菌群尚未建立，易使胃腸黏膜形成免疫炎癥反應，出現(xiàn)相應的胃腸道癥狀如嘔吐、腹瀉、腹脹、腸絞痛、消化道出血等。

在中國，具備明顯過敏臨床特征的比例超過五分之一，不明顯或可克服比例，達到80%，也就是說幾乎的寶寶，都會有不同程度的過敏，對成長發(fā)育也都會產生不利的影響。

在歐美，經臨床認證的適度水解，已經被推薦為孩子的首選代乳品，例如荷蘭HERO的產品，已經全部采用水解技術，幾乎覆蓋所有的新生兒家庭，都在越來越多的選擇水解奶粉，水解不但可以保持原有的口感，還能降低過敏反應或幾率，我們有理由相信，這是一個發(fā)展的趨勢，隨著消費認知的升級，會有越來越多的企業(yè)及消費者，加入到水解嬰幼兒配方奶粉的行列。

嬰幼兒配方奶粉，是所有寶寶都必須食用的代乳品，但因為小兒個體因素，普遍會產生一定的過敏現(xiàn)象，所以為保證寶寶的健康發(fā)育，嬰幼兒配方奶粉，必須攻克這個問題，必須提升對過敏的規(guī)避性，提高自身的品質，根據(jù)受用人群的不同，做好相應的解決方案。

“尚博”營養(yǎng)專家徐峰表示，嬰幼兒奶粉，必須也正在進行相應的發(fā)展，小分子水解技術，是未來的趨勢，我們必須將前沿理念加快運用，更快的普及認知，服務消費者，解決中國新生兒的過敏問題，這是質的飛躍，也是嬰幼兒配方奶粉發(fā)展，必須攻克的問題，我們全行業(yè)必須為之重視，加快具備臨床認證的水解技術的推廣，適度水解配方奶粉的普及，是目前最為有效的解決方案。