突如其來的新冠肺炎疫情使我國乳業(yè)陷入了困境，上游奶農(nóng)出現(xiàn)倒奶現(xiàn)象、部分乳制品企業(yè)開始噴粉、下游乳制品銷售也深受影響。在國際在線開展的“心在一起共擔當——抗擊肺炎疫情企業(yè)責任先行”線上采訪活動中，記者對相關(guān)乳企進行了線上采訪，進一步了解了疫情期間我國乳業(yè)的具體發(fā)展現(xiàn)狀。

疫情初期乳業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)平衡被打破物流不暢成為乳企面臨的難題

疫情防控期間，由于一段時間內(nèi)部分交通封鎖，物流不暢成為影響我國乳企的一個關(guān)鍵問題，一定程度上影響著乳制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的正常運作。乳企上下游的平衡被打破，上游的生鮮牛乳出現(xiàn)了噴粉和滯銷的狀況，奶農(nóng)和中小型牧場面臨著倒奶的風險。一大部分乳制產(chǎn)品不能及時運送到終端市場，很多大型乳企都不得不選擇噴粉儲藏。中國乳業(yè)高級分析師宋亮認為疫情打破了乳業(yè)的市場供求平衡，市場總需求下滑，禮品和快消巴氏酸奶等高端產(chǎn)品的銷售受到了一定的影響。

整體來看，疫情初期，我國乳業(yè)受到的影響相對較大。目前，隨著國家有關(guān)政策的落地和企業(yè)復產(chǎn)復工的速度的加快，各地交通狀況得以好轉(zhuǎn)，乳業(yè)面臨的困難也逐步得到了解決，熬過了“艱難時刻”。中國乳業(yè)高級分析師宋亮認為乳業(yè)在下半年基本能夠恢復起來，或?qū)⒊尸F(xiàn)一個樂觀的發(fā)展態(tài)勢。

適時調(diào)整經(jīng)營策略乳企抗風險能力提高

針對乳企面臨的困難，中國乳業(yè)高級分析師宋亮在接受記者采訪時表示，乳企一方面要進一步調(diào)整物流體系，另一方面要加大產(chǎn)品線上銷售的比例，實現(xiàn)線上和線下的結(jié)合。同時他建議乳企應根據(jù)目前企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營狀況來靈活安排復工，確保企業(yè)正常的運營。各大乳企適時調(diào)整經(jīng)營策略，乳企的抗風險能力在困境中得以提高。

蒙牛集團提出“穩(wěn)定信心、守護上游”五大保障舉措，對與蒙牛簽訂長期生鮮乳購銷合同的牧場給予五項支持，同時也倡議產(chǎn)業(yè)鏈所有合作伙伴“抱團取暖”、共渡難關(guān)。飛鶴乳業(yè)充分發(fā)揮自身產(chǎn)業(yè)集群的優(yōu)勢，產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)在做到了精準分工的同時加強產(chǎn)業(yè)鏈上下游的緊密聯(lián)動，發(fā)揮“抱團兒”優(yōu)勢，與物流、經(jīng)銷商、電商合作。為了保證疫情期間寶寶口糧不中斷，飛鶴工廠一直處于生產(chǎn)狀態(tài)，積極解決物流不暢的問題，順利把奶粉輸送到各大市場。

北京三元食品有限責任公司從奶源安全供應、員工健康管理、以及工廠管控等方面嚴格質(zhì)量管理，確保食品安全。與此同時，為了能夠保障奶制品能及時送到市民的手中，在供應鏈方面，三元食品根據(jù)疫情和市場需求的變化積極調(diào)整生產(chǎn)計劃，及時了解奶源、生產(chǎn)、物流、銷售等各個環(huán)節(jié)的動態(tài)，召開產(chǎn)銷溝通會，調(diào)整市場銷售方案。

圣元乳業(yè)在接受記者的采訪時表示，由于有著較好的備貨量，在市場供應方面受到本次疫情的影響并不是很大。但是，在疫情比較嚴重的地區(qū)以及偏遠農(nóng)村地區(qū)仍面臨著物流不暢的問題。恒天然集團在春節(jié)尚未結(jié)束時就已經(jīng)啟動了應急預警方案，并根據(jù)國內(nèi)相關(guān)情況與新西蘭團隊共同制訂和調(diào)整新的生產(chǎn)供應計劃，整合國內(nèi)的訂單和物流信息及時做出新的業(yè)務計劃的調(diào)整。

全方位做好復工防護工作確保產(chǎn)品安全生產(chǎn)

隨著國家相關(guān)政策的落地以及企業(yè)復工復產(chǎn)的速度不斷加快，為了確保在復工期間的安全生產(chǎn)，保證產(chǎn)品的質(zhì)量，各大乳企一手抓疫情防范，一手抓產(chǎn)品安全生產(chǎn)。

據(jù)了解，美贊臣廣州工廠大部分生產(chǎn)線均恢復生產(chǎn)，全力保障嬰幼兒配方奶粉供應的充足與穩(wěn)定。疫情期間，美贊臣廣州工廠每天三次對在廠員工進行體溫監(jiān)測，靈活辦公，每日收集員工的健康情況，全面做好疫情防護保障工作。

飛鶴乳業(yè)制定了企業(yè)疫情防控工作方案和生產(chǎn)實施方案，全面加強生產(chǎn)期間的疫情防控工作。與此同時，飛鶴也嚴格對生產(chǎn)、辦公、食堂等工作場所進行消毒防護和環(huán)境衛(wèi)生整治工作，密切監(jiān)測職工的身體健康狀況，減少職工的聚集性活動來預防疫情的發(fā)生，在一定程度上確保了企業(yè)在復工期間的正常運轉(zhuǎn)。

三元食品充分利用互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢采用“云辦公”等靈活辦公方式來減少員工外出和聚集的頻率，同時通過微課、短視頻和線上答卷的方式對員工進行疫情科普工作。

中國乳業(yè)高級分析師宋亮在接受記者采訪時表示，目前我國乳制品市場的集中供應比較高，企業(yè)對食品安全和食品保障問題方面都形成了一個比較成熟的管理體系。疫情期間，各大乳企一方面在做好復工防護工作的同時也嚴格管理產(chǎn)品生產(chǎn)流程，為消費者提供放心可靠的產(chǎn)品。

與各大電商“抱團”合作利用數(shù)字化賦能

面對疫情的挑戰(zhàn)，各大乳企不斷開拓線上業(yè)務，與各大電商平臺“抱團兒取暖”，數(shù)字經(jīng)濟在期間發(fā)揮了穩(wěn)定器的作用。在消費者外出頻率減少的情況下，各大乳企充分利用各大電商平臺，通過線上和線下銷售的結(jié)合來減少企業(yè)在疫情期間的損失。

據(jù)了解，疫情期間蒙牛與京東、天貓、盒馬等電商平臺合作，來保障供貨，提升服務水平，滿足消費者的“無接觸”的配送需求。同時，蒙牛還與阿里巴巴“天鮮配”智能訂奶平臺合作，保障了上海等城市的日常鮮奶供應。三元食品也通過與電商抱團合作，創(chuàng)新消費方式和銷售渠道，在疫情期間為消費者提供便利的服務。

據(jù)此，中國乳業(yè)高級分析師宋亮認為乳企在本階段應該充分利用電商平臺加大線上的銷售比例，這也表明低溫乳制品行業(yè)的銷售渠道的變革。常溫液奶乳企通過借助新興銷售渠道在巴氏奶等低溫領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)“彎道超車”。

積極拓展海外市場提升乳企全球競爭力

在經(jīng)濟全球化的今天，世界經(jīng)濟形成了“你中有我、我中有你”的格局，國內(nèi)外市場已經(jīng)融為一體，共同發(fā)展，迎接挑戰(zhàn)。面對疫情，乳企應放眼全球，尋求最佳解決方案。中國乳業(yè)高級分析師宋亮表示乳制品企業(yè)的全球化布局更能發(fā)揮在本次疫情期間的優(yōu)勢，他建議：“乳企應繼續(xù)開拓國際市場，利用國際市場的增量來抵消國內(nèi)市場需求下降帶來的損失”。

蒙牛集團總裁盧敏放表示，作為世界第二大乳品消費國，中國乳企要積極發(fā)揮全球乳業(yè)資源配置作用，在滿足中國乳業(yè)發(fā)展需求的同時，不斷提升海外業(yè)務占比。據(jù)了解，蒙牛通過與全球頂級科技公司的合作，具備了全球較先進的質(zhì)量檢測系統(tǒng)，來實現(xiàn)對傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的革新，助力整個行業(yè)的數(shù)字化發(fā)展與國際接軌。

業(yè)內(nèi)人士認為，從整體上來看，我國乳企在疫情前期受到的影響相對較大。隨著疫情形勢的不斷好轉(zhuǎn)以及國家政策的扶持，乳業(yè)在下半年會呈現(xiàn)樂觀的發(fā)展態(tài)勢。

來源: 國際在線