人體內(nèi)主要含有60多種元素。根據(jù)元素在人體內(nèi)的含量不同，可分為常量元素和微量元素兩大類(lèi)。凡是占人體總重量的萬(wàn)分之一以上的元素為常量元素，如碘、鋅、硒、銅、鉬、鉻、鈷、鐵等。人體中微量元素雖然少，但它們的作用很大，不可忽視，沒(méi)有它們身體的新陳代謝難以進(jìn)行，孩子的健康、智力、體格發(fā)育均會(huì)受到影響。這是目前人們非常關(guān)注補(bǔ)充微量元素的原因。人體微量元素缺乏的癥狀

1、鋅缺乏

表現(xiàn)：食欲降低是嬰幼童缺鋅的早期表現(xiàn)之一。缺鋅的孩子味覺(jué)減退，對(duì)酸、甜、苦、咸分辨不清;生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，身材矮小，體重不增;抵抗力差，反復(fù)感冒或腹瀉;易患復(fù)發(fā)性口腔潰瘍;缺鋅還會(huì)損害孩子的味蕾功能，出現(xiàn)厭食。

2、鐵缺乏

表現(xiàn)：缺鐵性貧血對(duì)于育齡婦女和兒童的健康影響非常嚴(yán)重，重度缺鐵性貧血可增加兒童和母親的死亡率。缺鐵會(huì)損害兒童智力發(fā)育，使嬰幼兒易激動(dòng)、淡漠，對(duì)周?chē)�事物缺乏興趣，還可造成兒童、青少年注意力、學(xué)習(xí)能力、記憶力異常。鐵缺乏的幼兒，鉛中毒的發(fā)生率較無(wú)鐵缺乏的兒童高3-4倍。

3、鈣缺乏

表現(xiàn)：鈣是兒童膳食中最容易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素之一。快速成長(zhǎng)中的嬰幼童長(zhǎng)期攝食鈣過(guò)低并伴有維生素D缺乏，日曬少，可引發(fā)生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、骨骼畸形、牙齒發(fā)育不良。

4、硒缺乏

表現(xiàn)：硒是甲狀腺激素合成和代謝過(guò)程中的必需元素，當(dāng)硒缺乏時(shí)會(huì)引起甲狀腺功能的下降，從而導(dǎo)致抑郁的發(fā)生。硒的缺乏會(huì)降低機(jī)體的免疫功能，而免疫功能的降低恰恰是抑郁癥患者的一個(gè)特點(diǎn)。硒也是體內(nèi)谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的必要組成成分，而后者正是保護(hù)機(jī)體神經(jīng)、避免組織損害的重要抗氧化酶，其在精神障礙的發(fā)病中起到一定作用。硒可以調(diào)節(jié)抑郁癥患者的情緒，還可緩解抑郁癥狀，減輕病痛折磨，提高生活質(zhì)量。

5、鎂缺乏

表現(xiàn)：早期表現(xiàn)常有厭食、惡心、嘔吐、衰弱及淡漠。缺鎂加重可有記憶力減退、精神緊張、易激動(dòng)、神志不清、煩躁不安、手足徐動(dòng)癥樣運(yùn)動(dòng)。嚴(yán)重缺鎂時(shí)，可有癲癇樣發(fā)作。因缺鎂時(shí)常伴有缺鉀及缺鈣，故很難確定哪些癥狀是由缺鎂引起的。

6、碘缺乏

表現(xiàn)：缺乏碘會(huì)引起地方性甲狀腺腫早期、甲狀腺輕、中度彌漫性腫大，質(zhì)軟，無(wú)壓痛。極少數(shù)明顯腫大者可出現(xiàn)壓迫癥狀，如呼吸困難、吞咽困難、聲音嘶啞、刺激性咳嗽等。胸骨后甲狀腺腫可有食管或上腔靜脈受壓癥狀。甲狀腺功能基本正常，但有的患者由于甲狀腺代償功能不足出現(xiàn)甲狀腺功能減低，影響智力及生長(zhǎng)發(fā)育。

7、銅缺乏

表現(xiàn)：身體缺銅會(huì)導(dǎo)致貧血、浮腫、骨骼疾病，并很可能引起風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎小兒缺銅表現(xiàn)為全身營(yíng)養(yǎng)不良、長(zhǎng)期腹瀉、體重減輕、肝脾腫大、發(fā)育遲緩、皮膚蒼白、毛發(fā)由黑變黃且易斷、低色素性貧血，經(jīng)鐵劑治療無(wú)效。有的患兒還要出現(xiàn)皮疹、淺表靜脈擴(kuò)張、視覺(jué)反應(yīng)遲鈍、肌肉張力低下、骨質(zhì)疏松等

如何食物補(bǔ)充人體所需要的各種元素都是從食物中得到補(bǔ)充。由于各種食物所含的元素種類(lèi)和數(shù)量不完全相同，所以在平時(shí)的飲食中，要做到粗、細(xì)糧結(jié)合和葷素搭配，不偏食，不挑食，就能基本滿足人體對(duì)各種元素的需要。反之，可造成某些元素的缺乏。

1、缺鐵：可多食黑木耳、海藻類(lèi)、動(dòng)物肝臟、黃花菜、血豆腐、蘑菇、油菜、腐竹、酵母、芝麻、蜆子等。

2、缺鋅：可多食魚(yú)、牡蠣、瘦豬肉、牛肉、羊肉、動(dòng)物肝腎、蛋類(lèi)、可可、奶制品、干酪、花生、芝麻、大豆制品、核桃、糙米、粗面粉等，嚴(yán)重者可服用新稀寶等補(bǔ)鋅產(chǎn)品。

3、缺鎂：可多食海帶、紫菜、芝麻、大豆、糙米、玉米、小麥、菠菜、芥菜、黃花菜、黑棗、香蕉、菠蘿等。

4、缺碘：可多食海帶、紫菜、海魚(yú)、海蝦等。

5、缺銅：動(dòng)物的內(nèi)臟含銅量很高，用含銅的器皿烹調(diào)的食物，含銅量都很高。

6、缺鈣：奶類(lèi)、豆制品、堅(jiān)果類(lèi)含鈣豐富;魚(yú)肝油促進(jìn)鈣的吸收和利用;多曬太陽(yáng)。海參中含有豐富的微量元素，如硒、礬、鋅、鐵等。長(zhǎng)期食用海參進(jìn)補(bǔ)，有利于補(bǔ)充人體所需的微量元素，使機(jī)體處于健康狀態(tài)。

7、缺硒：酵母、蛋和海味、豬肝、糯米、標(biāo)準(zhǔn)面粉、蘑菇和大蒜、大白菜、南瓜、橙子、香蕉等都含有硒元素。

有害的微量元素：(氟、鉛、鎘、汞、砷、鋁、錫等元素存在人體過(guò)多時(shí)會(huì)造成疾病。)鉛元素：汽車(chē)尾氣、劣質(zhì)的玩具家具油漆和墻漆、二手煙、電池、皮蛋、打印機(jī)油墨等含鉛量很高，盡量少讓孩子少接觸這些東西。奇異果、橙子、葡萄等含維生素C豐富的水果，有利于排鉛。

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