提到新西蘭奶源，大家的第一印象都是純凈、優(yōu)質。新西蘭是世界上公認的牧場黃金區(qū)，是世界上最為著名的奶源地，新西蘭奶制品因此被稱為“白色黃金”。乳制品是新西蘭食品和飲料行業(yè)的支柱，占全球乳制品貿易的三分之一。這個太平洋上的島國生產出來的乳制品也備受媽媽追捧。

地理位置

新西蘭位于南太平洋，南緯24至46度之間。全國95%的土地被綠化覆蓋，工業(yè)行為極少。新西蘭擁有廣闊的草地資源，年平均降雨量為640-1500mm，雨量充沛氣候適宜，一年四季常青，新西蘭優(yōu)越適宜的環(huán)境為奶牛場提供了得天獨厚的飼養(yǎng)條件。

8000萬年前，新西蘭通過活潑的地殼運動，從混為一體的南半球大陸板塊中脫離，完整的保留下了最原始的地理風貌和自然環(huán)境。純凈的空氣、無污染的水源、肥沃的土地以及四季溫潤的海洋性氣候，都為新西蘭的畜牧業(yè)提供了絕佳的自然環(huán)境優(yōu)勢。

自然式養(yǎng)牛

新西蘭不盲目追隨世界畜牧第一強的美國，不搞規(guī)模化設施化的美國畜牧業(yè)，而是選擇了適合自己國情的放牧飼養(yǎng)方式，也保證了奶源的純凈和自然。新西蘭采用放牧式養(yǎng)牛，有別于圈養(yǎng)的方式。也就是說，在新西蘭養(yǎng)奶牛，不必建牛舍，也不建設養(yǎng)牛小區(qū)。新西蘭的草場實行私有化，牧場主自家擁有草場，不用投資租草場，也不用花錢買飼草。自家的奶牛吃自家草地上的飼草。

這種“放養(yǎng)”的養(yǎng)牛方式下的奶牛就是我們經常聽到的“草飼牛”。

為什么草飼牛的奶源更好。

大家都知道，奶牛是一種反芻動物。而牛生來就是要整天吃草的，咀嚼從胃里返出來的食料，直到它們將食物分解為可以吸收的營養(yǎng)物質。如果奶牛吃谷物，它們胃的條件就會發(fā)生改變，容易導致酸中毒，酸中毒常常會引起潰瘍。和人類一樣，奶牛生病了也是需要抗生素的而潰瘍又需要抗生素，所以人們就會給發(fā)生潰瘍的奶牛服用低劑量的抗生素。相比較之下，完全草飼的奶牛其應激水平低很多，疾病少很多，傳播大腸桿菌、曲狀桿菌等有害細菌的風險也比較低。

食品安全體系

新西蘭是食品領域管理最嚴格的國家，是國際最公認提供最優(yōu)質的食品的國家。

牛奶的質量安全管理是新西蘭特別重視的一個領域，這項工作主要由新西蘭食品安全局負責。

食品安全局制定質量安全管理的規(guī)章和標準，對奶牛、奶羊場實行RMP風險管理制度，具體的評估和檢測工作委托有認證資格的第三方質量安全檢測實驗室和風險評估機構具體承擔。

在質量控制體系方面，新西蘭擁有一套產品追溯機制來使國際消費者安心。所有的新西蘭來源產品都有一份MAF（農業(yè)與漁業(yè)部）的出口證明書，除了ISO9001、ISO9002質量認證體系外，還有兩個組織為保護消費者權益承擔主要責任：新西蘭食品安全局和澳大利亞-新西蘭食品標準組織，令新西蘭有著名副其實的安全食品供應的聲譽。

新西蘭氣候溫和，擁有天然牧場，是理想的乳制品生產國家。新西蘭奶牛以放養(yǎng)的形式在牧場上，以草飼喂養(yǎng)，這里的牧場幾乎全年都是純天然運作，奶牛也幾乎全年都能呆在室外，由于溫帶海洋性氣候的獨特優(yōu)勢，這里的奶牛無需經歷夏日的高溫和冬日的嚴寒，沐浴著充足的陽光和純凈的空氣，才得以孕育出絕佳品質的奶源