根據尼爾森的調查數據，80%的消費者表示在疫情過后將繼續關注健康飲食，75%和60%的消費者分別表示未來將加大運動鍛煉和定期體檢的支出。

后疫情時代，人們對健康的追求滲透到生活的細枝末節，情緒、睡眠、腸胃、身材、皮膚、頭發……隨之人們對營養的需求也逐漸向精細化發展。

另一方面，每個個體在遺傳代謝、生活方式、營養攝入、腸道微生態等方面存在顯著性差異。

因此，處于“初級段位”的保溫杯泡枸杞、中藥泡腳、草本茶等大眾化的粗放養生方式，已不能滿足人們對個性化營養的需求。于是，符合消費者精準定位的產品和專屬健康解決方案越來越受到市場歡迎。

新健康時代，精準營養順勢而為

隨著人們的營養消費意識逐漸從“大眾化”轉向“個性化”,消費者對“量身定制”的期待在迅速增長，正邁入「新健康」消費時代。與此同時，“精細化”模式開始逐步從“平均化”解決方案中剝離，精準營養應運而生，并順勢而為、不斷升級。

在《國民營養計劃2017-2030》和《健康中國行動2019-2030》逐步實施的大背景下，國民健康理念由“疾病治療”轉向“疾病預防”,“精準醫學”的重點也聚焦于“精準營養”上。

因此，《精準營養白皮書》在綜合多方闡述后對其作出了科學解釋：精準營養是一個根據個體特點調整營養建議和干預措施，進而預防和控制慢性病的領域。

書中還系統科學地總結了國內外精準營養技術前沿、產業現狀、應用情況，以及深入分析了未來科研、行業面臨的機遇與挑戰。

如今，借助多組學、可穿戴、影像學、臨床快檢、生物信息學、數據分析和人工智能等多種新技術和新理念的精準營養行業，已然成為「新健康」消費時代的一片“藍海”.

精準營養健康“藍海”究竟有多大？

“量身定制”被Innova 列為《2021全球食品飲料行業十大趨勢》中第三大發展趨勢。量身定制，顧名思義就是為消費者提供個性化產品與服務。目前，個性化趨勢在營養產品領域尤為突出。

GlobalData數據顯示：43%的消費者更喜歡為其“量身定制”的產品，58%的消費者在選擇食品時，總是被產品與需求或個性的契合度影響。

據MarketsandMarkets的研究報告，全球個性化營養市場規模預計會由2020年的82億美元增長到2025年的164億美元，預測期內復合年增長率為 15%,增長勢頭強勁。[1]

根據地理區域劃分，北美地區將主導個性化營養產業市場，而隨著城市化的進程以及消費者健康意識和可支配收入的增長，亞太地區預計將會以最快的速度增長。

2020年的全球新冠疫情導致的國民疾病預防意識增強，更是大大加速了精準營養市場規模的增長。

正在進階的精準營養

精準營養實現的過程包括精準化衡量與數據采集、數據分析與營養評價、營養定制與干預這三個基礎步驟。

其中，第一步的“個體特征”精準化檢測是實現精準營養的“關鍵”.目前，精準化衡量涉及三個維度：

1）生理特征及生活方式分析：包括膳食營養、體力活動、生活方式、睡眠節律等監測；

2）臨床表觀分析：包括臨床的體格檢測、血檢、尿檢、傳統生物標記物、代謝組學、蛋白質組學等；

3）基因組分析：包括基因檢測、腸道微生物檢測，以及表觀遺傳學等數據分析。

目前，基于問卷調查的生理特征及生活方式分析，已在個性化營養領域得到廣泛應用。有少數已經向臨床表觀甚至基因層面擴展。

從表型的問卷調查進階到臨床快檢手段，再到基因層面，定制營養的科學性和精準度越來越高。

雖然，大部分的精準營養解決方案仍局限在單一維度，但多維度融合也是當前精準營養發展的趨勢之一。涉及不同維度的個性化營養解決方案。[2]

當然，隨著科技的不斷精進，基于問卷調查、智能可穿戴設備、圖形識別、生物標志物、臨床快檢、基因測序，以及多種方式結合的定制方式也將不斷涌現。

精準化衡量與數據采集建立了個體的“健康營養數字檔案”,進一步通過云計算、大數據的應用開發，由精準營養衍生的生物信息必將把實體人映射為“全息數字人”,將人體的健康營養映射為“營養代謝數字模型”,最終逐步實現精準營養。

小結

雖然，目前實現個體的“精準營養”仍任重而道遠，精準營養領域面臨著諸如新標記物、數據挖掘、精準算法、法規標準、用戶數據安全與隱私等重重技術挑戰。但是，針對亞健康狀態的共性慢病如“精準降糖”、“精準減肥”、“精準老年營養”、“精準孕產婦營養”等已取得了一定進展。

未來，精準營養或將通過對“同種疾病或者健康問題的人群，比如糖尿病或者減肥群體”的研究逐步實現。

參考文獻：

1.Personalized Nutrition Market by Product Type, Application , End Use , and Region - Global Forecast to 2025. marketsandmarkets;

2.It's Personal The Next Big Focus in Food. Lux Research;

3.《精準營養白皮書》，湯臣倍健營養健康研究院，中國科學院上海營養與健康研究所等。

4.《“個性化定制”征戰女性保健品紅海，新銳品牌正靠這些殺出重圍》，領航新消費。