到底什么是有機(jī)食品？

首先，有機(jī)食品不是土種食品，而是指生產(chǎn)加工的全程都經(jīng)過(guò)了有機(jī)認(rèn)證，達(dá)到有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)而出的食品。這將有機(jī)食品與一些轉(zhuǎn)基因、生物技術(shù)合成食品區(qū)別開(kāi)來(lái)，而有機(jī)食品區(qū)別其他食品的最大不同就在于有機(jī)食品純凈天然，而且十分安全。究其根本就在于，有機(jī)生產(chǎn)加工要求極高，從土壤到水源等諸多方面，都有自己嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，這也從源頭保障有機(jī)食品的安全性。

以有機(jī)土地的認(rèn)證為例，至少需要達(dá)到以下要求：

第一，從自然條件來(lái)看，水源、空氣、土壤都要達(dá)到有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，將非有機(jī)土地轉(zhuǎn)化為有機(jī)土地，至少需要3年的轉(zhuǎn)化期，長(zhǎng)則6年以上。

第二，從社會(huì)條件來(lái)看，有機(jī)土地要具備可持續(xù)生產(chǎn)能力，一方面，必然不能過(guò)度開(kāi)墾，要遵循自然發(fā)展規(guī)律，必要時(shí)輪耕或者停耕；另一方面，還要遠(yuǎn)離交通要道和工礦區(qū)，避開(kāi)工業(yè)和城市污染源。在培養(yǎng)有機(jī)土地的過(guò)程中，甚至?xí)�出現(xiàn)無(wú)經(jīng)濟(jì)效益的現(xiàn)象。

全球范圍內(nèi)，從事有機(jī)認(rèn)證的權(quán)威組織有很多。比如，澳新地區(qū)認(rèn)證機(jī)構(gòu)之一NASAA（澳大利亞農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展聯(lián)合會(huì)），他們對(duì)于有機(jī)土地的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)更為嚴(yán)格的，除了上述兩大條件之外，還對(duì)于土地的管理體系進(jìn)行了限定，3萬(wàn)畝土地須由12位工人管理，進(jìn)入場(chǎng)地之前必須更衣及消毒后才可以進(jìn)入。

有機(jī)土地的認(rèn)證尚且如此嚴(yán)苛，更別說(shuō)是以有機(jī)土地為基礎(chǔ)，進(jìn)行有機(jī)牧場(chǎng)建設(shè)、飼養(yǎng)有機(jī)奶牛，從而生產(chǎn)有機(jī)奶粉了。

對(duì)有機(jī)奶粉的要求更為嚴(yán)苛

作為嬰幼兒的主要“口糧”,奶粉的安全問(wèn)題一直是備受關(guān)注的，而有機(jī)奶粉則交出了一份滿意的答卷--因?yàn)橛袡C(jī)奶粉有著純天然、無(wú)污染的先天優(yōu)勢(shì)。

那么，除了對(duì)土壤環(huán)境有著嚴(yán)格的要求，生產(chǎn)一罐合格的有機(jī)奶粉的背后還有哪些嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)？

第一，有機(jī)土地轉(zhuǎn)化成有機(jī)牧場(chǎng)后，在牧場(chǎng)上長(zhǎng)出來(lái)有機(jī)牧草要達(dá)到有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)。

第二，產(chǎn)奶的奶牛管理需達(dá)到有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)。以澳洲為例，澳洲法律規(guī)定只有擁有有機(jī)認(rèn)證的牧場(chǎng)才能培育有機(jī)奶牛，奶牛必須全年365天，每天24小時(shí)放養(yǎng)于自然環(huán)境中，嚴(yán)格遵循自然生長(zhǎng)的原則。有機(jī)奶牛也相對(duì)更健康，能產(chǎn)出富含更多Omega3的優(yōu)質(zhì)有機(jī)鮮奶，這也就從源頭保障了有機(jī)奶粉的品質(zhì)。也因?yàn)閲?yán)格的品控，有機(jī)奶牛的培育成本相對(duì)較高，也導(dǎo)致了有機(jī)鮮奶的產(chǎn)品遠(yuǎn)比非有機(jī)奶來(lái)得更低。

第三，有機(jī)奶粉加工的全過(guò)程要遵循一套嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)。有機(jī)奶粉的整個(gè)生產(chǎn)加工過(guò)程嚴(yán)格遵循有機(jī)食品的加工、包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)，整個(gè)過(guò)程不能受到外來(lái)污染；生產(chǎn)過(guò)程中必須保證有機(jī)成分比例95%以上。

第四，有機(jī)奶粉必須經(jīng)過(guò)認(rèn)證。有機(jī)原料比例必須達(dá)到95%以上；有機(jī)奶粉證書(shū)的有效期僅一年，因此有機(jī)奶粉奶源和生產(chǎn)等認(rèn)證必須一年一次；此外，在中國(guó)銷售的進(jìn)口有機(jī)奶粉還必須至少獲得生產(chǎn)國(guó)及中國(guó)雙重有機(jī)認(rèn)證。

通過(guò)這些“篩子”后，有機(jī)奶粉才有機(jī)會(huì)進(jìn)入到市場(chǎng)，與消費(fèi)者面對(duì)面。