前兩篇，酶酶和大家分享了《被低估了的膳食纖維》，就有成分黨來問酶酶：膳食纖維中的成分，有個中鏈甘油三酯，這個到底是什么，具體有什么作用呢？

今天酶酶就和大家來聊聊這個明星原料——中鏈甘油三酯。

中鏈甘油三酯是個啥

中鏈甘油三酯（MCT）屬于中鏈脂肪，是一種重要的飽和脂肪酸，脂肪酸根據碳鏈長度分為短鏈、中鏈和長鏈，中鏈其碳鏈長度在8~12之間，最主要的是辛酸（C8:0）和癸酸（C10:0）。

MCT天然存在于棕櫚仁油、椰子油中，母乳中。親水性強，無色無味，性質穩定，氧化穩定性好，凝固點低，0℃以上皆為液體，粘性度小，延展性強。

迪適蘭托膳食纖維中的MCT油是從棕櫚油中提取的，純度達90%以上。MCT油中主要含有四種不同的中鏈脂肪酸，分別為：47%的月桂酸，7%的癸酸，9%的辛酸，1%己酸。月桂酸是母乳中的成分，具有很強的抗菌力。

中鏈甘油三酯的代謝特性

就是各種快！

1消化速度(水解速度)快

MCT碳鏈較短，相對分子質量小，與各種有機溶劑、油脂以及脂溶性維生素都具有較好的相溶性。熔、沸點較低，密度小，黏度低約為普通植物油的?50 %。

由于中鏈甘油三酯的親水性較強，形成的乳化膠體微滴更小，所需要的乳化劑(即膽汁酸)更少，因此更容易發生水解反應。換句話說，中鏈甘油三酯的消化速度要比長鏈甘油三酯快。

2吸收速度快

中鏈脂肪酸僅需要幾分鐘就能直接從腸道上皮細胞吸收，再通過肝門靜脈進入血液循環。

由于MCT獨特的理化特性，使得?MCT在機體內消化、吸收、轉運和代謝不同于長鏈甘油三酯（LCT）， 其在體內消化代謝的速度與葡萄糖相當，且產生的能量高于葡萄糖產生的能量2倍。

3產生能量快

中鏈脂肪酸比長鏈脂肪酸更容易發生氧化，能隨時提供熱能而不易被儲存。

例如：中鏈甘油三酯（ＭＣＴ）在奶中的主要作用是能夠被寶寶快速直接的吸收，迅速補充能量，這對早產兒、腸道消化力較弱或近期有腹瀉、營養不良的寶寶都是很關鍵的，并且ＭＣＴ不同于一般長鏈脂肪，它不會在身體里儲存從而導致寶寶發胖。

什么情況下，需要補充MCT?

1當一個人的能量需求增加時

正常生長發育遲緩、提高運動成績、執行生酮飲食、或抵抗老年化導致的能量生成下降等多種情況下，都需要補充MCT。

由于中鏈甘油三酯在十二指腸中被快速吸收，通過門靜脈直接轉運至肝臟快速供能，補充能量消耗、增強耐力，同時減少蛋白質的消耗，防止肌肉因運動而產生的疲勞，它還可以提高礦物質、必需脂肪酸的吸收。

因此，它可用于正常生長發育遲緩和激烈的體育運動的營養補給和疲勞恢復。

同時，MCT油能在肝臟內被轉化為酮體，可以穿過血腦屏障，供給大腦使用，有提高認知功能的潛力，促進大腦認知。

2術后或腸道絨毛受損時

由于MCT容易被直接吸收，即使不通過酶（脂肪酶、膽汁）的分解，腸壁也能吸收。中鏈脂肪酸通過門靜脈直接轉運到肝，可以快速補充能量。而且在血液中的清除速度較快，因此，MCT也非常適合用于手術后、感染的和皮膚燒傷病人。

隨著臨床和科學研究的不斷進展，MCT越來越多的功能性作用被發現，如緩解輕度認知障礙、降低腫瘤壞死因子產生、緩解短腸綜合癥、減輕脂肪代謝紊亂癥等。此外，中MCT對血中葡萄糖和胰島素濃度無不良影響，所以也適用于糖尿病人。

3早產兒、低體重兒和有特殊需要的嬰兒

由于嬰幼兒其消化道尚未發育完全，脂蛋白脂酶及肝脂酶活性低，肉堿水平亦較低，易引起脂肪在臟器沉積，不容易消化其他脂肪，但能消化吸收MCT。

MCT的快速產能使得它能促進生長發育，特別是早產兒和虛弱嬰幼兒往往存在消化代謝體系發育不完全的情況，以MCT作為部分能量來源， 能夠減少脂肪在體內循環代謝時對嬰幼兒肝臟、腸系統等造成的機體代謝負擔。國標GB 25596明確規定，早產/低體重嬰兒配方應采用容易消化吸收的MCT作為脂肪的部分來源，同時MCT的添加量不應超過總脂肪的40%。

4控制體重時

中鏈甘油三酯與其他脂類物質相比，熱量略低（8.3Kcal&9.0 Kcal）,它可以提高飽腹感，并且中鏈甘油三酯只作為能源物質，不在脂肪組織中蓄積，同時減少蛋白質的消耗，上述這些優良的功能，使得中鏈甘油三酯作為一種新的減肥素材，必將廣泛地應用于減肥產品的開發中。

實驗證明，在使用MCT兩周后，能明顯減少身體上的脂肪組織而不是肌肉組織

酯MCT的相關法規

2012年8月28日國家衛生部根據《中華人民共和國食品安全法》和《新資源食品管理法》有關規定，將中鏈甘油三酯MCT歸類為新資源食品（2012年第16號公告）

根據食品安全國家標準《食品添加劑使用標準 》（GB2760-2014）的規定，MCT作為乳化劑使用時，應當符合食品安全國家標準《食品添加劑 辛，癸酸甘油酯》（GB28302-2012）的規定。

2014年起，根據食品安全國家標準《特殊醫學用途嬰兒配方食品通則》（GB25596-2010）

MCT可作為食品原料使用。按照食品原料使用時，應當按照《食用植物油衛生標準》 （GB2716-2005）。

【溫馨提示】：以上成分內容為科普知識，僅供消費者參考學習，不代表產品功效，請消費者理性閱讀，以上產品不能代替藥品。