眼下，品牌偏小眾的地方常溫奶突破了地域限制，悄悄在全國火了起來。在小紅書上，來自全國各地的常溫奶，占據(jù)了很多博主的推廣席位，比如“純牛奶界天花板”的廣西百菲酪、“新疆牛奶國貨之光”的新疆花園等，令消費者紛紛被“種草”，喝地方品牌的高端常溫奶成為一股新潮流。

打破地方低溫奶VS全國常溫奶格局

“很好喝，配料只有生牛乳，奶味賊香，沒有奶腥味，回味還有股清甜。”多次購買過廣西百菲酪水牛奶的杭州消費者王女士說，她平常習慣早餐配牛奶，又想換換牛奶品牌，喝了地方常溫奶后發(fā)現(xiàn)了“新大陸(000997)”。

一直以來，大部分地方性乳企都會選擇“低溫奶策略”，與伊利、蒙牛等全國性奶企的常溫奶錯位競爭，在物流運輸可控的范圍內(nèi)，配送口味更好的鮮奶、低溫奶，以占據(jù)一定的本地市場份額。而現(xiàn)在，地方常溫奶悄悄“上線”，憑借其獨特的牛奶口 感，在全國獲取了不少擁躉。

記者在淘寶電商平臺上看到，大部分地方常溫奶以袋裝為主，保質(zhì)期在3-6個月不等，單價比蒙牛、伊利等大品牌貴出不少，但月銷售額可達上萬。比如一箱20盒裝的200ml新疆麥趣爾純牛奶，官網(wǎng)售價89.9元，單價為4.50元/盒;一箱20盒裝的200ml百菲酪水牛奶價格為109.8元，單價為5.49元/盒。相比之下，一盒250ml伊利純牛奶的單價為3.2元，蒙牛則為2.79元。

“受疫情影響，大家更加注重飲食的健康和營養(yǎng)，加上運輸方便以及牛奶滅菌工藝提升，本地乳企的優(yōu)勢被進一步放大。”作為杭州本地老字號乳企的相關(guān)負責人，美麗健乳業(yè)集團副董事長全雍說，地方常溫奶開始風靡的原因，除了保質(zhì)期相對久、消費者嘗鮮心理等因素外，也側(cè)面反映出大家對喝奶的需求沒有被很好地滿足。

提升營養(yǎng)指標的同時更強調(diào)奶源

全雍介紹，上世紀90年代之前，牛奶供應(yīng)大戶主要集中在北方，面對當時大眾急需補充蛋白質(zhì)的現(xiàn)狀，最優(yōu)解就是常溫奶的大量普及。而隨著生活水平提高，現(xiàn)在大部分城市居民對常溫奶的口感、奶源等提出了新要求。

地方常溫奶為了突圍，更注重提升牛奶的關(guān)鍵營養(yǎng)指標。“指標上去了，口感也變得更好”。比如君樂寶一款白小純活性蛋白牛奶宣稱采用了創(chuàng)新的純活控時工藝，從牧場到工廠僅需2小時，保留活性物質(zhì)的同時，被消費者評價為“口感順滑”“嫩活鮮甜”。地方常溫奶還會在包裝上著重標明產(chǎn)奶的牧場。全雍也透露，目前美麗健已布局浙江德清、安徽淮南、吉林敦化，擁有十余個高品質(zhì)生態(tài)牧場。

新希望乳業(yè)也在奶源布局上多次發(fā)力，2019年8月收購福州澳牛55%股權(quán)，2020年5月收購夏進乳業(yè)母公司寰美乳業(yè)100%股權(quán)，今年9月初又入股了澳亞牧場母公司。

業(yè)內(nèi)人士分析，目前大型奶源基本“名花有主”，國內(nèi)搶奶戰(zhàn)火燒到了中小乳企。天風證券(601162)食品飲料行業(yè)首席分析師劉暢對此認為，中小乳企的發(fā)展也需要優(yōu)質(zhì)奶源，這些中小乳企是目前奶源爭奪戰(zhàn)的主力。

記者觀察到，地方奶在賬號運營上，特別注重強調(diào)奶源，同時宣傳手段也更靈活。比如西牧天山，給自己直接貼上“現(xiàn)代化牧場產(chǎn)好奶”的標簽。在它的抖音直播間里，高頻出鏡的是牧場的一位樸實大哥，給大家講解稀奇古怪的牧場知識，比如牛一天吃幾塊錢飼料、尾巴上為什么有一塊紅斑、什么時候產(chǎn)奶量最高等等。云南歐亞則摸清了抖音用戶的調(diào)性，以“美女+牛奶+小故事”的主題，在宣傳奶源的同時傳播品牌特點。

在消費升級的大趨勢下，地方性乳企也的確表現(xiàn)出不俗的增長空間。根據(jù)部分品牌的半年度業(yè)績報告顯示，新希望乳業(yè)2021年上半年營收同比增長超60%;燕塘乳業(yè)歸母凈利潤達到1.11億元，同比增長85.43%;花園牛奶所屬公司西部牧業(yè)發(fā)布中報，營收同比增幅48.6%。