近日，普華永道、荷蘭合作銀行與淡馬錫聯合發布的一份報告顯示，預計到2030年，亞洲消費者在食品上的支出將由2019年的4萬億美元增至8萬億美元，整個價值鏈將需要1.55萬億美元的投資，以滿足該地區不斷膨脹的食品需求。這給食品行業上市公司帶來較大機會。

據悉，為了應對消費市場更為細分的需求，搶占更多新興細分賽道，“雙節”以來，乳企搶抓銷售市場的熱潮悄悄席卷各大商超，多家乳企通過推出新品，加大營銷力度等方式搶抓市場。相關商超端數據統計顯示，2021年三季度全國乳制品共推出新品100多款，較去年同期增長30%，上新周期縮減50%。在產品價格方面，天潤乳業相關負責人表示，三季度乳制品價格相對穩定，但目前終端價格有上漲趨勢。

據悉，當前國內原奶價格維持高位震蕩，國外奶價正處于上行周期，多位業內人士認為四季度至春節仍屬乳制品消費旺季，同時，原奶整體供給仍處于相對緊張狀態，乳制品價格或將仍處上行周期。

據家樂福方面消息，7月之后在大快消市場，乳制品恢復增長速度，其中鮮奶及奶酪的增長尤其突出，進口奶酪、黃油分類的新品也開始回暖。

雖然新品層出不窮，但商超端人士則表示，新品并未帶來價格的上漲，整體乳制品價格還是處于一個相對穩定的狀態。綜合零售端數據來看，進入三季度以來價格波動不大。

莊園牧場相關負責人同樣認為近期終端價格穩定，并表示近期不會對產品價格做出調整，若原料上漲是較為持續且必須通過調整終端價格來應對成本的上漲才會調整終端產品價格。

原料奶供應方面，天潤乳業相關負責人稱，在雙節前備貨階段，原料奶供應相對緊張，價格也比較高。但原奶緊缺程度似乎較上半年有所緩和，也并沒有影響終端銷售價格。

從全國范圍來看，據國家統計局數據，2021年上半年，牛奶產量增加109萬噸，同比增長7.6%。有業內人士認為原奶緊缺緩解可能與國內牧場建設熱潮、增長速度過快有關。另外，上半年我國乳制品進口大幅增長，進口乳制品折合原料奶1257萬噸，同比增加293萬噸，同比增長30.3%。

值得注意的是，雖然我國原料奶緊缺有所緩解，但根據國家奶牛產業技術體系奶業經濟研究室數據，我國各類乳制品進口大幅增長，今年1-8月進口干乳制品198.13萬噸，同比增加28.3%，進口額83.99億美元，同比增長14.3%，進口液態奶87.32萬噸，同比增加38.1%，進口額12.23億美元，同比增長47.3%。

相關行業分析師表示，我國乳制品供給缺口一直存在，疊加近年來市場需求的不斷擴大，國產乳制品產量的增長并不能覆蓋需求增長。四季度是乳制品的消費旺季，加之原料奶緊缺雖有所緩解，但仍難以滿足需求，因此，四季度乳制品價格仍處上行周期。

另外，今年歐洲和新西蘭牛奶的產量也發生了大幅下滑，全球牛奶產量意外短缺，或對國內乳制品市場產生影響。