“危和機總是同生并存的，克服了危即是機。”這句話用來形容酸奶行業“幾家歡喜幾家愁”再適合不過了，自疫情發生以來，一撥又一撥網紅酸奶應運而生，但也有一批又一批酸奶品牌成為了過眼云煙。

但在“你方唱罷我登場”的風云變幻之中，總有一些企業能夠“任爾東西南北風”，不管是在順境之時，還是在逆境之際，都可以保持戰略定力、從容應對，進而實現了“扶搖直上”的發展目標。

4月11日，君樂寶乳業集團董事長兼總裁魏立華發布致合作伙伴的一封信，信中表示：在酸奶行業整體增長遇阻、疫情持續多發等不利因素下，君樂寶簡醇酸奶逆勢增長，一季度銷售額同比增長113.8%，市場優勢進一步擴大。

“近年來，君樂寶旗下多項業務保持了齊頭并進的發展勢頭，主要在于有著清晰的定位和市場規劃，”業內人士告訴《五谷財經》，善于化危為機、變壓力為動力，是統籌引領行業創新、疫情防控和企業發展工作的一條重要方法論，君樂寶為酸奶行業乃至整個乳制品行業都樹立了一個成功的典范。

市占率遙遙領先，有著清晰的定位和市場規劃

伴隨消費者健康意識的提升、消費習慣的變化，酸奶市場保持了多年快速增長態勢。數據顯示，截至目前我國現存“酸奶”相關企業已超過1.8萬家，其中2019年新增3873家，2020年新增3447家，2021年1-5月新增1959家，基本每年注冊量保持在3000家以上。

但隨著入局者短時間內迅速增多以及產品同質化的情況較為嚴重，疊加近年來疫情反復的影響，酸奶市場增長正在遭遇天花板。

正如業內人士所言，目前，國內酸奶市場，同質化問題較為嚴重，另一方面，各類酸奶產品在全國市場已基本普及，從而導致銷售趨于飽和，而受疫情影響，整個酸奶動銷情況已不如前幾年。

“酸奶市場實際上已經進入較為飽和的狀態，總體的消費量出現停滯的狀態。”乳業資深專家王丁棉認為，如同嬰幼兒奶粉市場一樣，當整體消費無法快速增長的時候，酸奶企業只能在產品結構上“下功夫”。

雖然酸奶行業整體增長遇阻，但總有一些企業能夠準確識變、科學應變、主動求變，善于從眼前的危機、眼前的困難中捕捉和創造機遇，不僅實現了差異化競爭，也拓展了新的藍海。

王丁棉就指出，國內外各大企業紛紛入局酸奶，主要是受市場消費導向影響，但如何迎合消費者對于健康、低糖的消費需求，并適時地推出順應甚至引領消費潮流的產品，才是在競爭激烈的市場上制勝的關鍵。

以簡醇酸奶為例，這是君樂寶在深入研究消費趨勢、經大量科研創新推出的一款重磅產品，一經面世就深受消費者喜愛，現已成為0添加蔗糖品類領導者，市場占有率遙遙領先。

對此，魏立華在信中特別提及：“作為重點打造的核心品項，君樂寶對其也有著清晰的定位和市場規劃。”

常言道：“明者因時而變，知者隨事而制。”化危為機不可能自動實現，靠的是企業主動應變、奮力攻堅，靠的是善于找到化危為機的對策、路徑和辦法。

據悉，2022年以來，君樂寶攜手合作伙伴共同沿著“聚焦簡醇，開點增陳，春季攻勢，不可阻擋”的軌道，攻堅克難，提升鋪市，進一步擴大了簡醇作為中國零蔗糖酸奶領先品牌的市場優勢。

“君樂寶還將進一步加大資源投入，持續擴大簡醇的市場優勢地位。”君樂寶乳業集團副總裁、酸奶事業部總經理田曉透露，未來君樂寶還將不斷推出更健康、更營養的產品，給消費者帶來更多高品質選擇，引領行業的轉型升級。

在逆境中強身健體，實現君樂寶成為低溫酸奶第一品牌的目標

近年來，中國乳制品行業出現了N個細分領域，比如羊奶粉、酸奶、有機奶粉和A2牛奶，甚至細分領域還能繼續細分，比如有機A2牛奶，再比如零蔗糖酸奶，可見乳制品行業的發展仍有巨大的潛力。

然而，企業若要在乳制品行業里創造出一個新的細分領域，并成為領導者，不僅要有膽量和勇氣，更需要謀略和能力。也就是說，想干事，還得能干事，方可干成事。

據了解，繼簡醇之后，國內外企業紛紛跟風推出零蔗糖酸奶，這一方面擴大了零蔗糖酸奶的認知度和市場范圍，另一方面也讓行業競爭趨于白熱化。

盡管如此，簡醇在零蔗糖酸奶市場上的優勢地位不僅沒有弱化，反而還在強化之中，這就源于君樂寶深厚的產品力積淀和不懈的品牌力積淀。

資料顯示，君樂寶擁有27年的酸奶研發生產經驗，首創“全產業鏈一體化”模式，將牧草種植、奶牛養殖、生產加工等各關鍵環節實現自有可控，確保產品的安全、放心。

魏立華深知“須在事上磨，方能立得住”的成功之道，所以君樂寶在業內率先構建了“五個世界級”模式，用世界級水平的研發、世界級先進的牧場、世界級領先的工廠、世界級一流的供應商和世界級的食品安全管理體系，打造產品的世界級品質。

值得一提的是，日前，簡醇全系9款產品獲得低GI食品真實品質認證（FA認證）證書，是目前國內首款得到低GI食品FA認證的全產品系列酸奶產品。

國內生產酸奶的乳制品企業數量眾多，為何君樂寶卻能拔得頭籌？

在乳制品行業摸爬滾打數十年的魏立華對“卡脖子”問題早有洞見，他堅信沒有強大的科技研發作為支撐，企業根本無法在行業中立足，更甭說成為“弄潮兒”了。

事貴制人，而不貴見制于人。“君樂寶始終將科技研發作為發展的首要因素，在菌種研究、產品開發、工藝技術、質量管理等方面積累了較強的實力。”魏立華在信中提到，隨著總投資5億元的君樂寶奶業創新研究院投入使用，研發能力進一步提升，全面支撐產品創新需求。

同時，2021年底，簡醇入選央視品牌強國工程，這是國家級媒體平臺對簡醇品牌地位和品牌價值的充分肯定，并持續冠名熱門綜藝、網絡大劇等，不斷擴充年輕人群覆蓋，更年輕、更積極的品牌形象深入人心。君樂寶還在戶外媒體滲透、短視頻平臺種草等方面發力，對簡醇進行多渠道全面布局，以認知廣度和觸達準度，保持重點市場宣傳音量第一，持續提升品牌影響力。

畢竟疫情的影響是暫時的，企業若能在逆境中強身健體，在疫情影響結束之后，不僅可以加快恢復活力，還能百尺竿頭更進一步，從勝利走向更大勝利。

正如魏立華在信中所說，未來，君樂寶將進一步加大資源投入，助力簡醇酸奶市占率繼續快速提升，實現君樂寶成為低溫酸奶第一品牌的目標。