澳大利亞乳業規模龐大，乳業是澳大利亞最重要的食品和出口行業之一。澳大利亞民眾對企業上乘的產品深感信賴，奶牛一年四季都在牧場上放養，而且沒有口蹄疫、瘋牛病、布魯氏菌病和結核病等重大問題。

澳大利亞乳業風險管理和質量保證

澳大利亞乳業的質量管理以及動物管理和環境保護方面都建立了完善的標準體制，對整個乳品供應鏈上的乳制品進行規范管理，并達到了世界水平。

1、國家制定完善的乳制品標準和法規

包括由澳新食品標準局頒布的《食品標準法典》（FSC）、澳大利亞檢驗檢疫局所授予的《指定商品（通用）命令》（PGGO）和《（加工）出口管制食品命令》（PFO）。

2、企業遵循并執行以HACCP（危害分析與關鍵控制點）安全管理為基礎的食品安全項目。

3、強有力的乳品質量監控和監督手段，包括公司內部的檢測和政府機構對牛奶殘留物的分析（AMRA）調查。

此項調查是由政府針對澳大利亞乳業行業所獨立開展的化學殘留物監控項目，用來監控澳大利亞乳品是否含有農藥和獸藥化學殘留物，包括殺菌劑、驅腸蟲劑、殺蟲劑、環境污染物、重金屬和黃曲霉素，牛奶樣品不符合規定時政府機構對此均展開全面調查，追溯至原奶，調查污染起因，在整改措施完成前，停止收奶或生產，從而保證澳大利亞乳制品的質量和安全性。

4、覆蓋整個乳業價值鏈的安全和質量保證。

從奶牛場開始，整個乳品行業都把質量放在位；從原奶開始，安全和質量覆蓋整個乳業價值鏈的各個環節。