近幾年，國內奶制品企業技術水平提高很快，奶粉中的營養成分也越來越科學，企業也在不斷地開發新產品滿足消費者的需要，特別是添加AA、DHA的奶粉受到企業的重視。

在某些方面，國產奶粉已不遜于進口奶粉，那么國產奶粉與進口奶粉是否還存在差別？差別在哪里？

質量標準

從產品的質量標準看，某些數據相差不是很大，但在產品的配方和采用的原材料上看是有差別的。

比如在產品的三大營養素方面，美國的配方采用植物性脂肪全部取代動物性脂肪，而國產奶粉采用部分植物性脂肪取代部分動物性脂肪。

美國配方蛋白質值為4.5克/100kcal，最小值是1.8克/100kcal，而中國配方蛋白質值為3.13克/100kcal，最低值為2.37克/100kcal，美國配方在碳水化合物方面采用乳糖、蔗糖、谷物糖漿、麥芽糊精、葡萄糖和低聚果糖以及食用淀粉。

國產配方碳水化合物為乳糖和低聚果糖，在礦物質、微量元素以及維生素方面差別就更大一些，因為地域不同、環境不同、民族習慣不同、膳食結構不同等，體現在配方中都應該有所不同，比如美國的配方中3個月以前的嬰兒不推薦強化鐵，而國產配方卻強化鐵。

原料

從原料上看，國產配方奶粉所用的鮮牛奶是在中國地理環境下喂養的奶牛所產的牛奶，所用其他原材料也都是經過嚴格選擇的，不存在瘋牛病等不安全隱患，因此消費者可以放心飲用。

生產工藝

從生產工藝上看，國內外生產嬰兒奶粉的工藝基本是一致的，分為干法和濕法兩種。

就濕法而言，國外生產企業規模較大，自動化水平較高，產品質量較穩定，速溶效果較好，灌裝產品采用充氮包裝，保質期較長。而中國大中型生產配方奶粉企業，近幾年自動化水平、產品質量、產品速溶效果已趕上國際先進水平，但小企業產品質量較差。

產品質量在這里有一個認識誤區，認為國外的就比我們的強，這個問題要將國內大中型企業生產的優質配方奶粉和外資及中外合資企業生產的產品去比較才合情合理。

我們曾對市場上所有進口和中外合資企業生產的產品與國產奶粉進行過比較，其產品質量和感官評定不相上下，甚至在某些方面國產比進口產品還存在優勢。

定價

從產品的定價上看，進口奶粉除制造成本外，銷售費用、運輸費用、異地開啟市場費用和關稅也算在產品中。而國產奶粉是根據國情、人民生活水平與各類食品的比價，開始時由國家統一定價延續下來，所以國產奶粉一直價格就低，目前國產奶粉仍沒跳出國家計劃經濟的價格法則。

在選擇奶粉時還不能忽略因地域、民族、環境、膳食結構、生活習慣等方面的不同，這些因素決定了他們從外界攝取營養元素的多樣性和復雜性，而產生各自民族獨特的飲食文化。本組稿件綜合搜狐健康新浪奶粉網

《中國食品報》解讀嬰幼兒奶粉營養成分關鍵詞

專家表示，配方奶粉中并非添加元素越多就越好，對其中的營養成分應充分了解，因人而異。

蛋白質：母乳中的蛋白質有27%是α-乳清蛋白，而牛奶中的α-乳清蛋白僅占全部蛋白質的4%。α-乳清蛋白能提供最nearto母乳的氨基酸組合,提高蛋白質的生物利用度，降低蛋白質總量，從而有效減輕腎臟負擔。同時α-乳清蛋白還含有調節睡眠的神經遞質,有助于嬰兒的睡眠，促進嬰兒的大腦發育。

DHA和AA：奶粉中DHA具體成分是二十二碳六烯酸，又稱腦黃金；AA具體成分是指花生四烯酸。DHA、AA屬多元不飽和脂肪酸，在體內由必需脂肪酸亞油酸、亞麻酸轉化而成，能提升嬰兒智力發育指數、提升視力敏銳度，對嬰兒腦部及視力的發育有重要作用。

維生素D、鐵：添加維生素D，可促進鈣的吸收，預防嬰兒佝僂病。

適量的鐵可以預防嬰兒缺鐵性貧血。

核苷酸：吃母乳的嬰兒抵抗力好，是因為母乳中含有重要的物質———核苷酸，科學家從經過十多年的潛心研究發現，母乳中可以為寶寶吸收利用的核苷酸含量為72毫克/升。

亞油酸、亞麻酸：如果寶寶的奶粉中含有充足的亞油酸和亞麻酸，就可以在體內根據寶寶的需要，自然合成DHA和AA，讓寶寶腦部發育更好。如果不能提供充足的比例適當的亞油酸、亞麻酸，可能需要額外添加DHA和AA。但添加DHA和AA易氧化，氧化后配方奶的味道會有所改變。因此，嬰幼兒配方奶中添加足量的亞油酸和亞麻酸是關鍵。

不含棕櫚油：吃母乳的孩子大便稀糊，不干硬。很多媽媽認為吃奶粉熱氣，但最近科學研究發現，影響寶寶鈣質吸收、大便干燥的原因是因為奶粉中添加的棕櫚油與鈣質結合，形成鈣皂，美國骨密度專家Koo博士的研究文獻，證明了不含棕櫚油的配方奶粉鈣質吸收更好、寶寶骨骼更強壯。