乳鐵蛋白可能是乳汁中最重要的生物活性物質，對保護機體、治療疾病都有重要作用。

毫無疑問乳鐵蛋白是一項重大發現，是強健體魄、保護健康的天然生物活性物質。乳鐵蛋白的潛在用途是廣泛的，圖二展示了乳鐵蛋白可能在人體中起到的一部分作用。

乳鐵蛋白的應用

乳鐵蛋白由于其強大的功能在嬰幼兒配方產品、保健食品和發酵乳制品等領域的應用在許多發達國家已經為大家了解。乳鐵蛋白作為食品添加劑在許多國家已被允許用于功能性食品中，并有試驗證明其安全可靠，無副作用。美國食品藥品管理局證實，乳鐵蛋白不但可用于普通人群，而且可用于對牛奶guomi的特殊人群。

乳鐵蛋白已經在一些發達國家如新西蘭和澳大利亞實現工業化生產，通過運用超濾和冷凍干燥等技術，可以得到乳鐵蛋白純度超過90%的產品，同時保持產品的生物活性且不會有苦澀的味道，使之能夠成功應用于保健食品和功能性食品中。

◆在保健食品中

2003年的SARS使普通群眾開始了解為了更好地抵抗病毒引發的疾病如冠狀病毒引起的SARS、腸病毒引發的手足口癥、病毒性心肌炎、病毒性腦膜炎，甚至病毒引發的感冒，最好的方法就是提高人體自身的myil。上針對病毒引發的疾病也多采取強化myil的支持性間接治療方法。對病毒感染的患者，在治療中補充乳鐵蛋白，有利于病情的好轉。在病毒流行的地區和多發季節，補充乳鐵蛋白可以增加抵抗病毒的能力，預防病毒性感冒，changdao感染等多發疾病。

◆在嬰幼兒配方粉中

新生兒的免疫系統約在1歲左右才發展成熟，所以他們對抗感染的能力比較大的兒童和成人弱。在嬰幼兒配方粉中添加乳鐵蛋白，可以幫助嬰幼兒抵抗大腸桿菌等微生物，降低病毒引起的腹瀉等嬰兒常見疾病，構筑起人生的道防線。嬰幼兒消化功能較弱，容易發生changdao疾病，使營養攝入受影響，進而影響生長發育水平。乳鐵蛋白能夠促進changdao有益菌的增長，有利于changdao的消化功能。

◆在發酵乳制品中

近幾年來，在日本、韓國等國家出現了在發酵乳制品中添加乳鐵蛋白的熱潮。作為changdao中雙歧桿菌的生長促進劑，乳鐵蛋白日益成為發酵乳制品中的新型配料。

除此之外，乳鐵蛋白在日化用品，動物飼料和藥品等領域也都有應用和研究。最新研究發現，乳鐵蛋白對青少年的青春痘、粉刺等問題有改善效果。據介紹，日本國際DMV公司以13-19歲的青少年為對象，讓他們服用乳鐵蛋白制品，每日200毫克的片劑。8周后，所有受試者的皮膚狀態都得到改善。可能的作用機理包括抗菌、抗炎和抗氧化，修復由炎癥引起的皮膚損傷。

隨著對乳鐵蛋白功能和發生機理的不斷揭示，相信乳鐵蛋白作為一種全新的營養素和功能性配料將在醫藥、功能性食品等方面有著更廣闊的應用前景。