隨著“3.15”的臨近，各大行業(yè)已經(jīng)開始了突擊檢查，尤其是乳制品行業(yè)，在乳制品安全問題頻發(fā)之后，如何保障消費(fèi)者的食用安全也一直都是監(jiān)管部門的重點(diǎn)工作，而在“3.15”期間也將是一個重中之重的話題。

按行業(yè)慣例，中國乳品企業(yè)大致分為全國性乳企和城市型乳企。全國性乳企產(chǎn)品銷售至全國，多以保質(zhì)期長的常溫奶作為重點(diǎn)產(chǎn)品。城市型乳企只在本地城市及周邊銷售，主打“鮮”為主要訴求的巴氏鮮奶，依托當(dāng)?shù)啬淘础⑦M(jìn)行當(dāng)?shù)厣�產(chǎn)、滿足區(qū)域消費(fèi)。

較之于常溫奶，巴氏鮮奶的價值是新鮮營養(yǎng)。為保障這一價值，巴氏奶對奶源、加工、存儲、運(yùn)輸半徑都有極為嚴(yán)格的要求。實(shí)際上巴氏鮮奶直接限制了銷售的運(yùn)送半徑。

新希望乳業(yè)總裁席剛表示：“國內(nèi)城市型乳企，從牧場到工廠的距離一般控制在150公里以內(nèi)，新希望乳業(yè)則提高了標(biāo)準(zhǔn)，定在100公里以內(nèi)。目的是為了更好地和時間賽跑，確保巴氏奶的新鮮安全。”

保障奶源安全，強(qiáng)化冷鏈建設(shè)，用最短的時間完成生產(chǎn)，每天凌晨及時配送到終端賣場，是所有巴氏鮮奶生產(chǎn)企業(yè)追求的目標(biāo)。新希望乳業(yè)有一款被稱為“24小時鮮奶”的巴氏奶，則更是在“跟時間賽跑”上做到了極致。為保障新鮮、鎖定營養(yǎng)，這款產(chǎn)品限定在出廠后24小時內(nèi)銷售，當(dāng)天生產(chǎn)、當(dāng)天銷售完，超過時間則必須下架銷毀。而現(xiàn)實(shí)狀況卻是，這款產(chǎn)品常常不到24小時就完成銷售，這也從另一個方面佐證了消費(fèi)者對“鮮”的需求。