“兩會(huì)”一召開(kāi)，食品安全話題再度升溫。中共中央政治局委員、國(guó)務(wù)院副總理張德江在看望出席十一屆全國(guó)人大五次會(huì)議的廣東代表時(shí)表示，作為食品生產(chǎn)企業(yè)責(zé)任就是要保證食品安全；如果不能確保食品安全，企業(yè)就要關(guān)門(mén)了。對(duì)于乳業(yè)，他表示一定要把我們的民族品牌培養(yǎng)起來(lái)，奶牛養(yǎng)殖乳品生產(chǎn)、銷(xiāo)售等各環(huán)節(jié)都要保證安全。

不安全就要關(guān)門(mén)，既是一種嚴(yán)厲的治理手段，也反映了消費(fèi)者共同心聲。不過(guò)，一些企業(yè)近年質(zhì)量問(wèn)題頻仍，當(dāng)中表現(xiàn)出的重銷(xiāo)售與“公關(guān)”、輕養(yǎng)殖和生產(chǎn)，還是凸顯了乳業(yè)的浮躁和本末倒置。

乳企營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用就是一個(gè)有趣的觀察維度。“打廣告戰(zhàn)，給經(jīng)銷(xiāo)商返點(diǎn)，爭(zhēng)奪超市貨架，還要打通醫(yī)院向媽媽們推銷(xiāo)奶粉的通道，哪一樣不需要錢(qián)？”一位乳業(yè)資深人士對(duì)筆者說(shuō)。只需要翻看奶粉企業(yè)的報(bào)表就可見(jiàn)一斑：有的奶粉企業(yè)營(yíng)業(yè)總成本中的50%以上拿來(lái)當(dāng)銷(xiāo)售費(fèi)用，有的這個(gè)指標(biāo)同比增長(zhǎng)超過(guò)400%。

然而，還有一部分“營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用”就顯得更晦澀了。就筆者所見(jiàn)，乳業(yè)已經(jīng)豢養(yǎng)出了一支龐大的隊(duì)伍提供另類(lèi)“公關(guān)服務(wù)”，上演齷齪品牌保衛(wèi)戰(zhàn)：看到媒體出了不中意的新聞，就忙著刪除鏈接，或者在各大網(wǎng)站上長(zhǎng)篇累牘地發(fā)出“正面新聞”或者“做專(zhuān)題”；聽(tīng)到消費(fèi)者投訴產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，個(gè)想法竟然是派人調(diào)查背后有沒(méi)有“黑手”，打聽(tīng)媒體是否要跟進(jìn)；嗅到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的“風(fēng)吹草動(dòng)”，就派出網(wǎng)絡(luò)水軍去擴(kuò)散和抹黑，把帖子轉(zhuǎn)滿了母嬰論壇和微博。

假如企業(yè)的老總能省下這些精力和金錢(qián)，把更多的關(guān)注落到奶源基地、配方研發(fā)和產(chǎn)品質(zhì)量上去，那么食品安全并不是難事。所以，為了確保我們的食品安全，為了企業(yè)不會(huì)被勒令關(guān)門(mén)，請(qǐng)各大小經(jīng)營(yíng)者都先關(guān)上各種“營(yíng)銷(xiāo)門(mén)”、“公關(guān)門(mén)”和“抹黑門(mén)”，把心思回歸到保證產(chǎn)業(yè)鏈的安全性上去吧。