乳鐵蛋白是早由科學家MONTREUIJ和JOHANSONB等于1960年在母乳乳汁中發(fā)現(xiàn)。隨后BAGGIN等科學家在一些生物體的體液和各種細胞中變發(fā)現(xiàn)了這種蛋白質并進么了大量的研究。

研究表明，乳鐵蛋白是一種多功能蛋白質，具有廣譜抗菌，抗病毒感染作用，能調節(jié)體內鐵的平衡；調節(jié)骨髓細胞的生成，促進細胞的生長；調節(jié)機體免疫功能，增強機體抗病能力；抑制人體腫瘤細胞的作用；能同多種抗生素及抗真菌制劑協(xié)同作用，更有效地治療疾病。

法國科研人員經(jīng)過實驗研究，證實了乳鐵蛋白能對細胞分裂活性和解毒酶活性進行調節(jié)，并能增強自然殺傷細胞的活性。另外，乳鐵蛋白還能顯著抑制細胞的生長。

近年來，隨著生物工程技術的不斷發(fā)展和成熟，許多國家開始注意到乳鐵蛋白的實用價值�？茖W家們利用分子生物學原理，在實驗室完成了對乳鐵蛋白功能的研究，并進行了，確定了它對人體所具有的七大功能。

1.乳鐵蛋白具有廣譜抗菌作用，乳鐵蛋白對革蘭陰性菌和陽性菌的抑菌作用首先是由于乳鐵蛋白高度結合鐵，使細菌失去生長所需的基本養(yǎng)分鐵。另外，乳鐵蛋白通過氨基未端強陽離子結合區(qū)域，增加細菌細胞膜的通透性，使細菌的脂多糖從外膜滲出，達到直接殺菌作用。

2.乳鐵蛋白具有抗病毒作用，乳鐵蛋白通過抑制病毒進入細胞，減輕對人體肝細胞的損害，這一結論被日本國立癌癥中心研究所和京都大學病毒研究所的科研人員經(jīng)過動物實驗和在1998年研究成果報告中所證實。

3.乳鐵蛋白具有抗氧化作用，研究結果顯示，乳鐵蛋白能抑制鐵誘導的脂質過氧化過程所產(chǎn)生的硫代巴比妥酸和丙二醛的生成。另外，牛乳鐵蛋白能降解酵母中的轉運RNA，具有核糖果核酸酶的活性，且能抑制超氧離子的形成。所有這些都可降低人體內自由基對動脈血管壁彈性蛋白的破壞，達到預防和治療動脈粥樣硬化和冠心病的目的。

4.乳鐵蛋白具有抗癌作用鐵與其他微量元素的平衡，在補充機體缺鐵、降低鐵在機體內沉積引起的鐵過負荷，以及由此引發(fā)的一系列疾病中均發(fā)揮重要的預防和治療作用。另外，乳鐵蛋白對消化道腫瘤，如結腸癌、胃癌、肝癌、胰腺癌，具有化學預防作用，并可抑制由此引發(fā)的腫瘤轉移。最后，乳鐵蛋白在啟動宿主防御系統(tǒng)的初始活化反應，調控不同類型淋巴細胞比例的改變對機體免疫反應的影響，提高myil和在預防丙型肝炎病毒的感染，治療慢性肝炎方面都起到了積極作用。

5.乳鐵蛋白調節(jié)機體免疫反應，乳鐵蛋白調節(jié)機體免疫系統(tǒng)是由于它右抑制作用與乳鐵蛋白飽和度有關。另外，經(jīng)研究顯示，乳鐵蛋白對抗體生成T細胞成熟、淋巴細胞中自然殺傷細胞比例都具有調節(jié)作用

6.乳鐵蛋白調節(jié)胃changdao鐵的吸收，乳鐵蛋白通過它的氨基和羧基未端兩個鐵結合區(qū)域能高親和性地，可逆地與鐵結合，并維持鐵元素在一個較廣的PH范圍內而完成鐵在十二指腸細胞的吸收和利用。

7.乳鐵蛋白同yaowu的協(xié)同作用。研究顯示，乳鐵蛋白能同多種抗生素和抗病毒yaowu協(xié)同作用，減少yaowu用量，降低抗生素或抗病真菌制劑對人體肝，腎功能的損害。同時，增強休內微生物對yaowu的敏感性。

由于乳鐵蛋白所具備的上述七大功能，許多科學家和醫(yī)學家開始把它應有和到，在預防和治療疾病芝程中進行了探索，并取得醫(yī)學專家的認可。

首先，乳鐵蛋白對胃幽門螺桿菌感染引起的慢性胃炎十二指腸潰瘍、胃癌，對產(chǎn)毒對葡萄球菌感染引起的呼吸道感染、癤、癰等有很好的預防和治療作用。其次，乳鐵蛋白能夠調節(jié)機體膜細胞對鐵的吸收和利用。

隨著乳鐵蛋白作用、功能、機制的不斷闡明和開發(fā)應有范圍的不斷擴大，相信乳鐵蛋白將在治療、營養(yǎng)補充、食品等方面有著廣闊的應用前景。