想要做出好的奶制品就要擁有好的奶源，只有擁有好的奶源才能夠做出好的奶制品。如今隨著社會的發展，為了確保原材料的供應與質量，并盡可能地消除價格方面的波動，越來越多的企業開始對供應鏈進行控制。奶制品做為一種保質期很短的生鮮食品，質量的控制十分艱難，尤其是在中國這個物流相對不夠發達的國家，這樣的控制就顯得更為艱難。

眾所周知，產奶的牲畜吃的好，才能產出好奶，但是嚴格按照標準配比的喂養方式，使得本來就少得可憐的飼養收益更加的微薄。養殖多年的奶農都知道如何配比飼料使得奶品質量達標并且節省成本。同樣的現象出現在國內廣袤的草原上，當牧草成為“奢侈品”那么必然帶來養殖戶的日益減少，除了少數大型企業掌握的大型牧場以外，對于散養戶來說牧草基本已經絕跡于小型牧場。

大型企業擁有自己的牧場，從擠奶到成品的整個過程都在監控之中；那么對于小型企業，從散戶收來的奶，就成為他們原料的主要來源。由于收奶時質量達到最低標準即可，很多牧場主引進了新品種的奶質好的畜種，產出的高品質奶都被以同等價格收走，這樣嚴重的傷害了牧場主的利益，甚至變成了賣好奶虧錢的現狀，不但打擊的養殖戶的積極性，而且引發了“與之前發生的奶農往不達標的生乳里摻假不同，現在有奶農往高品質生乳里摻水”的情況。

而在收奶的環節之中存在的問題更加觸目驚心，在中國個人奶站比比皆是，雖然基本都配備有檢測設備，但是檢測結果滯后，收集、檢測器具清潔不徹底的現象，嚴重的影響了奶品的質量。一戶奶品不合格會導致幾天之內所有送檢產品不合格，就這樣，越來越多的養殖戶都只是把養殖做為副業，并且養殖主越趨老齡化，對奶品的質量產生巨大的壓力。部分企業逐漸把目光放到中國以外的牧區，比如新西蘭。目前，新西蘭是還沒有出現禽流感、口蹄疫、瘋牛癥等疫癥的奶源國，而且畜牧業全部是以天然自然放牧方式，不是飼料喂養，從而避免了飼料里可能會含有激素或轉基因成份的肯能性。雅姆藍河牧場羊奶粉的奶源來自于藍河乳業有限公司的3個平均為500公頃牧場上放養的6000只綿羊。三個擠奶站全部采用以色列進口阿菲金（afimilk）管道式擠奶設備。全程冷鏈運輸，從鮮奶采集到預最終產品只有兩個小時，全面保證羊奶奶源安全、奶質新鮮。

回顧近期頻出問題奶粉制品，奶源絕對是其中的關鍵，選擇優秀的奶源才是產品質量的最關鍵的保障。現階段，進口奶源的優勢不容忽視，純凈奶源才能執著健康。