中國(guó)自古有許多膳食營(yíng)養(yǎng)療法，比如，孩子吃的不舒服造成腹瀉了，老人們會(huì)說(shuō)，“喝些米湯吧，那樣有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。”這樣的說(shuō)法有科學(xué)依據(jù)嗎？雀巢健康科學(xué)集團(tuán)總裁兼CEO Luis Cantarell日前在北京接受科技日?qǐng)?bào)記者采訪時(shí)指出，病人恢復(fù)健康時(shí)所需要的食品是需要通過(guò)科學(xué)來(lái)驗(yàn)證其對(duì)身體的效果的。雀巢公司一直探索在食品健康和醫(yī)療領(lǐng)域之間搭建了一個(gè)橋梁，將傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)食品結(jié)合制藥生產(chǎn)，研制出基于科學(xué)的個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)解決方案。也因此，全球健康食品領(lǐng)域正在形成一個(gè)新的行業(yè)形態(tài)，即特殊醫(yī)學(xué)配方食品產(chǎn)業(yè)。

新理念帶來(lái)新產(chǎn)業(yè)

據(jù)了解，許多在重癥監(jiān)護(hù)室里的病人因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)的缺乏而導(dǎo)致生命枯竭。統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，西方國(guó)家醫(yī)院中25%—30%的患者是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不良造成的，其中，更有70%的人在住院期間營(yíng)養(yǎng)更加惡化。在歐洲，營(yíng)養(yǎng)不良的成本達(dá)到110億歐元，主要來(lái)源于營(yíng)養(yǎng)不良及其并發(fā)癥、住院費(fèi)用以及恢復(fù)不理想帶來(lái)的二次疾病所造成的經(jīng)濟(jì)損失。

在世界范圍內(nèi)，健康領(lǐng)域正在發(fā)生著新的變化，即在疾病到來(lái)時(shí)采取治療手段而逐漸轉(zhuǎn)移至治未病階段。在營(yíng)養(yǎng)食品領(lǐng)域也是一樣，為患者提供經(jīng)過(guò)科學(xué)論證的營(yíng)養(yǎng)配方，與藥品共同輔助疾病治療，能加快人體機(jī)能的恢復(fù)，這一創(chuàng)新已經(jīng)在醫(yī)療體系中扮演越來(lái)越重要的角色。比如，雀巢公司針對(duì)奶粉guomi而研制的特殊配方奶粉，可以幫助嬰幼兒有效地吸收養(yǎng)分成分，促進(jìn)其健康成長(zhǎng)。

“我們正處在變革的時(shí)代，營(yíng)養(yǎng)食品領(lǐng)域出現(xiàn)了嶄新理念，也因此形成一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)”， Luis Cantarell強(qiáng)調(diào)說(shuō)，“雀巢是營(yíng)養(yǎng)食品在醫(yī)療體系應(yīng)用的先行者、者和推動(dòng)者”。雀巢在2011年專門于瑞士成立了雀巢健康科學(xué)集團(tuán)，借助生物基因等高新技術(shù)手段，在糖尿病、肥胖癥、心血管和阿爾茲海默氏癥等健康問(wèn)題上不斷深入研究，希望為廣大患者提供能夠改進(jìn)病患生存條件的個(gè)性化醫(yī)療保健服務(wù)和解決方案。

新產(chǎn)業(yè)背后的科技支撐

疾病多來(lái)源于一日三餐，因此，開發(fā)出優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)食品，可以幫助病人恢復(fù)體能，甚至改變因基因突變所造成疾病，從而使患者得到更好的治療效果，以更短的時(shí)間恢復(fù)健康。這正是雀巢營(yíng)養(yǎng)食品在醫(yī)療科研創(chuàng)新上的出發(fā)點(diǎn)。

“針對(duì)changdao疾病所做的消化系統(tǒng)健康的相關(guān)研究，是雀巢健康科學(xué)集團(tuán)的六大專項(xiàng)研究之一”，Luis Cantarell說(shuō)，“目前國(guó)際上多采用腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)，也就是使一種用特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，它簡(jiǎn)單方便又操作安全，可以減少將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)直接輸入靜脈血管（腸外營(yíng)養(yǎng)）所帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，還能促使病人自己的消化吸收功能發(fā)揮作用，雀巢在這一領(lǐng)域的研究成果已經(jīng)產(chǎn)業(yè)化，并形成了一定的市場(chǎng)規(guī)模。” 除此之外，雀巢還在老年病醫(yī)療輔助營(yíng)養(yǎng)食品配方；重癥監(jiān)護(hù)、手術(shù)后免疫及恢復(fù)中的食品營(yíng)養(yǎng)；兒科醫(yī)療健康；腦健康醫(yī)療；代謝健康等方面提供從門診診斷到營(yíng)養(yǎng)食品補(bǔ)充再到愈后監(jiān)測(cè)的一體化的解決方案。

Luis Cantarell認(rèn)為，雀巢健康科技集團(tuán)強(qiáng)大的技術(shù)力量是特殊醫(yī)學(xué)配方食品能夠不斷推陳出新的基礎(chǔ)。他舉例說(shuō)，在與腦健康相關(guān)的阿爾茲海默氏癥研究中發(fā)現(xiàn)，有些病人患病的原因是由于腦中的分解糖無(wú)法支持大腦系統(tǒng)的代謝。雀巢的科學(xué)家經(jīng)過(guò)研究研制出一種醫(yī)療營(yíng)養(yǎng)食品可以補(bǔ)充這一缺陷。目前，這一研發(fā)已進(jìn)入階段，一旦投入市場(chǎng)，將為此類阿爾茲海默氏癥患者帶來(lái)新生。

特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品需要立法

特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品是介于普通食品和藥品之間的一類食品，以粉狀或液態(tài)為主且體積較大，因其含有各種營(yíng)養(yǎng)成分以及在上的營(yíng)養(yǎng)支持作用，在國(guó)際上通常將其納入食品的范疇。

早在上個(gè)世紀(jì)八九十年代國(guó)外就已經(jīng)在上廣泛使用特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，在改善病人營(yíng)養(yǎng)狀況，促進(jìn)病人康復(fù)，縮短住院時(shí)間，節(jié)省醫(yī)療費(fèi)等方面發(fā)揮了巨大作用。不少國(guó)家已經(jīng)將這類產(chǎn)品列入醫(yī)保報(bào)銷的范圍。在中國(guó)，目前也有越來(lái)越多的醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和患者開始重視特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的應(yīng)用。去年，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》（征求意見(jiàn)稿）已經(jīng)草擬完成，正在等待通過(guò)審批。

如今，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品產(chǎn)業(yè)已成方興未艾態(tài)勢(shì)。在歐美國(guó)家有50億美元的市場(chǎng)規(guī)模。中國(guó)的人口眾多，引入此類產(chǎn)品，將在改善部分慢性病患者，老年、兒童及孕婦等特殊人群的疾病治療中起到積極的作用。

Luis Cantarell對(duì)此表示，雀巢會(huì)在中國(guó)尋找合作伙伴，并將嚴(yán)格執(zhí)行特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的生產(chǎn)GMP標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)配套措施。他說(shuō)，“我們希望以相應(yīng)的市場(chǎng)法律體系和框架作為基礎(chǔ)拓展市場(chǎng)。此類產(chǎn)品必須在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下使用，以保證其安全有效性。”