雖然時(shí)間已經(jīng)漸漸的進(jìn)入了十一月份，但是全國(guó)“一奶難求”的現(xiàn)象依然普遍。而奶制品價(jià)格的一路飆漲也印證了奶荒的嚴(yán)重性。

蒙牛廈門有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，眼下確面臨奶源緊缺現(xiàn)狀。該人士指出，這與季節(jié)更替和國(guó)內(nèi)產(chǎn)奶大環(huán)境關(guān)系密切。不過(guò)乳業(yè)專家對(duì)于此前提出的季節(jié)高溫影響導(dǎo)致奶荒的說(shuō)法并不認(rèn)同。西部乳業(yè)發(fā)展協(xié)作會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)王偉民認(rèn)為，此次奶荒出現(xiàn)直接原因在于國(guó)內(nèi)暫停新西蘭奶粉進(jìn)口，此前西部乳業(yè)發(fā)展協(xié)作會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)、西南民族大學(xué)畜牧系教研室主任魏榮祿指出，國(guó)內(nèi)60%以上打著純牛奶旗號(hào)的的液態(tài)奶都是用奶粉沖兌的復(fù)原乳的說(shuō)法，眼下因?yàn)槟袒某掷m(xù)而得到印證。

“去年我們的鮮奶日銷量是120噸／日，現(xiàn)在差不多是170噸／日。”福建長(zhǎng)富乳品公司總經(jīng)理助理柯秀增稱。對(duì)于眼下國(guó)內(nèi)行業(yè)普遍出現(xiàn)的奶荒，柯秀增則表示，因?yàn)樗麄兩�產(chǎn)的都是巴士鮮奶，不需要使用進(jìn)口奶粉進(jìn)行勾兌，所以并未出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象。

柯秀增雖然表示鮮奶銷量的增加和眼下常溫奶的奶荒并無(wú)直接關(guān)系，但他依然對(duì)鮮奶行業(yè)長(zhǎng)期看好。他表示根據(jù)調(diào)查，國(guó)外對(duì)于巴士鮮奶的消費(fèi)量約占消費(fèi)人群的80%～90%，而國(guó)內(nèi)恰恰相反，常溫液態(tài)奶依然還是消費(fèi)主體。

業(yè)內(nèi)人士則認(rèn)為，此次奶荒給鮮奶消費(fèi)帶來(lái)一定的機(jī)遇，大型乳企，比如光明的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也在向巴氏鮮奶傾斜。

而和鮮奶銷售情況迥異的常溫液態(tài)奶在福建乃至國(guó)內(nèi)各地都持續(xù)出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象。蒙牛廈門有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，眼下確面臨奶源緊缺現(xiàn)狀，八九月份純牛奶曾調(diào)了一次價(jià)，至今奶源緊張情況未見(jiàn)緩解，按年度看，今年較去年奶源總量縮減約50%。各大超市、便利店供貨量不一，根據(jù)需求量來(lái)定，總體也少了一半。

據(jù)國(guó)內(nèi)媒體報(bào)道，鄭州、洛陽(yáng)、浙江等地都存在缺奶、斷貨現(xiàn)象，而蒙牛、伊利等各大奶企業(yè)都公開(kāi)承認(rèn)目前缺奶。數(shù)據(jù)顯示，今年5月份以前生鮮乳收購(gòu)價(jià)為3.3元至3.5元每公斤，6月是3.6元/公斤，7月是3.8元/公斤，8月份超過(guò)4.2元/公斤，而眼下則漲至5.5元／公斤。

王偉民表示，年底將進(jìn)入銷售的旺季，眼下的奶荒如果持續(xù)，生鮮乳的收購(gòu)價(jià)格將進(jìn)一步上漲，意味著常溫液態(tài)奶以及相關(guān)乳制品的價(jià)格或?qū)⑦M(jìn)一步上漲。