今年的乳制品行業可謂風波不斷，奶粉新政、反壟斷調查及新西蘭恒天然事件一次次的把乳企推向輿論的風口浪尖。而近幾個月來愈演愈烈的“奶荒”事件再次讓乳企經受了嚴苛的考驗。

“當價格漲到了3字頭，我就很少喝牛奶了。”

在上海工作的小張的話反映了目前的牛奶價格現狀。昨日，繼三元股份（600429.SH）宣布漲價后，蒙牛乳業（02319.HK）、光明乳業（600597.SH）、伊利乳業（600887.SH）三大乳業先后表示，將于近期漲價。其中，光明乳企全線上漲，加權平均漲價幅度為8%~9%，與三元股份宣布的漲價幅度類似。

這是數家乳企年內又一次漲價，今年2月，圣元漲價5%；蒙牛、光明、伊利三大乳企在今年10月前后也已經有過一輪漲幅。業內專家對此分析稱，在原奶價格不斷走高、各項成本持續上升的情況下，國內低價牛奶時代已經過去。

對于漲價原因，光明乳業相關負責人表示，受到原奶價格上漲以及人力、物流成本上漲的影響，光明乳業成本居高不下，為了應對成本上漲，光明乳業決定漲價。

蒙牛乳業媒體關系總監紀小東表示：“鑒于近期成本持續上漲的實際情況，我們會在考慮綜合成本后適時、適度調整產品價格。不同品類的漲幅和調整時間會有所差異，請關注終端價格變化。”

伊利乳業相關負責人也表示將于近期漲價：“食品類消費品對原料成本變動最為敏感，乳制品原輔料尤其是原奶價格的持續上漲勢必推升終端產品價格，這是整個乳制品行業必須正視的現狀，同樣，伊利也需要通過調整產品價格來應對這一狀況。”不過，蒙牛、伊利并未透露具體漲價產品及幅度。

對于成本漲幅，三元方面稱，今年以來，原料奶收購價格同比增長幅度已經逼近50%。一家乳企相關負責人稱，今年奶價一直在漲，山東已經到了7塊，北京6塊，但是不同區域情況不一樣，山西就不到4塊。

根據蒙牛乳業8月份統計數據，原奶價格同比上漲12%以上。乳業專家宋亮也表示，根據不同地區，原奶價格有不同幅度上漲，高的地區會達到50%的同比漲幅。

對于原奶漲價原因，此前，有專家認為，原奶漲價主要由于今年夏天天氣過熱，在天熱情況下，奶牛產奶量會大大減少，甚至不產奶，嚴重還可能死亡。因此，業內也有部分觀點認為，到了年底奶源短缺會有所好轉，原奶價格也會因此停止上漲。

從目前的情況看，天氣原因只是部分因素，的因素還是國內原奶結構性失衡。

宋亮表示，由于散戶大規模退出，而規模化牧場并沒有能夠及時填補散戶退出留下的空缺，導致原奶供不應求，價格上漲。

中國乳制品工業協會副理事長劉美菊說，去年，由于散戶奶農養牛成本提升，很多奶農不愿意養牛，另一方面牛肉價格上漲，很多奶農殺牛賣肉，導致散戶大量退出牛奶養殖市場。

乳業專家表示，根據國家之前提出的大型牧場投產建設政策預測，奶源短缺2015年才能徹底終結。但是隨著人們生活水平的提升，奶源需求量的不斷上升，原奶價格極有可能持續高位，牛奶制品的低價時代已經終結。