今年以來，我國(guó)牛奶價(jià)格的瘋狂飆漲讓許多消費(fèi)者直呼：喝不起。袋裝奶從1元已經(jīng)漸漸邁進(jìn)了2元時(shí)代。然而，這種無節(jié)制的漲價(jià)是否存在一些虛高成分，相關(guān)行業(yè)人士針對(duì)這一疑問展開了調(diào)查。

比世界平均水平高三成 誕生就是“貴族”

自2008年三聚氰胺事件后，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化程度逐年提升，但并沒有從根本上改變高投入低產(chǎn)出的弊端。一杯奶自“誕生”起，價(jià)格就要比世界平均水平高三成。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)生鮮乳價(jià)格已經(jīng)由2007年的2.25元/公斤快速上漲至今年的4.5元/公斤，翻了一倍，高出世界平均水平三分之一左右，奶價(jià)之高排世界第四位。原料奶價(jià)格高居不下是乳制品行業(yè)整體價(jià)格偏高、企業(yè)利潤(rùn)偏低的主要原因。

原料奶價(jià)格為何高？一個(gè)重要原因就是養(yǎng)殖成本太高。奶牛消耗最多的是飼草，而由于我國(guó)本土牧草質(zhì)量低下，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)牧草大量依賴進(jìn)口，成本驟然增大。比如，苜蓿是提升生鮮乳產(chǎn)量的主要因素之一，我國(guó)苜蓿質(zhì)量低于進(jìn)口苜蓿，伊利、飛鶴等大型乳企所用苜蓿中的進(jìn)口苜蓿比例高達(dá)90%。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2011年中國(guó)苜蓿草總產(chǎn)量約30萬噸，而進(jìn)口總量就達(dá)到27.6萬噸。今年1至8月份，我國(guó)已進(jìn)口苜蓿43.58萬噸，同比增幅近60%。

乳業(yè)未來的發(fā)展方向是牧場(chǎng)化，建設(shè)牧場(chǎng)需要大面積的種植用地，據(jù)了解，每飼養(yǎng)一頭奶牛，需要配備3至5畝地種植青儲(chǔ)等，才能基本實(shí)現(xiàn)草料自足。而實(shí)際情況是，多數(shù)新建的牧場(chǎng)都沒有配備用地，青儲(chǔ)、苜蓿、羊草等草料主要依靠購買或租用農(nóng)民土地種植。

此外，奶牛養(yǎng)殖集約化水平和效率低下，也抬高了一杯奶的成本。廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王丁棉介紹，目前我國(guó)奶牛存欄1000頭的牧場(chǎng)，大多數(shù)配置員工30至50人，人均養(yǎng)殖20到30頭牛，而國(guó)外人均養(yǎng)殖水平都超過100頭。

2012年，我國(guó)從新西蘭進(jìn)口一噸原料奶粉，價(jià)格為2.4萬元左右，而從本土收購奶源，一噸的成本則需要3萬多元。價(jià)格的巨大差異，使得許多乳企寧愿舍近求遠(yuǎn)。

由此看來，想要降低牛奶價(jià)格成本，需從牧草、人工及用地三方面下手，除了乳企要加大牧場(chǎng)建設(shè)力度之外，政府也需要提供相關(guān)支持。只有降低了奶牛的飼養(yǎng)成本，牛奶價(jià)格才能日趨平穩(wěn)。