3大因素影響嬰兒奶粉的溶解

2014/8/9 11:11:15 來源：火爆孕嬰童招商網(wǎng)

奶粉溶解度是影響奶粉質(zhì)量的重要指標(biāo)和參數(shù)，溶解度好的奶粉寶寶更容易消化吸收，溶解度差的奶粉更易讓寶寶出現(xiàn)便秘、上火等癥狀，因此媽媽們在為孩子沖調(diào)奶粉的時候要注意奶粉的溶解度怎么樣，以免溶解度不好影響寶寶身體健康，那么影響奶粉溶解度的因素有哪些呢？一起來了解一下。

要素：奶粉溶解度

奶粉的溶解與否首先與原材料，以及溶解度有關(guān)系，溶解度是指用奶粉與一定量的水混合后，能夠復(fù)原成均一的牛奶狀態(tài)的性能；牛奶本身是混合液，牛奶中的碳水化合物呈溶液狀態(tài)，脂肪呈乳濁液狀態(tài)，蛋白質(zhì)呈膠體懸浮液狀態(tài)分散其中，不會溶于水。顆粒膨松的奶粉溶解性較好（不同批次生產(chǎn)奶粉存在顆粒大小、膨松度區(qū)別）；

溶解度因為受到批次，機械孔徑，奶源（而奶源又受到季節(jié)波動影響）等要素相關(guān)，因此每個批次的奶粉都會略有不同。

第二要素：沖調(diào)方法

奶粉是由粉末狀還原成液體狀的一個過程，那么沖調(diào)的方法正確與否對奶粉的溶解有一定的影響。在沖調(diào)水溫過高，易引起奶粉中蛋白變性，奶液中出現(xiàn)變性蛋白顆粒，奶粉沖調(diào)水溫以不超過82℃為宜。奶粉的不溶解也也奶粉接觸水的面積有關(guān)系，奶粉接觸水的面積越大，奶粉沖調(diào)起來也會更加好。

在遇到不好溶解的奶粉時，可在沖調(diào)時可用60℃左右的水溫，將所需要量的水倒入杯子或奶瓶中，慢慢加入奶粉，每加一勺奶粉，用筷子或勺子攪拌溶解后，再加下一勺奶粉再攪拌，這樣可以增加奶粉接觸水的面積因此奶粉會更加容易沖調(diào)。

第三要素：奶粉原材料

奶粉原材料也是影響奶粉溶解的重要因素，現(xiàn)在市面上很多普通奶粉都添加助溶劑，所以看上去很好溶解，但是實際對寶寶身體發(fā)育時有影響的，而有機奶粉因為檢驗標(biāo)準的嚴苛性，奶粉中有機含量必須達到95%以上，因此，有機工廠的奶牛們，每天都必須生活在天然的有機牧場自然放牧，奶粉中間不得使用任何食品添加劑，這樣才能保證寶寶喝到的每一滴奶都是大自然恩賜。受到有機原材料95%以上才能稱之為有機奶粉的要求影響，因此在奶粉中哪怕是有助于溶解的非有機營養(yǎng)素也不能添加，所以有機奶粉的溶解度相對普通奶粉要稍差。

有機奶粉在生產(chǎn)過程中，不允許使用農(nóng)藥殺蟲劑、人工合成激素、合成化肥、轉(zhuǎn)基因物質(zhì)、合成助溶劑，不允許加合成香精、蔗糖以及麩質(zhì)蛋白質(zhì)等威脅消費者健康的物質(zhì)。正是因為沒有添加助溶劑和膨化劑，使得有機奶粉要比普通奶粉要難溶解。下面就為您介紹沖調(diào)有機奶粉的方法。

1.水必須完全煮沸，涼置到50-55度

因為水溫過高，會使奶粉中的乳清蛋白產(chǎn)生凝塊，影響消化吸收。另一方面，某些對熱不穩(wěn)定的維生素將被破壞，如果水溫過低，奶粉會不溶于水。

2、必須分兩次沖調(diào)

即將全部用水量的一半注入杯子，加入全部奶粉量，充分攪拌均勻，再將另一半水注入杯子，因為沒有添加助溶劑，相對不好溶，同樣再攪拌一次即可將奶粉沖好。

備注：關(guān)于二次沖調(diào)的原因

先加入1/2的水再加奶粉充分攪拌的目的是增大奶粉接觸水的表面積，使得奶粉更易溶解在水中。

為了確保寶寶喝到適宜濃度的奶粉，再將另一半水注入奶瓶，同樣再搖動一次即可將奶粉沖好。

由于沖調(diào)的奶粉量及水量必須按說明書上指示沖調(diào)（奶水濃度過濃或過稀，皆會影響寶寶的健康。

如果奶粉濃度過高，嬰幼兒飲用后，會使血管壁壓力增加，胃腸消化能力難以負擔(dān)，腎臟的排泄能力也難以承受，增加寶寶腎臟負擔(dān)。奶粉沖得太稀也不行，則會導(dǎo)致蛋白質(zhì)含量不足，同樣也會引起營養(yǎng)不良）。

媽媽沖調(diào)辛苦多一點，寶寶健康安全多一點。

注意事項

1、不要用純凈水或礦泉水沖奶粉