你聽說過"牛奶之路"嗎，就是法國愛達力奶粉母公司法國大乳業合作社索地雅集團所擁有的那一條獨特"牛奶之路",說是一條路，其實是從牧場到工廠再到奶粉的全產業鏈質量管理體系，由索地雅創于50年前，現已成為整個歐洲乳業質量管理控制模式的標桿，以及全產業鏈質量管控的成功典范，為此，我們選擇在這里開展對于法國優質奶業模式的"中國人尋奶記",以尋找中法乳業差距。

奶牛所產鮮奶的品質，是奶粉最終質量的首要保障。因此，我們的旅程從索地雅集團旗下一個普通的牧場開始，確切地說，我們是從觀察一只只奶牛的生活開始。從這里出發，追溯每一罐優質奶粉的產生過程。

舒適的環境孕育快樂的奶牛

只有舒適的生活環境，才是奶牛快樂生活的基礎。因此，我們來到了蒙托邦的Figarol牧場，它是愛達力奶粉的原奶供應牧場之一，也是索地雅集團旗下14000家合作牧場之一，兩者之間是"合作社"關系，牧場需要對鮮奶的質量進行嚴格把關，并且責任共擔，而索地雅對牧場也會進行科學的養牛、產奶指導幫助以及相關的審核認證。

農場主Jean-Yves Figaro每天與奶牛們的相處，從早7點開始。每天這個時候，牛媽媽們就會排隊進入擠奶間，牧場主給奶牛進行乳頭消毒，然后套上自動擠奶器開始擠奶。結束后，牛媽媽們踱著步子離開，回到綠色的地毯上散步，而牧場主還需要把收集的牛奶整理好，等待索地雅集團的采奶員到來。

Jean-Yves Figaro熟悉這里的每一頭牛："從牛媽媽懷孕開始，我就在精心照料了，甚至接生。"同時，索地雅在法國境內的每頭奶牛都建立有"奶牛健康檔案",并且實時密集的追蹤登記，一旦發現身體狀況欠佳的乳牛，便會時間停止取奶并及時上報，同時，會及時安排對乳牛的特殊照顧，幫助乳牛恢復最佳狀態。

牛的孕期是9個月，在這段時間里，牧場主會給他們上好的草料和玉米，以保證充足的營養；小奶牛出生后，首先享有媽媽的牛初乳，而不是將這部分"奶黃金"用于商業用途；待小奶牛長大了，它們會和媽媽一樣，享有這片廣袤的綠色草地。為了讓奶牛們得到充分的草源，以保證健康地生長、順利產奶，索地雅集團對牧場的奶牛密度有嚴格的要求。

"比如在我的這片牧場，82公頃的草地上，只有60頭奶牛，你看，它們都過得很自在。"牧場主Jean-Yves Figaro說話的時候有些靦腆，但是對奶牛和工作的熱愛之情，卻溢于言表。

法國奶牛產出一生健康奶的奧妙

索地雅集團下轄的上萬個牧場的每頭牛身上，都通過信息項圈和牛耳標簽，詳細登記了其牧區、奶牛編號、認證編號等信息，集團還構建了專門的信息登記體系、可溯源查詢系統和遠程數據匯集系統，以保證對每一口放心奶都能夠進行有效的追溯，以保證奶品的安全。

為了讓這些健碩的奶牛一生都是健康，優質的奶源，牧場主和索地雅集團都將付出不懈的努力。比如之前提到的將牛初乳留給牛寶寶、控制養牛的密度、用科學的方式飼養等，就是集團對牧場的要求，同時，集團也會設立質量標準，也提供一切必須的技術指導和協助，包括不定時的巡視、技術指導、給每個牧場派發消毒工具。目的是讓牧場主可以專心飼養奶牛，產出最優質的牛奶。

與此同時，索地雅在法國全境擁有近千條"牛奶之路"運輸路線組成的鮮奶輸送網絡。每天采奶員都會準時來到牧場，用全密封結構，并且配備有溫控設施的運奶車，及時安全地將鮮奶送到工廠，接著這些鮮奶將面臨包括政府和第三方200余道關卡的檢測，才會在加工后運送到世界各地。

索地雅牛奶之路負責人陪同我們觀察了Figarol牧場擠奶，檢測，運奶的全過程，向我們耐心講解了索地雅集團對乳制品源頭的嚴格管控方式。

從前往牧場看見一頭牛每天的生活，到聽牧場主向我們介紹如何悉心照料奶牛的生活，以及索地雅集團對科學養牛的指導，牛奶追溯系統與奶牛們的環環相關，當我們來看索地雅集團的每一頭奶牛的一生，其實都是"牛奶之路"源頭的縮影。正是這一頭頭奶牛的健康、綠色、科學的飼養，構成了"牛奶之路"源頭的可靠保證。

此次"中國人尋奶記"讓我們獲益匪淺。通過我們所看、所聽、所思，讓我們意識到中歐奶的差距或許不在奶牛本身，而在對每頭奶牛及它們所產每一滴奶的尊重上。具體深入的說："牛奶之路"的科學飼養系統、"奶牛身份證"嚴格奶源追溯方面是我們欠缺的。將索地雅集團管理每個環節的認真、科學和尊重學以致用，把每頭奶牛、每一滴牛奶看成是"牛奶之路"必不可少的一部分。我們就能明白中歐奶的差距在哪里了！