我國奶山羊養(yǎng)殖歷史悠久，擁有豐富的品種資源和得天獨厚的飼養(yǎng)條件，陜西居全國之首。據(jù)統(tǒng)計。2013年陜西省奶山羊存欄186萬只，其中，商品化奶山羊86萬只，產(chǎn)奶量46萬噸。而近年來，陜西羊乳加工能力得到迅速提升，擁有羊奶粉生產(chǎn)企業(yè)近30家，其中產(chǎn)能2萬噸奶粉(合計鮮奶18萬噸)的生產(chǎn)企業(yè)有5家。目前我省奶源已經(jīng)遠遠滿足不了企業(yè)需求。另外，影響未來奶山羊品種、品質和持續(xù)發(fā)展的奶山羊繁育問題也將逐漸凸現(xiàn)出來，成為我省甚至中國奶山羊未來發(fā)展的瓶頸。對于這些問題，有人在思考，而真正著眼于未來，付諸實施的不多。當很多人徘徊、猶豫之時，曾從事畜牧業(yè)30年、身為高級畜牧師的陜西圣唐乳業(yè)有限公司董事長武壯田，已經(jīng)從能源和房地產(chǎn)業(yè)回歸農牧，創(chuàng)建了中國個奶山羊有機牧場，在奶山羊領域實踐“第六產(chǎn)業(yè)”，掀起中國乳業(yè)新革命。7月9日清晨，《三秦都市報》記者赴富平，對圣唐乳業(yè)澳尼克有機牧場進行探訪，對話“澳尼克牧羊人”武壯田。

牧場放羊機械擠奶

“風吹草低見牛羊”詩詞中描述這種優(yōu)美的場景，很多時候只是很多的想象，而常呈現(xiàn)的地方是一些乳品企業(yè)的廣告片。不過，近日，《三秦都市報》記者在富平的澳尼克牧場感受了這一番美景。

7月的苜蓿草生長的正旺盛，草香隨著晨風彌漫了整個澳尼克牧場�！度�秦都市報》記者換上工作服，在消毒室經(jīng)過噴霧等多種方式消毒后，走進這座全國首家奶山羊有機牧場。繞過幾片苜蓿草地，一排排整齊的羊舍映入眼簾，稍遠處，“風吹草低見牛羊”，潔白的羊群在享受鮮美的營養(yǎng)早餐。

為了趕時間參觀機械化擠奶，記者已顧不上欣賞這特別“草原”美景，直達圣唐乳業(yè)澳尼克牧場機械擠奶站。該擠奶站全封閉的，據(jù)介紹這是目前全國最先進的奶山羊擠奶站，感覺與傳統(tǒng)的粗放式露天擠奶站完全不同。深入其中，看到的儼然是一座現(xiàn)代化工廠。在大約300平方米的擠奶區(qū)，并列兩排棚架、坑道式共56個擠奶器。該設備可實現(xiàn)自動識別、自動計量、自動脫杯、自動清洗、自動放行等功能。

奶山羊上架后，入口識別系統(tǒng)通過電子識別器識別羊號，并將數(shù)據(jù)通過控制面板傳入微機處理。擠奶前，擠奶員先用濕毛巾清洗乳房，再用聚維酮碘液消毒后，輕柔按摩，套入擠奶器，實現(xiàn)自動化有節(jié)奏擠奶。擠奶完成后擠奶器自動清洗，管理員執(zhí)行清場作業(yè)規(guī)程進行清理。鮮奶則通過制冷罐冷卻到0—4攝氏度，進行溫度，密度、酸度、抗生素等常規(guī)指標的初檢后再由運奶車運至加工廠。

據(jù)介紹，該牧場占地1949畝，現(xiàn)存欄奶山羊2400多只，其中產(chǎn)奶羊1500多只，種植有機飼草料1500余畝。目前，圣唐乳業(yè)正在實施10萬只奶山羊產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設項目，規(guī)劃占地5000余畝，建成存欄10萬只奶山羊的現(xiàn)代化農業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)。

要做乳品先建牧場

絕大部分羊企業(yè)都以從奶農那里收奶進行加工，自己無需養(yǎng)羊，更別說花巨資投建一個有機牧場。而武壯田卻反其道而行之，先養(yǎng)羊再建奶粉廠。

武壯田投建有機牧場建設，在業(yè)界頗有爭議。有人笑稱其傻。認為這種投資在乳業(yè)界顯得很不劃算，收益回報周期特別長，不如直接從奶農處收奶。

對此，武壯田有自己的想法。自己是高級畜牧師且從事畜牧業(yè)30年，深知乳業(yè)的發(fā)展必須有良好的奶源作為保證。他認為，中國乳業(yè)未來在于優(yōu)良的奶山羊品種和科學養(yǎng)殖。于是，他踏進羊乳行業(yè)之初，不是像其他一些乳企那樣先建奶粉加工廠，而是先建牧場。

讓很多人感興趣的是，曾是“煤老板”的武壯田為何做起了“羊倌”，以“牧羊人”自喻。武壯田向《三秦都市報》記者透露，自己大學畢業(yè)后被分配至神木縣畜牧站工作，次年調至神木縣畜牧局工作，1990年，他成為了家鄉(xiāng)神木縣種雞廠的常務副廠長，，后來進入煤炭產(chǎn)業(yè)做煤老板，但是他作為一名高級畜牧師，從事畜牧業(yè)30年，對畜牧行業(yè)有的深厚的情感，當年“三聚氰胺”等一系列奶粉安全事件不時地在刺疼他，近幾年很多人人涌入香港搶購奶粉，且被依法限購，再次觸痛他的神經(jīng)。他反問自己“我們?yōu)槭裁床荒茏约鹤龊萌闃I(yè)呢”。

當然，促使他最終回歸老本行的是時任渭南市委書記的梁鳳鳴。作為老鄉(xiāng)和領導(梁鳳鳴曾在榆林畜牧局任局長)了解武壯田的心思，動員他轉入“白色產(chǎn)業(yè)”，到“中國奶山羊之鄉(xiāng)”富平做奶山羊產(chǎn)業(yè)。他倆一拍即合，武壯田遂做出了“在陜西創(chuàng)建中國良種奶羊繁育強省，打造世界馳名羊奶加工乳都，將小奶羊培育成為利國利民大產(chǎn)業(yè)”的決定。1999年便開始籌建有機牧場。

關于陜西羊奶奶源問題，西安市乳業(yè)協(xié)會秘書長王偉民表示，陜西乳業(yè)的現(xiàn)狀是企業(yè)多，奶源地少，絕大分養(yǎng)殖模式都是農戶散養(yǎng)，很少有企業(yè)愿意下本錢投建自己的奶源地。這最終導致奶源爭搶大戰(zhàn)不時上演。圣唐乳業(yè)著眼于未來，直接投建牧場，且通過有機認證�，F(xiàn)代化擠奶站也是目前全國最先進的。

六大優(yōu)勢成就圣唐夢

有了好的奶源，還要產(chǎn)好奶，生產(chǎn)出好奶粉。有機牧場只是武壯田的圣唐乳業(yè)夢的開始。

再做好有機牧場、擠奶站建設，收獲充足的鮮奶的同時，圣唐乳業(yè)投建羊奶粉加工廠。按照企業(yè)規(guī)劃，圣唐股份陜西圣唐秦龍乳業(yè)有限公司，其兩個工廠擁有5條奶粉生產(chǎn)線，是目前圣唐乳業(yè)羊奶粉加工基地，年可生產(chǎn)羊奶粉3000多噸。目前，圣唐乳業(yè)已經(jīng)開始籌建新的羊奶粉生產(chǎn)廠，武壯田希望將來能實現(xiàn)從奶源到生產(chǎn)加工全程有機，肩負起中國羊乳產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略推廣的重任，開啟中國乳業(yè)新革命，重塑中國乳業(yè)的品牌形象。

為了確保障食品安全，武壯田在公司成立初就提出了“過五關”的要求。關就是把控好乳制企業(yè)內部檢驗關，包括原料生產(chǎn)、收購、化驗、設備檢測等，整個加工里面有多道檢驗關;第二過政府相關部門審查關，要完全符合國家對企業(yè)和產(chǎn)品的各項要求;第三關過消費者需求關，生產(chǎn)消費者真正需要的、安全放心的產(chǎn)品;第四關要過媒體輿論的監(jiān)督關，要保證產(chǎn)品沒有問題，隨時歡迎媒體對企業(yè)和產(chǎn)品進行追蹤;第五要過圣唐人自己的良心關。

如今的圣唐有自己有機農場，可以確保奶源的健康和品質，有自己的專家團隊，確保公司健康運營，有自己的知識產(chǎn)權，在同業(yè)方面有自己的競爭力。有關專家總結圣唐乳業(yè)成功經(jīng)驗時，總結了圣唐乳業(yè)六大優(yōu)勢。

地域優(yōu)勢：富平氣候適宜，降水適中，飼草資源充足，屬奶山羊養(yǎng)殖優(yōu)生區(qū)�？h內鹵泊灘地區(qū)土地廣闊，水源充足，飼草豐富，周邊無工業(yè)污染，圣唐乳業(yè)設于富平縣，且將澳尼克牧場建于鹵泊灘，即是充分利用了當?shù)靥赜械膮^(qū)域優(yōu)勢。

奶源優(yōu)勢：圣唐乳業(yè)澳尼克牧場的建立，為羊奶行業(yè)樹立了高標準奶源基地的標桿。公司建立伊始，即建立了一系列保障奶源安全的措施。諸如禁止病羊上站擠奶、杜絕散奶、拒收不合格奶、公司出資處理奶農的有抗奶等。此外，圣唐乳業(yè)10萬只奶山羊產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設項目得實施，將保障圣唐乳業(yè)公司在奶源建設和奶源品質管控上一直處于地位。

技術優(yōu)勢：圣唐乳業(yè)聘請中國乳業(yè)泰斗駱承庠教授為公司終身顧問，延請西北農林科技大學曹彬云教授為首席顧問，并邀請張富新教授、意大利專家毛羅•切魯?shù)俚葒鴥韧庵�名專家為企業(yè)崗位科學家。公司于西北農林科技大學、陜西科技大學等大專院校建立了長期的產(chǎn)學研合作關系，與中國農科院共建羊乳產(chǎn)品研發(fā)中心，為企業(yè)提供了強大的技術支撐。

文化優(yōu)勢：“打造讓政府和消費者放心的羊乳民族品牌”，圣唐乳業(yè)董事長武壯田如是闡釋圣唐夢�！伴_啟中國乳業(yè)的第二次革命，傾力打造一個讓中國人驕傲的羊乳民族品牌”，這是圣唐乳業(yè)的愿景�！罢�、善、美”的企業(yè)文化以及武壯田董事長提出的“過五關”要求和“圣唐夢”，是圣唐乳業(yè)以及所有圣唐人不斷踐行立世原則和崇高追求，為每個中國人提供最健康、安全、優(yōu)質的羊奶乳品。

市場優(yōu)勢：圣唐乳業(yè)在地域、奶源、技術、企業(yè)文化等方面的優(yōu)勢，造就了公司產(chǎn)品面市以來，一直受到市場重視和消費者信賴，形成了圣唐乳業(yè)產(chǎn)品特有的市場優(yōu)勢。

發(fā)展優(yōu)勢：武壯田要做的不僅是生產(chǎn)出一罐好奶粉，更肩負著優(yōu)良品種奶山羊繁育和羊奶粉研發(fā)的中國羊乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展之重任。武壯田將有機農場的羊群分為祖代純種羊、父母代繁育羊和商品代羊三個種群，不僅為自己培育產(chǎn)奶的羊，還不斷地繁育優(yōu)良品種，為圣唐的日后發(fā)展注入了源源不斷的新鮮血液，也為更多的羊乳企業(yè)提供基礎資源。

圣唐欲乳業(yè)新革命

何謂“第六產(chǎn)業(yè)”，武壯田又為何將“第六產(chǎn)業(yè)”引入奶山羊領域，成為實踐“第六產(chǎn)業(yè)”的探索者?人們都知道產(chǎn)業(yè)是農業(yè)，第二產(chǎn)業(yè)為工業(yè)，第三產(chǎn)業(yè)是服務業(yè)。而武壯田將日本東京大學名譽教授今村奈良臣提出的“第六產(chǎn)業(yè)”引入奶山羊領域。武壯田對《三秦都市報》解釋，“1+2+3=6”，奶山羊“第六產(chǎn)業(yè)”，即要在乳業(yè)領域把這三個產(chǎn)業(yè)放在一起做，形成一個完整的產(chǎn)業(yè)鏈。圣唐乳業(yè)不是僅僅是簡單做1+2+3的和，而是將澳尼克有機農場、養(yǎng)羊合作社和養(yǎng)殖小區(qū)、圣唐秦龍乳業(yè)公司、圣唐營銷有限公司和中國農科院——圣唐羊乳研發(fā)中心等三個產(chǎn)業(yè)形成了有機統(tǒng)一，其優(yōu)勢在同行業(yè)之間已經(jīng)逐步顯現(xiàn)，圣唐產(chǎn)品也得到了終端消費者的認可。“第六產(chǎn)業(yè)”的探索強勁了自身的造血功能，也圣唐乳業(yè)日后發(fā)展源源不斷地注入新鮮血液。

“不求快，但求穩(wěn)，不求大，但求久。”武壯田用這12個字表達他對圣唐乳業(yè)的發(fā)展心態(tài)。相對于很多乳品企業(yè)，武壯田可謂是個新生，人行才幾年。但他放棄常人眼里的快速盈利，而是充分尊重自然，用科學方法發(fā)展企業(yè)，站在乳業(yè)未來發(fā)展的前沿，引領名族羊乳業(yè)。他不屑于無序的惡性競爭，而是用自己的實力和品質來贏得消費者的信賴。武壯田的目標是將圣唐乳業(yè)打造為上市企業(yè)，創(chuàng)建中國良種奶羊繁育強省，將陜西打造世界馳名羊奶加工乳都，將小奶羊培育成為利國利民大產(chǎn)業(yè)。

據(jù)了解，圣唐乳業(yè)不僅做最好的奶粉，還要做液體羊奶。如果說伊利、蒙牛開啟了中國乳業(yè)的次革命，讓牛奶走進了千家萬戶，那么，圣唐乳業(yè)要做的則是使更具營養(yǎng)價值的羊奶進入中國液態(tài)奶的市場，欲將開啟中國乳業(yè)的第二次革命。