地域環境適宜與否決定著食物的味道，正如更好的紅酒在歐洲，又如“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”一樣，陜西富平位于陜西省中部，關中平原和陜北高原的過渡地帶。屬大陸性溫帶半干旱、半濕潤氣候區，四季干濕冷暖分明，區域內自然植被以林木和野生雜草為主。在這片“富庶太平”之地，孕育了中國的奶山羊養殖集群。

在羊奶界一直流傳著“世界羊奶看中國，中國羊奶看陜西，陜西羊奶看富平”的說法。關中奶山羊系30～40年代外國傳教士為滿足自身喝奶需求，而帶入關中三原、富平、西安等地的一批莎能羊、吐根堡羊與當地土山羊雜交繁育的后代。關中奶山羊，是經過高度選育繁殖的優良品種，產奶量高，奶質優良，營養全面，是適合飲用和現代乳品加工業的重要原料。富平奶山羊是我國奶山羊中著名優良品種，其體質結實，結構勻稱，遺傳性能穩定，抗病性強，產奶量高。每年從富平發向全國各地的良種奶山羊達到十多萬。

富平奶山羊一般泌乳期為7～9個月，年產奶450～600公斤。山羊奶中含有200多種營養物質和生物活性物質，其中含有多種乳酸、20種氨基酸和維生素、25種礦物質、數10種酶和多種乳糖。營養豐富、易于吸收，被公認為很好的乳品、“奶中之王”。陜西關中這一奶山羊黃金奶源帶有著四季適宜的溫濕度、優質的土壤成份、充沛的水源等適宜條件，這些因素決定了牧草的品質，決定了奶山羊能舒適居住、健康繁殖，決定了鮮奶中的優質營養成分結構。

被譽為“奶山羊之鄉”“中國羊乳之都”的陜西富平，奶山羊存欄量已達50萬只，未來5年之內，將發展到100萬只。無論是奶山羊存欄量、產奶量，還是企業加工量，均居全國首位。

陜西紅星美羚乳業股份有限公司就是富平本土羊乳企業的代表者，是國內yiliu的基地型專業羊乳制品加工銷售企業，集奶山羊養殖、飼料加工、乳制品研發、生產加工和銷售為一體，實現全產業鏈式經營。公司前身為創建于1978年的富平縣淡村紅星乳品廠，歷經37年的發展，現已成為陜西省羊乳地方標準起草單位、陜西省農業產業化重點龍頭企業，企業先后通過了ISO9001質量管理體系認證、HACCP體系認證和GMP認證及出口食品認證。

公司在發展過程中，為了保證品質的安全可靠，堅持走自建自控奶源的路線，以現代化養殖技術為指導，實施以機械化擠奶為核心內容的奶山羊服務站項目建設，在縣域內大力推廣“科學養羊，見羊收奶，機械擠奶”的“企業+奶農”合作新模式，在行業內首創“適度規模養殖、機械化集中擠奶、冷鏈貯運、奶款直付奶農”的奶源質量安全管理的“紅星模式”。

經過企業長期的宣傳和培訓，現在富平的奶山羊養殖戶每天凌晨5點開始紛紛都把自家的羊拉到擠奶站。選擇在凌晨開始擠奶有利于鮮奶的保存，在低溫的環境下不易變質，羊奶的口感很好的。擠奶站的工作人員會給每只待擠奶山羊的乳頭進行清潔消毒，用特制的擠奶器進行機械化擠奶，純白的羊奶就經由管道流入專用的帶有刻度的儲奶瓶中，工作人員統計登記之后，在經由管道進入冷貯罐中。冷貯罐將羊奶的溫度迅速冷卻至4℃進行保鮮，然后有專用飲奶車將鮮奶在2小時之內運送到工廠，全程實行冷鏈運輸。2小時鮮奶保鮮黃金時間，程度的保證了羊奶的新鮮，保護了羊奶中的寶貴營養成分不流失。

紅星美羚借助世界銀行農業專項發展資金，建設起了全球規模的奶山羊機械化擠奶站群，是世行在中國投建的樣板項目。經過不斷的發展，現在已經在富平縣內核心奶源地建成了130余座擠奶站，數十座現代化養殖小區。在企業的大力推動下，富平縣的奶山羊產業已經成為集規模化、集約化、現代化的特色產業。

鮮奶被送至工廠后，時間進行檢測，只有檢測達標的優質羊奶，才被允許進入工廠。新鮮的羊奶經過巴氏殺菌和蒸汽直噴殺菌等工序，殺滅羊奶中的有害菌種，保留營養成分，在經由閃蒸脫膻工藝，去除羊奶中令人不適的膻味，使羊奶口感風味更佳，成為適合大眾口味的特色乳品。

紅星美羚加工羊奶粉采用的是干濕法復合工藝。先以濕法工藝將鮮奶和所有營養成分溶解成液體后按比例混在一起，再進行噴霧制粉，最后根據每款奶粉的配方在干法混合特殊營養素。奶粉加工采用濕法生產是更好的選擇，因為這樣奶粉既新鮮又營養，確保了奶粉的營養配比混合均勻，符合人的體質需求和吸收能力。使用濕法工藝并不是每個乳企都能達到的，使用濕法工藝必須具備三個條件，是生產商要擁有自己的牧場，保證原料的新鮮；第二是必須有高品質的羊奶；第三是必須具備GMP標準化奶粉加工廠。因此，是否采取濕法工藝也是判斷企業能否生產出高品質奶粉的關鍵所在。

在羊奶粉加工環節，紅星美羚選用德國專業設備，采用上進上排低溫粉塔制粉，附聚造粒技術的應用有利于奶粉的速溶。同時聯合西北農林科技大學、第四軍醫大學、陜西科技大學、陜西師范大學食品學院、華南農業大學、美國蘭斯頓大學等科研機構，一起攻克和解決了羊奶在生產加工中的許多關鍵問題，這些因素都為美羚羊奶粉品質的提升提供了技術保障。

紅星美羚在37年的發展歷程中，依托陜西富平奶山羊養殖基地優越的區位優勢，發展成為羊乳制品加工行業中的領導企業。 37年，紅星美羚開創了“羊”字頭的乳企先河；37年，紅星美羚堅持“品質”；37年，卓越的美羚羊奶粉成為了富平縣的一張名片；37年，成就了中國好品質，美羚好羊奶。