隨著全國食品安全宣傳周的啟動，食品安全問題再次引發社會范圍內的廣泛討論。

在全國加強食品安全工作電話會議上，李克強總理作出重要批示，他指出：食品安全關系每個人的身體健康和生命安全，吃得放心、吃得安全是廣大群眾的心聲，是全面建成小康社會的基本要求。建立健全最嚴格的覆蓋生產、流通、消費各環節的監管制度，以“零容忍”的舉措懲治食品安全違法犯罪，那是一個都不能少。只有“舌尖上的安全”有了保障，百姓幸福的指數才有望飆升。

食品安全問題，關乎著國計民生。保障食品安全，不是政府或企業單方面就可以完成的，這需要多方面協同合作、多舉措并舉保障食品安全。

強化食品安全監管體系

當前全球食品安全出現了新形勢。加強對食品安全的監管，需要依靠國際合作、政企合作。據介紹，目前國家質檢總局和主要貿易國家簽訂了189個食品安全合作協議，明確了各個方面在保障國際食品供應鏈安全方面的責任。

保障食品安全，一方面要推進以標準化、組織化、品牌化為核心的科學生產，另一方面要嚴格監管、全程監管，加強監管體系的建設，打擊各種違法行為。

一個強大的食品安全體系要關注整個價值鏈，要有強有力的控制和監管體系。為此，保障食品安全要立足于集中化的管理組織、從農場到餐桌的原則、注重市場經營者的責任3個方面，要求每一個利益相關方都要對消費者的食品安全負責。

以科技創新保障食品安全

食品安全聯系著千家萬戶，一條產業鏈更是牽扯到政府、企業方方面面。保障這條產業鏈條不出安全漏洞，守衛13億人舌尖上的安全，科技創新發揮著重要作用。

在目前有限的人力、物力、財力條件下，必須依靠科技支撐，用科技手段來提升監管水平，實現對食品藥品的全覆蓋、全過程監管。如果利用信息技術，利用大數據手段，通過物聯網、互聯網監管食品安全，就能做到來源可以查、去向可以追、責任可以究。

加強食品安全科普宣傳

目前我國食品安全的總體形勢是穩定可控、穩中向好的，但是中國老百姓對食品安全的滿意度仍然不是很高，中國的消費者對食品安全問題高度關注，但是卻有相當多的人缺乏食品安全的科學知識。這說明我國的食品安全科普宣傳工作必須加強。

食品安全的科普宣傳很重要。不少食品安全熱點問題并不是真正源于食品安全事件，而是科學真相與消費者認知之間形成了“信息真空”，客觀上加深了公眾對食品安全的憂慮。要用老百姓能聽得懂的聲音去傳遞食品安全科學知識，促進全社會食品安全基本認知的形成。

為有效保障食品安全，國家提出對食品安全違法犯罪零容忍，大力加強食品安全法治建設，加快構建預防為主、風險管理、全程控制、社會共治的食品安全治理體系。

企業是食品安全的責任人，要從三個環節確保食品安全。一是原料環節，必須排除不安全因素；二是生產制造環節，嚴把質量關；三是流通環節。每一個環節都不能放松。

食品安全與每個社會人都息息相關，消費者要發揮好社會監督作用，讓食品安全違法犯罪行為無地可遁。