紅星美羚乳業(yè)是國內(nèi)最早使用機械化擠奶器來采集羊奶的企業(yè)，在奶源地的建設(shè)及維護中，做了許多具有開創(chuàng)性的工作。企業(yè)主動與奶農(nóng)簽訂合作協(xié)議，直付奶款。為幫助奶農(nóng)們擴大養(yǎng)殖規(guī)模，企業(yè)派工作人員義務(wù)給奶農(nóng)傳授科學(xué)養(yǎng)羊的知識，給奶農(nóng)的奶山羊提供疫苗和藥品。國內(nèi)首創(chuàng)“適度規(guī)模化養(yǎng)殖、機械化集中擠奶、冷鏈?zhǔn)劫A運、奶款直付奶農(nóng)”的源頭質(zhì)量控制“紅星奶源管理模式”，被業(yè)界廣泛推崇。公司在發(fā)展過程中，充分發(fā)揮了富平縣獨有的奶山羊基地縣的區(qū)位資源優(yōu)勢，現(xiàn)已建成機械化擠奶站130余座，擁有自建奶山羊養(yǎng)殖小區(qū)數(shù)十座，可控奶山羊近50萬只。

2015年8月6日，記者早晨6點跟隨紅星美羚奶源管理處的劉經(jīng)理去機械化擠奶站進行實地考察。大約半個小時后，來到了位于郊區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的新朋奶山羊養(yǎng)殖廠。這個養(yǎng)殖廠是由紅星乳業(yè)建立起來的，現(xiàn)有奶山羊存欄數(shù)約1000只。配備有機械化擠奶站，可以實現(xiàn)集中養(yǎng)殖和擠奶。

記者一踏入寬敞的擠奶廳，就見到了40余只奶山羊有條不紊的站上擠奶架，整整齊齊的在擠奶架上排成長隊等待擠奶。工作人員為每一只待擠奶山羊的乳頭進行清潔消毒，再套上特制的擠奶器，純白的羊奶就經(jīng)由管道流入專用的帶有刻度的儲奶瓶內(nèi)。

眾所周知，在常溫的環(huán)境下，奶制品暴漏在空氣中會滋生大量有害菌，最終變質(zhì)而壞掉。為了限度的保護羊奶的新鮮度，防止細(xì)菌滋生，紅星美羚將擠奶的時間規(guī)定在凌晨。最早的大約在3點開始，最晚的在7點結(jié)束，這個時間段是一天溫度最低的時刻。公司給每個收奶站點配備了先進的冷儲設(shè)備，將剛擠出來的新鮮羊奶溫度迅速降到4℃。儲奶罐將羊奶的溫度保持在4℃左右。鮮奶采收完之后，就由公司的冷鏈運輸車將鮮奶在2個小時之內(nèi)運送到紅星美羚工廠。

現(xiàn)場的奶農(nóng)告訴記者：“現(xiàn)在這機械化擠奶太好了，機械化擠奶站把農(nóng)民養(yǎng)羊擠奶從手工擠奶中解脫了出來，減輕了勞動強度。早些年富平的奶農(nóng)們都是靠手工擠奶，勞動強度很大。有好多奶農(nóng)都因為常年的辛苦擠奶，兩手的手指都無法伸直了，一直都是彎曲的狀態(tài)。現(xiàn)在我們的勞動強度降低了，就敢多養(yǎng)幾十只羊了。紅星公司對整個擠奶的過程都有人監(jiān)管，奶站工作人員是也是公司聘任的，是經(jīng)過培訓(xùn)、考核合格后才能上崗的，這機械化擠奶減少了收奶中間環(huán)節(jié)，杜絕了摻雜使假情況的發(fā)生，奶站實行賬、卡、表管理，每個農(nóng)戶當(dāng)天交售多少奶，都有詳細(xì)記錄，真實可靠。”

通過建設(shè)機械化擠奶站，實行嚴(yán)格的奶源管理模式，杜絕了鮮奶收購環(huán)節(jié)的摻雜使假，確保了公司采收到的純鮮羊奶。“純真”也成為公司產(chǎn)品的優(yōu)勢和特色。

記者又采訪了這里的養(yǎng)殖戶，養(yǎng)殖戶向記者表示：“紅星美羚建了這養(yǎng)殖基地，我們養(yǎng)羊的農(nóng)戶從幾只到幾十只、甚至幾百只都可以，都給我們提供地方，統(tǒng)一飼料，統(tǒng)一管理，減輕了我們農(nóng)戶的勞動強度，更增加了我們的經(jīng)濟收入”。

針對奶山羊的養(yǎng)殖特點，紅星美羚倡導(dǎo)“適度規(guī)模化養(yǎng)殖”，像蓋教室一樣建設(shè)了分散隔離式的羊舍。每家每戶的羊群分開飼養(yǎng)，農(nóng)民只需每天固定來進行喂養(yǎng)、清潔、集中擠奶，對于奶農(nóng)來說省時省力。奶山羊養(yǎng)殖從庭院式的家庭養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變到規(guī)模化養(yǎng)殖，已經(jīng)由農(nóng)副業(yè)變成當(dāng)?shù)剞r(nóng)民最重要的經(jīng)濟來源。

紅星美羚在富平縣內(nèi)幾十個村落都建立了這樣的規(guī)模化養(yǎng)殖基地，由公司出資建設(shè)，聘請本地村民養(yǎng)殖，對養(yǎng)殖大戶實行“以羊帶股”的政策，鼓勵村民把自家的奶山羊牽入紅星乳業(yè)的養(yǎng)羊基地，進行集中化科學(xué)化的管理養(yǎng)殖。紅星乳業(yè)的養(yǎng)殖基地設(shè)施齊全，管理完善。每一頭奶山羊從出生開始就被賦予了一個類似身份證號的專屬號碼，在奶山羊的羊舍內(nèi)，有專人負(fù)責(zé)打掃、喂養(yǎng)、清潔。

之后我們跟隨運奶車司機來到工廠，在收奶中心可以看到所有的工人都身著無菌服，對待檢鮮奶進行著嚴(yán)格檢測。運奶車到工廠后，先進行過磅稱重，在進行現(xiàn)場取樣。鮮奶檢驗人員對原奶進行嚴(yán)格的營養(yǎng)指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)的篩查、檢驗，檢測項目包括新鮮度、脂肪、蛋白、酸度、亞硝酸鹽、煮沸、微量元素、氯霉素和重金屬等等與消費者健康息息相關(guān)的項目，所有指標(biāo)檢驗合格后，才可卸奶到奶倉。卸完車后，司機馬上對奶車進行自動清洗，同時對奶車內(nèi)部進行滅菌，保證下次運奶沒有微生物，避免了原料奶的二次污染。

記者向運奶司機詢問了一下采奶運奶的流程。每天從5點開始到各個擠奶站收奶，每天跑兩三個地方，每個車運兩趟奶，在擠奶站那邊將鮮奶收進奶罐后，由奶站人員給奶罐的管口上鎖，到工廠后再由收奶中心管理人員打開。兩把鑰匙由擠奶站人員和工廠收奶站人員各持一把，這樣就做到了鮮奶在運輸當(dāng)中的監(jiān)督管理。

鮮奶從采收到進廠要經(jīng)歷十幾道檢驗程序，嚴(yán)格的檢驗標(biāo)準(zhǔn)為的是讓消費者喝到放心奶。紅星美羚人堅信，沒有高品質(zhì)的原料奶，絕對生產(chǎn)不出高標(biāo)準(zhǔn)的羊乳制品。沒有高標(biāo)準(zhǔn)就沒有高質(zhì)量。

收購站的奶農(nóng)還告訴記者，現(xiàn)在正是收奶的旺季，每天都不間斷的采收羊奶。這里經(jīng)常會有全國各地的消費者來到奶站進行參觀，有老人也有孩子，連老外也到過這里。

只有親自目睹了從奶山羊養(yǎng)殖到羊奶粉出廠所要經(jīng)歷的全部過程，才能真正的了解一個品牌背后所包含的那份厚重與責(zé)任感。紅星美羚堅持公開化、透明化管理模式，在陽光下生產(chǎn)，在監(jiān)督下提升。